Der Verzehr einer moderaten Menge an rotem Fleisch und / oder verarbeitetem Fleisch ist nach neuen Erkenntnissen mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Darmkrebs verbunden.
Die Autoren der Studie fanden heraus, dass der Verzehr von durchschnittlich 76 Gramm rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch pro Tag, was den aktuellen Regierungsempfehlungen aus dem Vereinigten Königreich entspricht, mit einer um 20% höheren Wahrscheinlichkeit verbunden war, an Darmkrebs zu erkranken, verglichen mit dem Verzehr von nur etwa 21 Gramm pro Tag.
Alkoholkonsum erhöhte auch das Risiko für Darmkrebs, aber der Verzehr von Ballaststoffen aus Brot und Getreide senkte es.
„Unsere Ergebnisse deuten stark darauf hin, dass Menschen, die vier oder mehr Mal pro Woche rotes und verarbeitetes Fleisch essen, ein höheres Risiko haben, an Darmkrebs zu erkranken als diejenigen, die weniger als zweimal pro Woche rotes und verarbeitetes Fleisch essen“, sagte Co-Autor Tim Key, DPhil, stellvertretender Abteilungsleiter und Professor für Epidemiologie an der Universität Oxford, Großbritannien, in einer Erklärung.
“ Es gibt erhebliche Beweise dafür, dass rotes und verarbeitetes Fleisch mit Darmkrebs in Verbindung gebracht werden, und die Weltgesundheitsorganisation klassifiziert verarbeitetes Fleisch als krebserregend und rotes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend — aber die meisten früheren Forschungen betrachteten Menschen in den 1990er Jahren oder früher, und Diäten haben sich seitdem signifikant verändert, so dass unsere Studie einen aktuelleren Einblick gibt, der für den Fleischkonsum heute relevant ist „, sagte er.
Die Studie wurde am 17. April online im International Journal of Epidemiology veröffentlicht.
Im Einklang mit früheren Daten
In den letzten zehn Jahren wurde viel über den Lebensstil — einschließlich der Ernährung — und den Zusammenhang mit dem Krebsrisiko geschrieben. Eine Reihe von Studien haben unterschiedliche Assoziationen zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und Krebs gefunden.
Das American Institute for Cancer Research und der World Cancer Research Fund haben in den letzten 10 Jahren mehrere Berichte über die Auswirkungen von Ernährung, Ernährung und / oder körperlicher Aktivität auf das Risiko für verschiedene Krebsarten veröffentlicht. Ihre jüngste Studie, die 2017 veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darmkrebs erhöhen kann, ebenso wie das Trinken von zwei oder mehr alkoholischen Getränken pro Tag. Auf der anderen Seite kann der tägliche Verzehr von Vollkornprodukten und die Steigerung des Aktivitätsniveaus das Risiko verringern.
Im Jahr 2015 stufte die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) der WHO verarbeitetes Fleisch aufgrund ausreichender Beweise für Darmkrebs als krebserregend für den Menschen (Gruppe 1) ein. Darüber hinaus, sagte die Gruppe, gab es eine positive Assoziation mit Magenkrebs.
Die IARC hat auch rotes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend für den Menschen eingestuft (Gruppe 2A). Die Entscheidung stützte sich auf relevante Daten, die starke mechanistische Hinweise auf eine krebserzeugende Wirkung zeigen. Diese Assoziation wurde hauptsächlich bei Darmkrebs, aber auch bei Bauchspeicheldrüsenkrebs und Prostatakrebs beobachtet.
Die Autoren der aktuellen Studie weisen darauf hin, dass die meisten früheren Studien, die ein erhöhtes Risiko für Darmkrebs bei Personen mit hohem Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch ergaben, in den 1990er Jahren oder früher durchgeführt wurden und sich die Muster im Fleischkonsum seitdem geändert haben. Darüber hinaus haben nur wenige Studien eine neu gemessene Aufnahme verwendet, um die Auswirkungen von Messfehlern zu reduzieren.
In der aktuellen Studie füllten 475.581 Personen im Alter von 40 bis 69 Jahren bei der Rekrutierung (2006-2010) einen kurzen Fragebogen zur Häufigkeit von Lebensmitteln aus. Die Nahrungsaufnahme wurde in einer großen Teilstichprobe von 175.402 Personen neu gemessen.
Bei einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von 5,7 Jahren waren 2609 Fälle von Darmkrebs aufgetreten. Nach multivariabler Analyse betrug die Hazard Ratio (HR) für vorfallenden Darmkrebs 1,20 bei Personen, die durchschnittlich 76 g / Tag rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch konsumierten, im Vergleich zu Personen, die durchschnittlich 21 g / Tag konsumierten (und pro 50-g / Tag-Inkrement 1,17).
Rotes Fleisch erhöht das Risiko
Für rotes Fleisch betrug die HR 1.15 für Personen, die durchschnittlich 54 g / Tag konsumierten, verglichen mit Personen, die durchschnittlich 8 g / Tag konsumierten (und pro 50-g / Tag-Inkrement 1,18). Für verarbeitetes Fleisch betrug die HR 1,19 für diejenigen, die 29 g / Tag konsumierten, verglichen mit denen, die durchschnittlich 5 g / Tag konsumierten (und pro 25-g / Tag-Inkrement 1,19).
Key und Kollegen bewerteten auch die Auswirkungen anderer Lebensmittel und Alkohol. Sie fanden heraus, dass die Ballaststoffaufnahme aus Brot und Frühstückscerealien mit einem reduzierten Risiko für Darmkrebs verbunden war (HR für das höchste vs niedrigste Fünftel der Aufnahme, 0,86; P trend = .005).
Die Aufnahme von Obst- und Pflanzenfasern war nicht mit dem Risiko für Darmkrebs verbunden (P trend = .728 und .633).
In Bezug auf den Konsum alkoholischer Getränke war Bier mit einem erhöhten Risiko für Darmkrebs verbunden (HR für jede 10-g / Tag-Zunahme von Alkohol aus Bier, 1.11). Für jede 10-g / Tag-Zunahme von Alkohol aus Wein betrug die HR 1,05; Für jede 10-g / Tag-Zunahme von Alkohol aus Spirituosen betrug die HR 1,08.
Gunter Kuhnle, PhD, Associate Professor für Ernährung und Gesundheit an der University of Reading, Großbritannien, kommentierte die Studie gegenüber Medscape Medical News, dass er der Meinung ist, dass die Studie in erster Linie frühere Ergebnisse bestätigt, die einen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch und Darmkrebs zeigen. „Dies wurde in einer Reihe von Beobachtungsstudien gezeigt“, sagte er. „Durch die Bestätigung dieser Ergebnisse stärkt die Studie offensichtlich die Evidenz, zumal sie in einer ganz anderen Kohorte als frühere Studien durchgeführt wurde.
„Der interessantere Aspekt der Studie sind meiner Meinung nach die Ergebnisse für die Faser“, fügte Kuhnle hinzu. „Auch hier sind sie nicht neu, aber bestätigen und verstärken die Beweise, die wir haben, die zeigen, dass die Ballaststoffaufnahme das Risiko von rotem / verarbeitetem Fleisch mindern kann.“
Die Studie wurde von Girdlers ‚New Zealand Health Research Council Fellowship, Cancer Research UK, dem UK Medical Research Council und dem Wellcome Trust unterstützt. Die Autoren haben keine relevanten finanziellen Beziehungen offengelegt.
Int J Epidemiol. Veröffentlicht April 17, 2019. Instagram Facebook 5626
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