Karamellapfelkekse. Diese leicht zu machenden, weichen Kekse sind voller frischer Äpfel und zähem Karamell.
Diese Karamellapfelkekse sind das perfekte Herbstdessert. Beladen mit Gewürzen, frischem Apfel und kleinen Stückchen klebrigem Karamell. Durch die Verwendung der Karamellstücke lässt sich dieses Rezept super einfach zusammenwerfen und behält eine gute Konsistenz des Karamells, nachdem die Kekse abgekühlt sind. Diese Kekse werden nicht steinhart!
Wie backe ich mit Äpfeln?
Backen mit Äpfeln ist einfach! Mein Favorit zum Backen ist Granny Smith. Sie sind fest und haben einen wunderbaren herben Geschmack, der sich gut zum Backen eignet. Das Endprodukt wird immer noch Apfelstücke (nicht Brei) haben und die Säure hilft, das Essen davon abzuhalten, übermäßig süß zu sein.
Sie können natürlich auch mit anderen Apfelsorten backen. Andere Äpfel, die beim Backen gut halten, sind: Jonathan, Braeburn, Honeycrisp, Jonagolds und Pink Ladys.
Denken Sie nur daran, dass Sie für diese Kekse die Äpfel schälen und dann die Äpfel ziemlich klein würfeln möchten. Je kleiner, desto besser, damit der Teig zusammenhält und jeder Bissen Spaß macht!
Was ist Apfelkuchengewürz?
Dieses Rezept erfordert Apfelkuchengewürz. Es ist eine Mischung aus Gewürzen, die Sie normalerweise in einem Apfelkuchen finden würden. Und wenn Sie keine kleine Flasche davon in Ihrem Gewürzschrank haben, können Sie natürlich Ihre eigene Mischung herstellen!
Es ist eine Kombination aus Zimt, Muskatnuss, Piment und Kardamom. Es gibt ein Rezept hier bei Betty Crocker. Ich habe auch Rezepte gesehen, die auch ein bisschen Ingwer für einen kleinen Reißverschluss enthalten.
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Karamellapfelkekse
Zutaten
- 2 tassen Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- ½ TL Apfelkuchengewürz
- ¾ Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- ½ Tasse Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1½ Tasse Apfel, geschält und gewürfelt
- ¼ Tasse Karamellstückchen
Ausrüstung
Anleitung
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Ofen auf 350 ° F vorheizen
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In einer kleinen Rührschüssel Mehl und Backpulver, Salz und Apfelkuchengewürz beiseite stellen.
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In Rührschüssel Raumtemperatur Butter und Zucker hinzufügen. Mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, um sie zusammen zu cremen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie es mit mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis es vollständig vermischt ist.
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Fügen Sie die Mehlmischung langsam hinzu, wobei Sie jedes Mal die Hälfte mit niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie kombiniert sind.
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Die gehackten Äpfel und Karamellstücke unterheben. Rezept funktioniert am besten, wenn der Apfel in kleine Stücke gewürfelt wird.
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Bereiten Sie ein Backblech mit Kochspray oder Pergamentpapier vor. Legen Sie etwa einen Esslöffel Teig auf das Blatt.
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14 Minuten backen. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann entfernen, um die Kühlung auf einem Rost fortzusetzen.