Chipotle’s Sweet Corn Salsa

Diese einfache Mais-Salsa ist meine Nachahmerversion von Chipotle’s Sweet Corn Salsa. Zuckermais wird mit verkohltem Poblano, gewürfelten roten Zwiebeln und Jalapeño geworfen. Es ist ein Kinderspiel, es zusammenzustellen und perfekt mit Tortilla-Chips oder auf Ihren Lieblings-Tacos, Nachos oder Reisschüsseln zu servieren.

Lieblings-Topping bei Chipotle? Geröstete Chile Mais Salsa.

Wie die meisten Chipotle-Fans habe ich eine Standardbestellung: Fajita Chicken Bowl mit Koriander-Limetten-Reis, Fajita-Gemüse, schwarzen Bohnen, Pico de Gallo, Zuckermaissalsa und gehackter Romaine. Manchmal Käse und ein wenig saure Sahne.

Und mit manchmal meine ich immer.

Ich habe das Gleiche bestellt, seit ich gemerkt habe, wie viele Kalorien ein Burrito hat. Spoiler-Alarm: Es ist eine Menge. Anyhoo es gibt etwas Magisches über Chipotle’s Sweet Corn Salsa. Es ist eine köstliche Kombination aus Zuckermais und rauchigen verkohlten Poblanos, pikantem Limettensaft und frischem Koriander. Und wenn Sie zufällig einen Jalapeño-Samen bekommen würden, würden Sie das Brennen spüren.

Es gab eine Zeit, als die einzige Chance, dass ich Zuckermaissalsa in die Hände bekommen konnte, war, als ich in meiner Mittagspause war und bei Chipotle speiste. Bis ich eines Tages beschloss, es selbst zu Hause zu machen, und seitdem habe ich nicht mehr zurückgeschaut. Es gibt nur etwas an dieser Salsa, das völlig süchtig macht. Ich beschuldige Tortillachips, aber es könnte auch die leckere Salsa sein. Vielleicht beides?

Aber eine Sache, die ich weiß, ist, dass ich mich nicht ein bisschen schuldig fühle, wenn ich mich mit einer Schüssel dieser Mais-Salsa und einer noch größeren Schüssel dieser Chips vor den Fernseher setze. Nein. Kein bisschen schuldig. Es sei denn, ich trinke ein Bier, dann vielleicht. Warten. Nope, dann auch nicht.

Hier ist, was Sie brauchen, um Chipotle’s Sweet Corn Salsa zu machen:

• 2 poblano–Paprika
• Olivenölspray
• 2 (16 Unzen) Beutel gefrorener Zuckermais, aufgetaut
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, klein gewürfelt
• 2 mittelgroße Jalapeño-Paprika, entkernt und gewürfelt klein – Samen und Rippen für mehr Hitze aufbewahren
• 1 Bund Koriander, fein gehackt (etwa 1/2 bis 2/3 tasse gehackt)
• Saft von 2 großen Limetten (etwa 1/4 Tasse)
• 1 Teelöffel Zucker
• 3/4 Teelöffel koscheres Salz
• Maistortillachips zum Servieren

Heizen Sie zuerst Ihren Broiler hoch vor. Als nächstes legen Sie die Poblanos auf eine mit Folie ausgekleidete Blechpfanne. Besprühen Sie beide Seiten leicht mit Olivenöl und braten Sie sie 6 bis 8 Minuten lang oder bis die Haut verkohlt ist. Halb durchdrehen. Dann die Paprikaschoten mit einer Zange in eine kleine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Lassen Sie diese für ein paar Minuten sitzen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.

Als nächstes, sobald die Paprika sicher zu handhaben sind, entfernen Sie die verkohlte Haut, Samen und Stängel. In Streifen schneiden und dann würfeln.

In einer großen Schüssel Mais, Poblanos, Zwiebeln, Jalapeño und Koriander hinzufügen.

Randnotiz: Sie können jeden gewünschten Mais verwenden, gedämpft, aufgetaut oder gegrillt! Wirklich, was auch immer funktioniert – vielleicht nur kein Dosenmais.

Geben Sie es kurz, bevor Sie 1 Teelöffel Zucker und 3/4 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen, und drücken Sie dann den Saft aus beiden Limetten. Der Zucker erhöht die Süße, aber es ist nichts Verrücktes. Und verwenden Sie saftige Limetten.

Dann vor dem Servieren noch einmal umrühren. Oder kühl stellen, bis Sie fertig sind.

Scoop es mit Tortilla-Chips oder mit Nachos, in Tacos oder in diesen Chipotle chicken Fajita rice Bowls! So oder so wird es ein Hit. Versprechen.

Viel Spaß! Und wenn Sie dieses Chipotle’s Sweet Corn Salsa Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Mach ein Foto und tagge mich auf Twitter oder Instagram!