¡Feliz fin de semana chicos! La mía no ha tenido un buen comienzo porque me lesioné la rodilla mientras corría. No creo que nada me moleste más que no poder correr como lo haría normalmente. Me han pedido que tome reposo y medicamentos antiinflamatorios hasta que las cosas se calmen un poco. La peor parte es que tuve tantos problemas para caminar por la casa hoy, que perturba seriamente todo mi horario.
De todos modos hablemos de comida ahora porque si la comida hace que todo sea mejor. Pensé mucho en compartir la receta de chutney de cilantro y menta, ¿ debería compartirla o no? Simplemente porque es tan simple, además en la India, es como si todo el mundo hiciera esto todo el tiempo en casa. He utilizado este chutney en tantas recetas como aquí y aquí y aquí también. Así que ya que lo uso mucho, merecía un post separado y aquí está!
Hacer chutney de cilantro y menta es extremadamente ocupado. Solo necesita mezclar cilantro fresco y hojas de menta junto con un poco de jengibre, chile verde, sal y jugo de limón. También agregué algunas especias, pero son opcionales. Algunas personas también agregan ajo y cebolla, para que puedas jugar un poco con el sabor y ver qué funciona para ti. Otra cosa que se agrega comúnmente a este chutney es el yogur. Me encanta esa versión también.
Este chutney es un proceso simple de 3 pasos.
1. Agregue todos los ingredientes en una licuadora.
2. Mezcla
3. Añadir agua para formar una pasta suave
Extienda este chutney verde (como se suele recomendar) sobre sándwiches, envolturas, hamburguesas y vea la magia. Este chutney siempre se sirve con todos los aperitivos indios como samosa, pakodas (buñuelos) y mucho más. Para un sabor a menta más fuerte, usa 1 taza de hojas de menta.
PD: Tengo otro chutney de cilantro en el blog, que es un poco diferente de esto. Puedes consultar la receta aquí.
PPS: Si el chutney de cilantro y menta se siente demasiado picante, simplemente agregue un poco de azúcar o yogur.
Chutney de Cilantro y Menta
Manali
Ingredientes
- 1 taza de cilantro o coriandro hojas de pic
- ½ taza de hojas de menta
- ½ pulgada de jengibre
- 1 pimiento verde
- ¼ de cucharadita de chat masala
- ¼ de cucharadita de comino en polvo
- ⅛ cucharadita de sal negra o al gusto
- sal al gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón
- agua
Instrucciones
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Mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
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Mezcla hasta que todo se tritura y se combinan.
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Agregue agua, 1 cucharadita a la vez para formar una pasta suave.
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Comprobar el condimento y ajustar al gusto. También ajusta la consistencia del chutney según tus preferencias añadiendo más o menos agua.
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Guarde el chutney en el refrigerador.
Nutrition
Cilantro Mint Chutney
