Hühnchen und Fisch sind Bodybuilding-Grundnahrungsmittel, aber ab und zu möchten Sie Ihren inneren T-Rex loslassen und sich in ein dickes Stück Steak graben. Schließlich ist Rindfleisch reich an Eiweiß und anderen Nährstoffen, die für einen aktiven Körper unbestreitbar lebenswichtig sind. Aber abhängig von dem Schnitt, den Sie wählen, kann Steak schnell von einem erstklassigen Bodybuilding-Essen zu einem gehen, das Ihre saubere Ernährung versenken wird. Und das alles wegen der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren.
Wie schlimm kann die falsche Wahl sein? Bedenken Sie, dass eine 12-Unzen-Portion Rib-Eye anstelle von sichtbarem Fett immer noch 480 Kalorien allein aus Fett enthält. Kann Ihre Ernährung diese Art von Punsch absorbieren?
Egal, ob Sie in einem Steakhaus essen oder einen Schnitt von Ihrem Metzger wählen, es lohnt sich, Ihre Rindfleischstücke zu kennen, besonders wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr beobachten, um mager zu werden. Machen Sie in der Tat nicht den Fehler, Ihren Kellner nach dem geschmackvollsten Schnitt zu fragen, der Sie aufgrund größerer Fettmengen höchstwahrscheinlich in die falsche Richtung lenkt. Fett verbessert in der Tat den Geschmack.
Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie mit einem trockenen Stück Rindfleisch festsitzen müssen. Zubereitungsmethoden und Gewürze können jeden Steakschnitt machen oder brechen. Aber beginnen wir damit, eine Liste von Steaks zusammenzustellen, die Ihren Muskeln und Ihrem Zwerchfell ernsthafte Liebe zeigen, indem sie ein besseres Protein-Fett-Verhältnis liefern als ihre Gegenstücke.
Mit anderen Worten, wir haben kein Rindfleisch mit diesen mageren, gemeinen Superstar-Steaks, die einen Schnitt über dem Rest liegen! Bonus: Die meisten von ihnen werden auch Ihre Kosten im Supermarkt niedrig halten. Ja, dickere Steaks kosten oft mehr!
1. Auge der Runde (Protein-Fett-Verhältnis: 7:1)
Das oft übersehene Auge der Runde ist nicht nur einer der magersten Schnitte beim Metzger, es kann auch einer der wirtschaftlichsten sein. Es stammt aus der Nähe der Hinterbeine oder des „runden“ Teils des Tieres. Dieses Steak ist nicht nur eine Ladung muskelbildendes Protein, sondern liefert auch gesunde Mengen an hoch absorbierbarem Eisen, um Ihrem Training einen Energieschub zu verleihen.
Vorbereitungstipp: Eye of round kann etwas zäh und trocken sein. Um das Fleisch zart zu machen und Feuchtigkeit hinzuzufügen, marinieren Sie es eine Stunde oder länger in einer Mischung aus Öl, Sojasauce und Salz.
Seitensteak mit Lendenstück (Protein-Fett-Verhältnis: 7:1)
Auch „Knuckle Steak“ genannt, ist dies ein sehr magerer Schnitt, der von der Oberseite der Runde oder Hüfte des Tieres genommen wird. Es ist nicht zu verwechseln mit Top Sirloin. Zusätzlich zu Protein können Sie sich auf dieses Steak als Quelle für Niacin verlassen, ein B-Vitamin, das notwendig ist, um die Nahrung, die Sie essen, in die Energie umzuwandeln, die Sie im Squat Rack verwenden.
Vorbereitungstipp: Sie können einen mageren Steakschnitt wie diesen noch schlanker machen, indem Sie das sichtbare Fett vor dem Kochen abschneiden. Wenn Sie jedoch etwas von dem weißen Zeug lassen, kann dies einen großartigen Geschmack verleihen. Erwägen Sie also, das Fett nach dem Grillen abzuwerfen.
3. Top Lendenstück (Protein-Fett-Verhältnis: 5:1)
Dieses Steakstück wurde aus dem Lendenbereich des Tieres gewonnen und bietet einen guten Geschmack und mäßig zartes Fleisch zu einem günstigen Preis. So erhalten Sie das Beste aus beiden Welten — guten Geschmack ohne den Ansturm von fetthaltigen Kalorien. Wie bei anderem rotem Fleisch ist Top Sirloin eine natürliche Quelle für Kreatin, die ultrapopuläre Verbindung, die gezeigt wird, um Kraftleistungen auf dem Fitnessboden zu stärken.
Vorbereitungstipp: Mageres Fleisch wie Lendenstück kann beim Verkochen schnell zäher werden als Schuhleder. Ihre beste Verteidigung gegen das Essen eines Hockey-Pucks besteht darin, das Steak bei hoher Hitze nicht über mittel bis selten hinaus zu kochen, etwa 3 Minuten pro Seite.
4. Untere Runde (Protein-Fett-Verhältnis: 4:1)
Ähnlich wie Top Round wird dieses Steak aus der Rumpfregion des Tieres genommen. Jede 3-Unzen-Portion enthält fast 20 Gramm erstklassiges Protein, nach dem sich Ihre transformierenden Muskeln sehnen, zusammen mit gesunden Mengen Selen, einem starken Antioxidans, das bei der Erholung des Trainings helfen kann.
Vorbereitungstipp: Da dieser Schnitt nicht als zu zart gelobt wird, eignet er sich hervorragend zum Schmoren oder langsamen Garen in etwas Flüssigkeit über einen längeren Zeitraum, um das Fleisch zarter zu machen.
5. Rocksteak (Protein-Fett-Verhältnis: 2,5:1)
Wenn Sie nach einem Steak mit reichhaltigem, kräftigem Geschmack suchen, das die Fettbank nicht sprengt, sind Sie bei Skirt Steak genau richtig. Dieses lange Stück Steak stammt aus den Zwerchfellmuskeln des Tieres.
Vorbereitungstipp: Rocksteak wird am besten in der Pfanne gebraten oder bei starker Hitze gegrillt und eignet sich hervorragend als Fajita, Sandwich oder Pfannenfleisch. Gekochtes Rocksteak sollte über das Korn geschnitten werden, um die harten Fasern aufzubrechen.
Zu vermeidende Schnitte
Sie müssen diese Steaks nicht vollständig aus Ihrer Trainingsdiät herausschneiden, aber ihre hohen Fettwerte sollten sie eher zu einem Genuss als zu einem regelmäßigen gastronomischen Ereignis machen.
- Rib-Eye-Steak: Protein-Fett-Verhältnis: 1:1
- T-Bone Steak: Protein-Fett-Verhältnis: 1.2:1
- Porterhouse Steak: Protein-Fett-Verhältnis: 1.5:1