- coursePrimo piatto
- difficultyEasy
- valmistusaika 30 minuuttia
Anna tulisten roomalaisten antaa meille Pasta all’ Arrabbiataa. Tomaattipohjaisessa kastikkeessa keitetty ”vihainen” pasta maustetaan murskatuilla punaisilla paprikoilla. Yksinkertainen resepti vie sinut kaikki 30 minuuttia valmistella ja tuottaa monimutkainen syvyys maku. Tee tästä työpäivä illalliselle tänä iltana, toista huomenna.
Eatalyn resepti
saanto: 4 annosta
1 paunan pasta (valitsimme Pennen!)
1 14-unssi Mutti-kirsikkatomaatteja mehujen kanssa
½ dl Mutti-tomaattipastaa
2 valkosipulinkynttä, murskeena
4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
5-6 basilikanlehteä, silputtuna
½ tl murskattua punaista paprikaa tai enemmän maun mukaan
1¼ kuppia Pecorino romanoa, vasta raastettuna
merisuolaa maun mukaan
lämpöä 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä kattilassa ja kuullota valkosipuli keskivahvalla lämmöllä. Kun valkosipuli on aromaattinen, poista pannulta ja hävitä. Lisää tomaattimurska ja rouhitut punaiset paprikat, ja vähennä lämpö alhaiseksi. Sekoita kunnes tuoksuva, noin 4 minuuttia, ja sekoita tomaatit. Hauduta kastiketta kohtalaisella lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes se on hieman pienentynyt, noin 8 minuuttia. Maista ja säädä kastikkeen maustumista suolalla.
kiehauta sillä välin suuri kattilallinen vettä ja mausta, kunnes se maistuu yhtä suolaiselta kuin meri. Lisää pasta ja keitä kaksi minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeissa tai juuri ennen al denteä. Valuta pasta ja varaa keitinvesi. Pudota pasta kastikkeen joukkoon ja vatkaapa pasta tasaiseksi kastikkeen joukkoon. Anna pastan kypsyä kastikkeessa 1-2 minuuttia. Lisää tarvittaessa pannulle pieni määrä keitinvettä pastan löysäämiseksi.
kun al dente, levy pasta, ja päälle tuorejuusto ja silputtu basilika. Tarjoile heti.
Buon appetito!
poimi ainekset omasta lähikaupasta tai netistä!