The Bath Breakfast Project es una serie de ensayos controlados aleatorios que exploran los efectos del ayuno matutino prolongado en el equilibrio energético y la salud. Estos ensayos no fueron diseñados categóricamente para responder si el desayuno es o no la comida más importante del día. Sin embargo, esta revisión filosofará sobre el significado de esa pregunta y sobre qué preguntas deberíamos hacer para comprender mejor los efectos del desayuno, antes de resumir cómo los componentes individuales del equilibrio energético y la salud responden al desayuno v.el ayuno en adultos delgados y obesos. La evidencia actual no respalda un efecto claro de consumir o saltarse el desayuno regularmente en la masa/composición corporal, la tasa metabólica o la termogénesis inducida por la dieta. Los hallazgos con respecto a la ingesta de energía son variables, aunque el balance de pruebas indica cierto grado de alimentación compensatoria más adelante en el día, de modo que la ingesta total de energía no se ve afectada o es ligeramente inferior cuando se omite el desayuno de la dieta. Sin embargo, incluso si la ingesta neta de energía se reduce, el ayuno matutino prolongado puede no resultar en la pérdida de peso esperada debido a los ajustes compensatorios en la termogénesis de la actividad física. Específicamente, reportamos que tanto los adultos delgados como los obesos gastaron menos energía durante la mañana cuando permanecieron en ayunas que cuando consumieron un desayuno prescrito. Se requiere más investigación para examinar si determinados marcadores de salud pueden responder a las respuestas inducidas por el desayuno de los componentes individuales del equilibrio energético, independientemente de su efecto neto en el equilibrio energético y, por lo tanto, en la masa corporal.