Los beneficios para la salud de la leche orgánica incluyen tener niveles más altos de ácidos grasos omega 3 y CLA, más antioxidantes y más vitaminas que la leche normal. La leche es uno de los componentes más importantes de nuestra dieta, ya que su consumo garantiza un crecimiento y desarrollo saludables. Sin embargo, las lecherías modernas utilizan diferentes tipos de productos químicos en la producción de leche.
Estos incluyen pesticidas y fertilizantes para el cultivo del forraje, así como hormonas y antibióticos que se alimentan a las vacas. El uso excesivo de estos productos químicos en la producción convencional de leche y los efectos nocivos que crean han dado lugar a un aumento de la demanda de leche orgánica de los consumidores conscientes de la salud.
Actualmente, solo el 3% de la leche total vendida en los Estados Unidos es leche orgánica. Sin embargo, este segmento está creciendo rápidamente a un ritmo superior al 20% anual. El mercado de la leche ecológica también está creciendo en otros países, con más del 30% en el Reino Unido. ¿Por qué aumenta tan rápidamente la demanda de leche orgánica? La respuesta aparente es que este tipo de leche es más saludable que la leche convencional.
Mientras que la leche orgánica conserva todos los beneficios proporcionados por la leche no orgánica, también proporciona ciertos beneficios adicionales. Los beneficios para la salud de la leche orgánica fueron investigados por un equipo del Instituto Danés de Investigación Agrícola. La investigación, que se presentó en una de las Conferencias Anuales de la Asociación de Suelos del Reino Unido, se considera pionera. La Cooperativa de Proveedores de Leche Orgánica también proporciona varios beneficios de la leche orgánica.
Beneficios para la salud de la leche Orgánica
Los beneficios para la salud de la leche orgánica incluyen los siguientes:
Más Omega 3
La leche orgánica tiene más omega 3 que la leche no orgánica. Pero, ¿por qué es tan importante el Omega 3? Omega3 es un ácido graso esencial que se requiere para un crecimiento saludable y ha sido la razón de varios problemas de salud que parecen haber aumentado en los últimos años. La ingesta regular de ácidos grasos omega 3 lo protege de diversas enfermedades y ayuda a reducir la incidencia de enfermedades cardíacas, inflamación (en enfermedades de la piel como el eccema), cáncer y artritis. Investigaciones recientes sugieren que la ingesta de una dieta rica en ácidos grasos omega-3 puede reducir o retrasar la aparición de la esclerosis lateral amiotrófica (ELA), también conocida como enfermedad de Lou Gehrig.
La investigación realizada en la Universidad de Aberdeen muestra que la leche orgánica tiene aproximadamente un 71% más de omega 3 que la leche convencional. ¿Por qué tiene más Omega 3 que la leche convencional? De acuerdo con la investigación realizada por el Dr. Richard Dewhurst y su equipo en el Instituto de Investigación Ambiental y de Pastizales, las vacas orgánicas, que se pastan en pastos, se alimentan con una mayor cantidad de trébol rojo que las vacas convencionales. El trébol rojo contiene una gran cantidad de Omega 3, que pasa a la vaca y posteriormente a las personas a través de su leche. Además, la proporción de omega 3 a omega 6 es mayor en la leche orgánica. Aunque el omega 6 también es necesario para un crecimiento saludable, cantidades excesivas de omega 6 a veces pueden ser malas. El aumento del consumo de aceites vegetales como el maíz, la soja y los girasoles ha dado como resultado un mayor consumo de omega 6 en nuestro cuerpo. Por lo tanto, el consumo de leche orgánica sirve como un medio eficaz para controlar el equilibrio entre Omega 3 y Omega 6 en nuestro cuerpo, que es integral para la salud cardíaca y las afecciones cardiovasculares.
La leche de vaca está cargada con numerosos nutrientes esenciales y se conoce como alimento curativo. Crédito de la Foto:
Más Ácido linoleico conjugado
El ácido linoleico conjugado (CLA) aumenta la tasa metabólica del cuerpo, la inmunidad a las enfermedades y el crecimiento muscular. También reduce la grasa abdominal, el colesterol y las reacciones alérgicas. Vale la pena señalar que el cuerpo humano no puede producir esta sustancia y la mayor parte de nuestra ingesta de CLA se produce a través de la leche y los productos lácteos que consumimos.
Ahora, se sorprenderá al saber que las vacas que pastan en pastos producen un 500% más de CLA en su leche que las vacas que se alimentan con forraje. Esto definitivamente requiere una preferencia por la leche orgánica sobre la leche no orgánica. Estudios recientes en animales han demostrado que el ácido linoleico conjugado (CLA) puede ser beneficioso en el tratamiento del cáncer.
