El embotellado es la última fase del proceso de elaboración del vino y estos son para nosotros, los enólogos, días muy ocupados.
En realidad, esta es la última fase de la elaboración del vino, pero también representa el comienzo de una nueva con la evolución y el desarrollo del vino embotellado.
Nuestra bodega cuenta con un socio externo para el proceso de embotellado. Llegan a nuestra bodega con un camión embotellador móvil y, bajo nuestra supervisión, embotellan nuestros vinos.
Nuestros socios nos ayudan a reducir el estrés de los errores de embotellado. Solo están especializados en embotellado y los camiones vienen completos con un pequeño equipo de operadores. Comprar una línea de embotellado es una inversión realmente alta y ocupa un espacio crítico dentro de la bodega. Además, su conocimiento es mucho más sensible a cualquier problema que ocurra con las máquinas y el embotellado en sí. Hay máquinas separadas para cada tarea, por lo que hay muchas partes móviles.
Es esencial que todo el proceso de embotellado respete las características del producto y garantice la conservación y estabilidad del vino durante años.
¡Veamos cómo funciona este proceso de embotellado!
Botella Limpia: El primer paso es lavar con agua esterilizada y microfiltrada las botellas que se secan con un chorro de aire.
Vacío y rociado: El 99,8% de nitrógeno se agrega a la botella. Este proceso protege el vino y asegura su calidad y pureza.
Llenado: el vino se bombea fuera de nuestros tanques de vino y cada botella se llena con la cantidad diseñada de vino, gracias a pequeñas válvulas.
Tapado: en esta fase, una pequeña cantidad de nitrógeno llena la botella, en el pequeño espacio vacío que queda del vino en la parte superior de la botella. El nitrógeno evitará cualquier proceso de oxidación debido al oxígeno. Cuando la botella está tapada con corcho, una inyección de aire eliminará cualquier presencia residual de polvo de corcho.
Taponado y etiquetado: nos encargamos de este último paso. Aplicamos cápsulas poli-laminadas y etiquetamos los frascos con sumo cuidado.
¡Las botellas de vino ya están listas para llegar a su casa!
Echa un vistazo al video de embotellado aquí https://www.facebook.com/villamattielli/videos/1866037806803220/