brânza este un aliment întreg și este o sursă excelentă de anumiți nutrienți, cum ar fi calciu, grăsimi și proteine. În plus, conține, de asemenea, niveluri mai ridicate de vitamina A și B-12, precum și zinc. Există diferite tipuri de brânză care sunt consumate în întreaga lume. Știați că există câteva tipuri de brânză mexicană care au devenit mai populare astăzi? Brânzeturile mexicane devin din ce în ce mai populare datorită popularității bucătăriilor mexicane.
queso fresco și brânză cotija
două dintre cele mai comune brânzeturi mexicane pe care probabil le-ați auzit sunt cotija și queso fresco. Aceste două tipuri populare de brânză mexicană au caractere distinctive pe care le adaugă la diferite feluri de mâncare mexicane. Queso fresco și brânza cotija sunt cele mai frecvente și sunt adesea comparate între ele din mai multe motive.
queso fresco
numai numele brânzei vă poate oferi o idee despre gustul său. Queso fresco este o traducere literală a brânzei proaspete. Această brânză poate fi făcută din lapte de vacă sau de capră și poate fi vândută imediat sau îmbătrânită câteva zile în comparație cu multe alte tipuri de brânză care îmbătrânesc cel puțin câteva săptămâni până la Luni. Te gândești să încerci queso fresco? Găsiți-l în magazinul dvs. alimentar internațional local și încercați! Nu-l găsești? Cel mai apropiat gust pe care îl puteți compara cu acesta este mozzarella proaspătă sau brânza de capră.
queso fresco are un mod diferit de a-l crea și asta îl diferențiază de alte brânzeturi cunoscute. Queso fresco are o aromă mai îndrăzneață și mai tangibilă decât brânza mozzarella, dar este mai fină și mai sărată decât cea a brânzei de capră. Este folosit în mai multe feluri de mâncare clasice mexicane, cum ar fi tacos și mâncăruri de fasole. Folosirea brânzei queso fresco pe orice fel de mâncare îi poate da un accent de brânză, făcându-l mai gustos.
Cotija brânză
Cotija este un tip de brânză din lapte de vacă numit după orașul cu același nume din Mexic. Cotija este de culoare albă, fermă și sfărâmicioasă – ca cea a unei brânzeturi parmezane. Are sare adusă de îmbătrânire. În mod tradițional, procesul de îmbătrânire a unei brânzeturi cotija poate dura între 3 și 12 luni. Brânza Cotija are un gust de sare, dar nu se observă la soiurile mai moi. Există soiuri mai moi de brânză cotija-acestea sunt acele brânzeturi care nu îmbătrânesc mult timp. Spre deosebire de queso fresco cu o aromă ușoară, cotija poate adăuga un strop de aromă îndrăzneață în fiecare fel de mâncare. De aceea, nu trebuie să folosiți o mare parte din ea, astfel încât gustul său să nu devină copleșitor.
iubitorii de brânză pot obține satisfacție de la aceste două brânzeturi mexicane – queso fresco și brânză cotija, dar rețineți că există o diferență între aceste două. Ele sunt, de asemenea, utilizate în moduri diferite pentru a obține un gust distinctiv la diferite feluri de mâncare.