Para muchos, el alto consumo de azúcar puede causar convulsiones…junto con la inestabilidad emocional…mareos…depresión…las alergias a los alimentos…la diabetes…y la osteoporosis…por nombrar sólo algunos.
Aún peor, el aspartamo interactúa con medicamentos anticonvulsivos. Y a lo largo de los años, varios informes han implicado el aspartamo en dolores de cabeza, pérdida de memoria, convulsiones, pérdida de visión, coma y cáncer. También parece empeorar o imitar los síntomas de afecciones tales como fibromialgia, EM, lupus, TDA, diabetes, Alzheimer, fatiga crónica y depresión. Y, después de recibir unas 10,000 quejas de consumidores, la FDA compiló una lista de 92 síntomas relacionados con el aspartamo, incluida la muerte.
Pero hay dos alternativas saludables:
El xilitol no solo es un edulcorante natural seguro sin los malos efectos secundarios del azúcar y los sustitutos artificiales, también es bueno para los dientes, estabiliza los niveles de insulina y hormonas y promueve la buena salud. De hecho, es una de las alternativas más importantes al azúcar. El xilitol se produce de forma natural y se puede encontrar en las fibras de muchas frutas, como bayas, ciruelas, otras frutas, junto con verduras, incluidas varias cáscaras de maíz, avena y champiñones.
Y es especialmente útil para aquellos que tienen que controlar su ingesta de azúcar, como diabéticos y personas con hiperglucemia. Esta tolerancia se atribuye al menor impacto del xilitol en el azúcar en la sangre de una persona, en comparación con el de los azúcares regulares y también tiene un índice glucémico muy bajo de 13 (la glucosa tiene un IG de 100).
Más buenas noticias para personas con epilepsia, diabetes y personas que hacen dieta por igual. Una cucharadita (5 g) de xilitol contiene 9,6 calorías, en comparación con una cucharadita de azúcar, que tiene 15 calorías. Y prácticamente no tiene regusto.
El xilitol se ve, se siente y sabe exactamente igual que el azúcar y puede reemplazar el azúcar en la cocina, la cocción o como edulcorante para bebidas. Y es más que un sustituto; es un edulcorante terapéutico. La pasta de dientes con xilitol, la goma de mascar y las mentas incluso promueven la salud dental contra las caries y las caries dentales. Además, ayuda con la boca seca que muchos de nosotros sufrimos con los DEA.
Todo lo que tiene que hacer es cepillarse los dientes con pasta de dientes con xilitol (la uso dos veces al día), masticar la goma de mascar o chupar una menta con xilitol después de cada comida. Bastante Simple!
La stevia es una pequeña planta verde, producida a partir de un miembro de la familia de las margaritas. Es el único edulcorante natural del mundo con cero calorías, cero carbohidratos y cero índice glucémico. Estos atributos hacen de la stevia una gran alternativa al azúcar o a los edulcorantes químicos. Su sabor dulce y refrescante puede ser hasta 30 veces más dulce que el azúcar.
Y varios estudios han encontrado que la hoja contiene proteínas, fibra, carbohidratos, hierro, fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio, zinc, vitamina A verdadera, Vitamina C y un aceite que contiene otros 53 componentes, por lo que se comercializa como suplemento.
Debido a que nuestros cuerpos no metabolizan los componentes dulces de la stevia (pasan directamente a través de los canales de eliminación normales), obviamente no hay calorías. Y en su forma pura, la stevia no tiene efectos adversos en los niveles de glucosa en sangre y es segura tanto para diabéticos como para hipoglucémicos. Para las personas con problemas de azúcar en la sangre, presión arterial o peso, la stevia también es un ganador. Y, al igual que el xilitol, desalienta la acumulación de placa y ayuda a prevenir las caries.
Además, es una maravillosa alternativa de alimentos bajos en carbohidratos y azúcar. Especialmente popular como edulcorante para cafés y tés, la stevia también se puede usar para cocinar y hornear, lo que lo ayuda a reducir su ingesta de calorías y mantenerse saludable.
Hay un montón de recetas en la web que incluyen la cantidad y la forma (polvo o concentrado) de stevia necesaria. De hecho, encontrar recetas para el xilitol y la stevia es un éxito. Por lo tanto, yo lo llamaría un ganar-ganar en todos los sentidos!
Phylis Feiner Johnson
www.epilepsytalk.com
P.D. Ambos se pueden encontrar a través de sitios de Internet (como iHerb), en tiendas de alimentos saludables y, a veces, incluso en Trader Joe’s!