Egal, ob Sie an schnelle Herbstgerichte für ein Abendessen unter der Woche oder eine ausgefallene Beilage für Thanksgiving denken, Süßkartoffeln sind wahrscheinlich in Ihrem Kopf. Aber die ganze „süße“ + „Kartoffel“ Sache könnte Sie fragen, ob diese Spuds tatsächlich eine gesunde Wahl sind.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln?
Zuallererst sind Süßkartoffeln reich an Vitamin A, einem Vitamin mit besonderen Superkräften: Es hilft, die Immunzellen zu schaffen, die Krankheitserreger bekämpfen. Eine mittelgroße Süßkartoffel deckt über 400% Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs.
Sie sind auch mit Ballaststoffen beladen (eine Tasse, gewürfelt, hat so viel Ballaststoffe wie eine Tasse gekochtes Haferflocken). Und Ballaststoffe sind in vielerlei Hinsicht gut für Ihren Körper. Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr einer ballaststoffreichen Ernährung Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen kann, ihren Glukosespiegel zu kontrollieren. Ballaststoffe eignen sich auch hervorragend, um regelmäßig zu bleiben (buh-tschüss, Verstopfung!), Cholesterin senkend und Ihnen helfend, an einem gesunden Gewicht zu bleiben.
Süßkartoffeln sind eine großartige Kaliumquelle, ein Nährstoff, der für die normale Zellfunktion entscheidend ist. Die meisten Amerikaner bekommen nicht genug Kalium, Studien zeigen; Ein Mangel kann unter anderem den Blutdruck und das Risiko von Nierensteinen erhöhen.
Nicht zu vergessen, diese süßen Spuds sind gut für Ihre Augen: Sie haben Beta-Carotin, das mit der Augengesundheit verbunden ist, ebenso wie die antioxidativen Kräfte aus den Konzentrationen der Vitamine C und E.
Sie haben auch Cholin, einen Nährstoff, der gut für das Gehirn ist (es hilft beim Gedächtnis und Lernen) sowie zur Verringerung von Entzündungen. Sie sind eine gute Quelle für Mangan, ein Mineral, das den Stoffwechsel und die Knochenentwicklung ankurbelt und auch die Vitaminaufnahme unterstützt.
Und Süßkartoffeln sind mit Magnesium beladen, was nicht nur dazu beiträgt, dass Ihr Blutspiegel gleichmäßig bleibt; Es kann Ihnen auch helfen, nachts besser zu schlafen.
Sind sie gesünder als weiße Kartoffeln?
Es stellt sich heraus, dass beide Arten von Spuds ihre guten Seiten haben, aber Süßkartoffeln kommen ein bisschen voraus. Ja, sie sind süßer, aber sie haben etwas weniger Kalorien und Kohlenhydrate als weiße Kartoffeln und enthalten mehr Vitamine und Nährstoffe.
Sind Süßkartoffeln gut zum Abnehmen?
Die Ballaststoffe in Süßkartoffeln helfen, den Hunger auf zwei Arten zu besiegen: Sie füllen und halten Ihren Blutzucker stabil. Aber es kommt darauf an, wie Sie sie zubereiten und essen. Süßkartoffeln sind natürlich eine viel gesündere Wahl, wenn Sie sie auf gesunde Weise kochen und servieren. Das bedeutet kein Braten, keine verarbeiteten Versionen und keine fettigen Beläge (wir sehen Sie an, Butter / Speck / Käse / Sauerrahm!). Und hey, stellen Sie sicher, dass Sie die Haut essen — sie hat ihre eigene Ladung Ballaststoffe und Nährstoffe. Probieren Sie dieses geröstete Süßkartoffelgericht mit Birnen und Zwiebeln oder diesen sehr hübschen Ahorn-Cranberry-Süßkartoffelauflauf oder diese knusprigen Süßkartoffelkuchen mit Grünkohlsalat.