Old-Fashioned Chess Pie

Dieser klassische südländische Schachkuchen ist unwiderstehlich butterartig und süß. Es besteht aus einer reichhaltigen und dicken Puddingfüllung, die in einer schuppigen Kuchenkruste goldbraun gebacken wird. Dieses leicht luftige Rezept dauert nur 10 Minuten und wird Ihnen sicher gefallen!

Was ist Schachkuchen?

Chess Pie ist ein Puddingkuchen, der hauptsächlich aus Butter, Zucker, Eiern, Essig und Maismehl hergestellt wird. Es stammt aus England zurück in den 1700er Jahren und wurde sehr populär in den südlichen Vereinigten Staaten in den 1800er Jahren. Eine davon ist, dass die Kuchen ursprünglich ungekühlt in einer Truhe aufbewahrt wurden. Eine andere ist, dass vielleicht Kastanienmehl in den alten Tagen anstelle von Maismehl verwendet wurde. Meine Lieblingstheorie ist die alte Geschichte von Frauen, die ihrem Mann und ihren Kindern in einem südlichen Twang sagen: „Es ist Schach (nur) Kuchen“, wo immer sie diesen köstlichen Leckerbissen servieren. (Quelle: Was kocht Amerika und die Washington Post)

Schachkuchen gegen Buttermilchkuchen:

Schachkuchen enthält Maismehl und Essig, während Buttermilchkuchen hauptsächlich Buttermilch enthält und keinen Essig oder Maismehl enthält. Schachkuchen ist auch viel süßer und hat eine dickere, klebrigere Textur. Es hat eine tiefere gelbe Farbe und eine dünne goldene Kruste oben aus dem Maismehl. Buttermilchkuchen ist weniger süß, mit seiner Unterschrift Tang aus der Buttermilch, und hat eine weichere Puddingkonsistenz.

Warum dieses Rezept so toll ist:

• Eine Schüssel und weniger als 10 Zutaten – Die Füllung wird in einer Schüssel und mit einfachen alltäglichen Zutaten hergestellt. Und wenn Sie eine im Laden gekaufte Kuchenkruste verwenden, dann ist das Rezept weniger als 10 Zutaten.
• Sie müssen die Kruste nicht vorbacken – Anstatt die Kruste blind zu backen, um sicherzustellen, dass sie rundum knusprig ist, müssen Sie die Torte nur im unteren Drittel Ihres Ofens backen. Auf diese Weise wird der Boden des Kuchens gleichzeitig mit dem oberen gemacht.
• Tolles Make-Ahead-Dessert – Dieser Kuchen ist sehr gut haltbar, sodass Sie ihn bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten, abdecken und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren können.

Wie man Schachkuchen macht:

1. In einer großen Schüssel Zucker und Maismehl verquirlen.
2. Dann die geschmolzene Butter, die Milch, den weißen Essig und den Vanilleextrakt unterrühren.
3. Zum Schluss die Eier verquirlen.
4. Gießen Sie die Füllung in eine 9 „Kuchenform, die mit einer ungebackenen Kuchenschale ausgekleidet ist. Backen bei 350F für 45 – 50 Minuten. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Wie man Chess Pie serviert:

Es wird am besten bei Raumtemperatur serviert, aber Sie können es direkt aus dem Kühlschrank genießen. Es eignet sich hervorragend allein oder mit Puderzucker oder Schlagsahne.

Variationen:

• Zitronenschachkuchen – Verwenden Sie Zitronensaft anstelle von Essig und fügen Sie 1 Esslöffel Zitronenschale hinzu.
• Schokoladenschachkuchen – Ersetzen Sie das Maismehl durch 2 Esslöffel Mehl und 4 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver.
• Coconut Chess Pie – 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln nach den Eiern einrühren.

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Adaptiert von Southern Living.