Asado dos pollos a la vez ahorrar tiempo, energía, platos

me encanta el ahorro de tiempo y energía, y ambos parecen ser escasos en estos días. Cuando descubrí que podía asar dos pollos a la vez, duplicando la producción (y las comidas) con un mínimo trabajo extra, ¡fue un momento serio de «ajá»!

Las comidas de seguimiento que se pueden preparar a partir del pollo extra son infinitas: sándwiches, ensaladas, tacos, sopas, guisos, etc. Es como matar dos pájaros con uno . . .entiendes el punto. Lo que más me agrada es que toda la «producción» solo tiene que ocurrir una vez, pero se puede usar para muchas otras comidas.

Me doy cuenta de que si tienes una familia numerosa (o adolescentes), es posible que ya ases dos pollos a la vez. ¡Perdóname por darme cuenta de que esto era una posibilidad!

Aquí está mi receta, ya que siempre la hemos utilizado para asar pollo, solo la modifiqué para dos aves.

INGREDIENTES

2 pollos enteros (4-5 libras cada uno), lo más cerca posible del mismo tamaño para que cocinen a la misma velocidad

5-7 papas medianas, en cuartos, del tipo que desee, tuve restos de Oro de Yukón de nuestra sopa de almejas

6-8 zanahorias, peladas

6-8 apio tallos en cuartos

4-5 cebollas medianas, en cuartos

4-5 dientes de ajo

1-2 limones

Aceite de oliva

Tomillo

Romero

Albahaca dulce

Salvia

Sal y pimienta kosher

HERRAMIENTAS NECESARIAS

Sartén grande para asar: al menos 12 x 16 pulgadas. Consejos de la galería de cacahuetes (tómelos por lo que valga la pena): Invierta en una buena sartén para asar. Tuve uno por menos de 2 20 que comenzó a astillarse y descamarse en un año. No es bueno para tu comida y es súper frustrante. Terminé comprando uno de chef mimado (AMOR) y se ve completamente nuevo hasta el día de hoy: tiene al menos tres años y ha asado muchos pollos y pavos. Sin mencionar que se calienta uniformemente, se limpia como un encanto y no sanguijuela cosas «antiadherentes» en mi comida. Probablemente esté buscando gastar 1 100 más o menos en una sartén, por una buena, pero es probable que solo compre una en su vida.

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Termómetro para carne: Una herramienta valiosa y práctica para tener a mano al cocinar. . .bien, um, carnes! Puedes comprarlos con alarmas que se activan cuando la carne ha alcanzado una temperatura determinada. Tenemos algo como esto de Amazon: Termómetro/temporizador de cocina digital Taylor 1470 y se encuentra afuera con el horno, pero tiene una sonda que se introduce en la carne.

INSTRUCCIONES

1. Retire los menudillos y el interior de los pollos.
2. Lave bien los pollos (no use jabón, jaja) y asegúrese de que se quiten todas las plumas. Secar muy bien con toallas de papel y reservar.
3. Preparación de verduras cuarto de las papas, pelar las zanahorias, el cuarto de los tallos de apio, pelar y cuarto de la cebolla, barrio los limones
   
4. se Extendió por todas las verduras en el fondo de una bandeja grande para hornear. Agrega unos dientes de ajo enteros a la mezcla de verduras(o si eres ambicioso, pica el ajo y mézclalo). Reserve 1/2 cebolla, 1/2 limón y dos dientes de ajo para el pollo.
5. Rocíe aceite de oliva sobre las verduras, espolvoree con romero y albahaca dulce. También teníamos perejil fresco en la nevera, así que añadimos eso.
6. Probablemente sea hora de precalentar el horno a 425 grados
7. Ahora de vuelta al pollo: ponga un cuarto de limón, un cuarto de cebolla y un diente de ajo entero en cada pollo.
8. Pollos de braguero con cordel de cocina. Esto es para mantener las piernas cerca del cuerpo para evitar que se quemen. (Alton Brown hace un gran tutorial en video sobre el mismo concepto de pavo con armadura.)
9. Coloque ambos pollos encima de las verduras en una sartén para asar.
10. Rocíe aceite de oliva sobre los pollos, espolvoree sal, pimienta, tomillo, romero, salvia y albahaca dulce por encima. También me froto el ajo picado, pero eso es porque NOS ENCANTA el ajo. Si no tiene un condimento o no le gusta, déjelo afuera, no hará mucha diferencia.
11. Colóquelo en el horno a 425 grados durante 60 a 90 minutos (el mío tardó exactamente 75 minutos); básicamente, la temperatura interna de las pechugas de pollo debe ser de 180 grados. Gire la sartén a la mitad para ayudar a que los pollos se cocinen uniformemente. Si lo necesita, también puede revolver alrededor de las verduras – pero generalmente dejo las mías en paz y son deliciosas.
12. Cuando sus pollos hayan alcanzado los 180 grados internos (como se toman en la pechuga), saque a los pollos del horno y, si puede pararlos, déjelos descansar unos 10 minutos antes de cortarlos (los mantendrá más húmedos).
13. ¡Disfruta!

Use la carcasa de pollo sobrante para hacer caldo de pollo casero (estufa) o caldo de pollo en la olla de cocción lenta – y el pollo sobrante se puede usar para todo tipo de comidas.

Aquí hay algunas recetas de pollo que puedes probar:

• Sopa Picante de Fideos asiáticos
• Pollo Sante Fe (olla de cocción lenta)
• Pollo al Curry de Mango
• Ensalada de pollo, Gorgonzola, Nueces, Pera
• Ensalada de Limón de Quinua
• Caldo de pollo en la olla de cocción lenta

¿Cómo asas tus pollos? ¿Tienes una receta o técnica favorita?