Sin embargo, se necesitan más pruebas científicas e investigaciones para establecer el beneficio de la leche en la prevención del cáncer.
Sin contaminación química
Las vacas orgánicas pastan en pastos que se cultivan a través de medios orgánicos. Por lo tanto, su leche no está contaminada con productos químicos dañinos, como residuos de pesticidas, fertilizantes y hormonas.
Además, esta leche orgánica rica en nutrientes no contiene trazas de antibióticos, piensos modificados genéticamente, urea u hormonas de fertilidad, ya que no se alimentan a las vacas para aumentar su producción de leche.
También puede obtener información valiosa sobre los beneficios para la salud de la leche cruda y la leche en general, en la página web de The Organic Pastures Dairy Company. Podría aclarar sus dudas sobre procesos como la homogeneización y la pasteurización, y el papel de las enzimas y las inmunoglobulinas.
Al consumir leche orgánica, también se asegura de no dañar el medio ambiente. Los pesticidas utilizados en la agricultura no orgánica están eliminando numerosas especies de insectos beneficiosos, mariposas y aves. Se estima que alrededor de 672 millones de aves se ven afectadas por una gran cantidad de pesticidas utilizados en las granjas agrícolas de los Estados Unidos y el 10% de ellos mueren debido a estas enfermedades inducidas por pesticidas.
Más antioxidantes
La leche orgánica tiene una concentración de dos a tres veces mayor de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina que la leche no orgánica. La luteína es extremadamente importante para la salud ocular y es eficaz para prevenir numerosas enfermedades oculares, como la degeneración macular y las cataratas.
La zeaxantina también es importante para la buena salud ocular. Protege el ojo del daño de los rayos UV y del impacto de los radicales libres. Es muy útil en la prevención de cataratas, retinopatía diabética, glaucoma y degeneración macular.
La investigación llevada a cabo por el Instituto Danés de Ciencias Agrícolas y la Universidad de Newcastle ha demostrado que la leche orgánica tiene una mayor concentración de vitaminas, como la vitamina A y la vitamina E, que la leche convencional. Dado que las vacas orgánicas pastan en hierba fresca y trébol, la leche que producen tiene aproximadamente un 50% más de vitamina E y un 75% más de betacaroteno.
La vitamina E es útil para proteger las células de su cuerpo de los radicales libres y, por lo tanto, retrasa los signos del envejecimiento. También reduce la incidencia de diversas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y las cataratas. Normalmente, una persona requiere 15 miligramos de vitamina E en forma de alfa-tocoferol por día. Sin embargo, los adultos en los EE.UU. consumen solo 8-12 miligramos al día, en promedio. Esta deficiencia en el consumo de vitamina E se puede corregir tomando leche orgánica diariamente.
El betacaroteno es convertido por nuestro cuerpo en vitamina A. La vitamina A, también llamada retinol, es útil para garantizar una vista fuerte, aumentar la resistencia a las infecciones, una buena piel, crecimiento óseo, desarrollo dental, reproducción y expresión génica.
Leche orgánica en las escuelas
Los niños en edad escolar consumen leche en numerosas bebidas y platos en forma de té, café, chocolates, queso y mantequilla. Imagine la cantidad de leche que sus hijos consumen cada día a través de estos productos en las escuelas. ¿No le gustaría que sus hijos tuvieran una vista mejorada y un sistema inmunológico más fuerte al pedirle a la escuela de su hijo que cambie a leche orgánica?
Los numerosos beneficios para la salud que ofrece la leche orgánica han alentado a muchas escuelas a cambiar a la leche orgánica. En otros, donde todavía se usa leche convencional, los padres están presionando para instar a las autoridades escolares a usar leche orgánica en máquinas expendedoras, cafeterías y comedores.
Esto también tiene un inconveniente. El amplio apoyo proporcionado por los fabricantes de leche orgánica a estos padres ha sido cuestionado por muchos. Algunos fabricantes han comenzado a hacer campaña para que la leche no orgánica sea dañina, aunque la FDA la ha aprobado como segura y saludable. No debe prestar atención a los fabricantes que publicitan la leche convencional como dañina y debe centrarse solo en los beneficios para la salud de la leche orgánica sobre la leche no orgánica. Decida junto con las autoridades escolares de acuerdo con los beneficios de uno en lugar de los peligros del otro, y no caiga presa de los trucos de marketing de ciertos fabricantes aislados de leche orgánica.
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