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El caldo de pollo o sopa de pollo abundante no se reserva solo para los meses de clima frío, o solo para los domingos. Incluso si es solo una olla pequeña, me gusta tener este caldo(sopa) a mano para un almuerzo o cena rápidos. Preparo fideos de arroz o fideo, caliento algunas tortillas, cojo un aguacate y estoy listo para comer.
En mi opinión, creo que esta receta de sopa de pollo es bastante universal. Es cuando se trata de guarniciones que toma un toque mexicano. Aunque cuando leo la lista de sugerencias para decorar, recuerdo algunos de los deliciosos platos de sopa tailandesa que me presentó mi amigo Suwanee. Menos el aguacate, los ingredientes son muy similares.
Pero si creciste en una familia mexicana, no podrías tener un tazón de sopa caliente sin esas tortillas de maíz calientes. Un poco de jugo de lima, un poco de sal y luego enrolla la tortilla lo más apretada posible, ¡Jajaja! Podrías hacer una comida con esos de ahí, pero no deberías, ¡ja, ja, ja! Esta receta se puede adaptar fácilmente a la olla de cocción lenta. Consulte las instrucciones al final de la publicación del blog.
Caldo de Pollo-Abundante Sopa de Pollo
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Ingredientes
Ingredientes
Comience Con Caldo De Pollo Casero
- 3 libras de pollo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de granos de pimienta
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- un puñado pequeño de cilantro
- 1 cebolla mediana cortada por la mitad
- 1 cabeza de ajo
- 2 chile de árbol
- sal al gusto
- 12-14 tazas de agua
Usted También Necesitará
- 4 patatas blancas o rojas en cuartos
- 4 zanahorias grandes en rodajas
- 4 tallos de apio en rodajas
- 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 chile serrano picado
- 2 tomates roma cortados en cubitos
- 4 mazorcas de maíz cortadas por la mitad
- 1/2 cabeza de col verde picada en trozos pequeños
- Un puñado de cilantro picado
- Jugo de 1 lima grande
Para Guarniciones
- 1 taza de rábanos en rodajas opcional
- Rodajas de lima
- Cilantro picado
- Aguacate en rodajas
- Chile serrano picado
Instrucciones
Instrucciones:
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Comience agregando todos los ingredientes para el caldo de pollo a una olla grande. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento. Descremar la espuma que llega hasta la parte superior del caldo a medida que se cocina. Cocine a fuego lento constante durante 45 minutos a 1 hora.
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Retire los trozos de pollo y escurra los sólidos restantes. Agregue el caldo de nuevo a la olla y vuelva a hervir. Quita la grasa extra de la parte superior, si la hay.
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Una vez que hierva, reduzca ligeramente el fuego. Agregue las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el serrano y los tomates. Cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el maíz, la col, el cilantro y el jugo de lima. Gusto por la sal. Continúe cocinando durante 20-25 minutos.
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En este momento, puede volver a agregar el pollo tal cual, o puede quitar la piel o los huesos, si lo desea. Añadir de nuevo en una olla hasta que esté caliente. Servir con arroz y tortillas calientes. Cubra con sus guarniciones favoritas.
Notas
Para Cocción lenta: A la cocción lenta agregue todos los ingredientes para preparar el caldo casero. Cocine a fuego lento durante 6 horas o hasta que el pollo esté tierno. Con una cuchara ranurada, escurre los sólidos, incluido el pollo. Retire la mayor cantidad de grasa de la capa superior que pueda. Agregue todas las verduras enumeradas y continúe cocinando durante 2 horas o hasta que las papas estén tiernas. Retire el pollo de los huesos y agréguelo de nuevo a la sopa. Cocine durante otros 30 a 40 minutos.
Consejos~ Si tiene espacio para almacenar caldo de pollo casero en su congelador, le recomendaría prepararlo cuando pueda. Sus caldos, arroces y sopas sabrán mucho mejor con caldo casero.
Aquí hay una variación del Caldo de Pollo Con Frijoles y Arroz. Se prepara de la misma manera con algunos ingredientes diferentes. Esta versión tiene calabaza chayote y pimientos naranjas No hay col ni maíz en esta receta. Justo antes de servir, me gusta agregar una cucharada grande(cuchara para cocinar) de arroz mexicano y frijoles en bola (frijoles enteros cocidos). Decorar como de costumbre.
Puntas~Triture el pollo finamente antes de agregarlo de nuevo a la sopa. Prueba algunos frijoles diferentes, como frijoles rojos o frijoles negros.