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Dieses vegane Rezept für Selleriesuppe glänzt durch einen großen Haufen Dill und einen Spritzer EVOO. Diese leckere Suppe fertig in weniger als 30 Minuten! Garniert wird es mit einem Dill-Sellerie-Salat, einfach zu hübsch, um ihn nicht zu essen. Wer liebt nicht eine milchfreie Suppe, die nach Frühling schmeckt, aber für die kühlen Tage immer noch herzhaft und warm ist?
Einfach zuzubereiten, keine Nüsse über Nacht einweichen und hat nicht den seltsamen Geschmack von Kokosmilch. Worauf warten Sie noch? Mach das heute Abend zum Abendessen!
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Creme von Sellerie-Suppe ist eines jener Rezepte, wo Herr. Peel ist wie ‚du hast was gemacht?!? Warum?‘. Er denkt, Selleriesuppe ist etwas, das Sie nur für seltsame Ohio Aufläufe verwenden, die Huhn, reichlich Milchprodukte und Cornflakes beinhalten. Ich machte ihm ein kleines Arbeitsessen und als er an diesem Abend nach Hause kam, bekam ich einen ‚hot damn, der EIGENTLICH gut war‘.
Also, da habt ihr es, Leute. Sahne-Sellerie-Suppe ist nicht mehr nur für seltsame Ohio-Aufläufe. Wir werden hier so schick!
Selleriesuppe Zutaten und Substitutionen
Alle Zutaten, die in dieser milchfreien Version von Selleriesuppe enthalten sind, sind in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden. Wir lieben dieses Rezept besonders, weil es ohne Nüsse oder Kokosnuss hergestellt wird und natürlich glutenfrei ist. Ein großer Bonus, wenn Sie mehrere Allergien behandeln müssen.
- Sellerie – Dies ist der Hauptbestandteil, daher ist Frische wichtig. Suchen Sie nach dünnen bis mittleren Stielen mit dünnen Adern. Schwere, dicke Stiele können strähnig ausfallen, wenn Sie versuchen, zu pürieren, benötigen Sie einen Bund Sellerie, der ihre Blätter noch enthält, um die Garnierung zu machen.
- Kartoffel – Unsere bevorzugte Sorte ist eine Yukon Gold, aber jede Kartoffel, die sich zu stärkehaltig neigt, reicht aus. Die Kartoffel verleiht dieser Suppe ihren Körper und ihre cremige Textur. Sie können auch eine Selleriebirne durch einen intensiveren Selleriegeschmack ersetzen.
- Weiße Zwiebel- Nicht süß und definitiv nicht rot. Nur eine einfache weiße Zwiebel. Lust auf Abenteuer? Versuchen Sie, Lauch oder Wildkräuter zu ersetzen, wenn Sie sie finden können.
- Knoblauch- Die universelle Zutat. Ist jede Suppe komplett ohne sie?
- Dill – Sowohl in der Suppe als auch in der Beilage verwendet, hellt Dill dieses Gericht auf. Sie möchten wirklich frischen Dill verwenden. Wenn getrockneter Dill das einzige verfügbare ist, können Sie 1 Teelöffel getrockneten Dill für jeden Esslöffel frischen Dill ersetzen.
- Gemüsebrühe – Hausgemacht oder im Laden gekauft, ich bevorzuge eine Gemüsebrühe, die hell und ohne Pilze ist. Pilze haben einen großen erdigen Geschmack, aber es kann die zarten Aromen dieses Gerichts überwältigen. Obwohl nicht vegan, wenn Sie nur Milchprodukte vermeiden möchten, können Sie eine leichte Hühnerbrühe ersetzen. Obwohl, meiner persönlichen Meinung nach ist die vegane Version nicht nur freundlicher zu unserem Planeten, sondern auch besser im Geschmack.
- Zitronensaft- Mein Mantra… alle Rezepte müssen Säure haben! Ein Glas Zitronensaft macht wirklich den Unterschied. Sowohl frische als auch abgefüllte Arbeit.
- EVOO- Natives Olivenöl Extra… zeit, die guten Sachen auszubrechen. Ein gesunder Nieselregen fügt diesem Gericht das dringend benötigte Fett hinzu und verstärkt das cremige Gefühl.
Wie man vegane Selleriesuppe macht
Dieses milchfreie Rezept dauert nur 30 Minuten von Anfang bis Ende und ziemlich wenig Vorbereitung. Da die Suppe, wenn am Ende ein grobes Hacken auf dem Gemüse püriert ist alles, was Sie brauchen.
- Das Gemüse anbraten – In einer kleinen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Sellerie, Zwiebel und Kartoffel anbraten, bis Zwiebel und Sellerie weich werden. Sobald das Gemüse etwas weich ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute länger. Widerstehen Sie dem Drang, es früh hinzuzufügen, da Sie nicht möchten, dass der Knoblauch brennt.
- Köcheln lassen – Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Etwa 10-12 Minuten.
- Püree- Jetzt ist es Zeit, die Suppe zu mischen. Während Sie einen Tauchmixer verwenden können, empfehle ich die Verwendung eines normalen Mixers für eine glattere Textur. Vor dem Mischen den Dill und Zitronensaft hinzufügen. Pürieren Sie bis glatt und seien Sie immer vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten! Bei Bedarf in Chargen arbeiten. Und wenn Sie Lust haben, gießen Sie das Püree durch ein feinmaschiges Sieb. Dadurch wird die Suppe etwas dünner und die Textur seidig glatt.
- Würze anpassen – Salz und Pfeffer nach Geschmack. Da ich normalerweise im Laden gekaufte Gemüsebrühe verwende, warte ich bis zum Ende, um sie zu würzen.
- Garnieren – Während die Suppe kocht, die Zutaten für den Salat zusammenwerfen. Die übrig gebliebenen Sellerieblätter ergeben einen schönen kleinen Salat zum Garnieren, zusammen mit einem Spritzer Olivenöl, flockigem Meersalz und ein paar guten Rissen schwarzem Pfeffer. Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit dem Sellerieblattsalat und einem starken Schuss nativem Olivenöl extra.
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Vegane Selleriesuppe
Ausrüstung
Zutaten 1x2x3x
Suppe
- 1 kopf Sellerie, gehackt, Blätter beiseite legen
- 1 sm Zwiebel, gehackt
- 1 sm stärkehaltige Kartoffel, geschält und gehackt oder Ersatz ½ Zwiebel Sellerie
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- ¼ Tasse Dill, gehackt
- 2 EL Zitronensaft
Selleriesalat Garnierung (optional)
- Sellerieblätter, gehackt
- 2 EL Dill, gehackt
- 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Garnieren
Anleitung
Suppe
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In einer kleinen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Sellerie, Zwiebel, Kartoffel 8 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen, 1 min länger kochen.
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Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Etwa 10-12 Minuten.
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In den Mixer geben, Dill und Zitronensaft hinzufügen. Pürieren Sie bis glatt und seien Sie immer vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten. Salz und Pfeffer abschmecken.
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In Schüsseln gießen und mit Salat, Salz und Pfeffer und einem starken Schuss Olivenöl garnieren.
Selleriesalat
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Mischen Sie alle Zutaten und Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
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