- Kursprimo piatto
- Schwierigkeitleicht
- Zubereitungszeit30 Minuten
Verlassen es an die feurigen Römer, uns Pasta all’arrabbiata zu geben. Diese „wütende“ Pasta wird in einer Tomatensauce gekocht und mit zerdrückten roten Paprikaschoten gewürzt. Unser einfaches Rezept dauert alle 30 Minuten, um sich vorzubereiten, während es eine komplexe Tiefe des Geschmacks liefert. Peitsche dies für einen Arbeitstag Abendessen heute Abend; wiederholen Sie morgen.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Eataly
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund Pasta (wir wählten Penne!)
1 14-Unzen Dose Mutti Kirschtomaten mit Säften
½ Tasse Mutti Tomatenmark
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
5-6 Basilikumblätter, geschreddert
½ Teelöffel zerkleinerte rote Paprika oder mehr nach Geschmack
1¼ Tassen Pecorino Romano, frisch gerieben
Meersalz, nach Geschmack
Hitze 4 esslöffel des nativen Olivenöls extra in einem Topf, und sauté den Knoblauch bei mittlerer Hitze. Wenn der Knoblauch aromatisch ist, aus der Pfanne nehmen und wegwerfen. Fügen Sie die Tomatenpaste und die zerdrückten roten Paprikaschoten hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. 4 Minuten, und rühren Sie in den Tomaten. Die Sauce bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist. Schmecken und würzen Sie die Sauce mit Salz.
In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und würzen, bis es so salzig schmeckt wie das Meer. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie zwei Minuten weniger als in der Packungsbeilage oder kurz vor al dente. Lassen Sie die Nudeln ab und reservieren Sie das Kochwasser. Die Nudeln in die Sauce geben und die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bestreichen. Lassen Sie die Nudeln 1 bis 2 Minuten in der Sauce kochen. Bei Bedarf eine kleine Menge des Kochwassers in die Pfanne geben, um die Nudeln aufzulockern.
Wenn al dente, Teller die Nudeln, und oben mit dem frisch geriebenen Käse und geschreddert Basilikum. Sofort servieren.
Guten Appetit!
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