ost är en hel mat och är en utmärkt källa till vissa näringsämnen som kalcium, fett och protein. Dessutom innehåller den också högre nivåer av Vitamin A och B-12 samt zink också. Det finns olika typer av ost som äts runt om i världen. Visste du att det finns några typer av mexikansk ost som har blivit mer populära idag? Mexikanska ostar blir alltmer populära på grund av populariteten hos mexikanska kök.
Queso fresco och cotija ost
två av de vanligaste mexikanska ostarna du förmodligen hört är cotija och queso fresco. Dessa två populära mexikanska sorters ost har särdrag som de lägger till olika mexikanska rätter. Queso fresco och cotija ost är de vanligaste och jämförs ofta med varandra av flera skäl.
Queso fresco
namnet på osten ensam kan ge dig en uppfattning om dess smak. Queso fresco är en bokstavlig översättning till färskost. Denna ost kan tillverkas av ko-eller getmjölk och kan säljas omedelbart eller åldras i några dagar jämfört med många andra typer av ost som åldras i minst ett par veckor till månader. Funderar du på att prova queso fresco? Hitta den i din lokala internationella livsmedelsbutik och prova! Kan du inte hitta den? Den närmaste smaken du kan jämföra med den är färsk mozzarella eller getost.
Queso fresco har ett annat sätt att skapa det, och det är det som skiljer det från annan välkänd ost. Queso fresco har en djärvare, Tanger smak än mozzarellaost men är mjukare och saltare än getost. Det används i flera klassiska mexikanska rätter som tacos och bönor. Att använda queso frescoost på vilken maträtt som helst kan ge den en ostaccent som gör den smakligare.
Cotija ost
Cotija är en typ av ost tillverkad av komjölk uppkallad efter staden med samma namn i Mexiko. Cotija är vit i färg, fast och smulig – som en parmesanost. Det har saltighet väckt av åldrande. Traditionellt kan åldringsprocessen för en cotija-ost variera från 3 till 12 månader. Cotija-OST har en smak av saltighet, men det märks inte på mjukare sorter. Det finns mjukare sorter av cotijaost-det här är de ostar som inte åldras länge. Till skillnad från queso fresco med en mild smak kan cotija lägga till en streck djärv smak i varje maträtt. Det är därför du inte får använda mycket av det, så dess smak blir inte överväldigande.
ostälskare kan få tillfredsställelse från dessa två mexikanska ostar – queso fresco och cotija-ost, men notera att det finns en skillnad mellan dessa två. De används också på olika sätt för att uppnå distinkt smak på olika rätter.