La Dieta Macrobiótica

¿Qué Es La Dieta Macrobiótica?

La macrobiótica se considera una forma de vida, no simplemente una dieta. La palabra «macrobiótica» es una amalgama de las palabras griegas «macro», que significa «grande» o «grande» y «bios», que significa «vida».»George Ohsawa, un escritor y filósofo japonés, que a los 19 años evitó el tratamiento médico occidental para la tuberculosis, creó un plan de alimentación para mejorar su salud que se centró en el arroz integral y otros granos integrales, verduras, frijoles, semillas, nueces y sopa de miso. Rechazó los alimentos refinados y procesados, el azúcar y la mayoría de los alimentos de origen animal. Obtuvo su información de un libro de 1897: A Method for Nourishing Life through Food: A Unique Chemical Food-Nutrition Theory of Body and Mind, que había sido escrito por un médico japonés con formación occidental, Sagen Ishizuka. Ohsawa se recuperó y pasó el resto de su vida escribiendo y enseñando lo que llamó filosofía macrobiótica.

¿Qué Tan Saludable Es La Dieta Macrobiótica?

La dieta macrobiótica no ha sido ampliamente respaldada por la comunidad médica, pero debido a que se basa en alimentos vegetales y es baja en grasas y alta en fibra, debería reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. La eliminación de alimentos refinados y procesados y la restricción en gran medida de la ingesta de azúcar son buenas ideas, pero las afirmaciones de que la dieta puede curar el cáncer o fortalecer el sistema inmunológico no están probadas. En el lado negativo, comer estrictamente de manera macrobiótica puede conducir a deficiencias de varios nutrientes, incluidas las vitaminas B12 y D.

¿Qué Tan Popular Es La Dieta Macrobiótica?

La dieta se hizo popular en los Estados Unidos a finales de la década de 1960 y principios de la década de 1970. Según se informa, su popularidad está ahora en auge debido al creciente interés en las dietas a base de plantas. La dieta macrobiótica es una de varias dietas populares revisadas en DrWeil.com.

Principios Generales De La Dieta Macrobiótica

La filosofía macrobiótica enseña que la buena salud y la larga vida dependen de las elecciones adecuadas de alimentos. El principio subyacente es que los alimentos «vivos» completos poseen «abundante energía» y son necesarios para equilibrar el cuerpo y evitar enfermedades. La dieta enfatiza la elección de alimentos integrales naturales, orgánicos y cultivados localmente, principalmente granos. Dependiendo de la versión de la dieta que elija, la cocción debe hacerse en ollas y sartenes de barro, hierro fundido o acero inoxidable, y ollas a presión, y no en placas eléctricas. Masticar cada bocado de comida al menos 50 veces se puede sugerir como un medio para ayudar a la digestión.

¿Qué Puedes Comer?

Los granos integrales son primordiales:

• arroz integral
• Cebada
• Avena
• Maíz
• Centeno
• Trigo
• trigo Sarraceno

Estos granos se deben tener en cuenta para 40 a 50 por ciento de cada comida. También puede comer pescado, alimentos integrales de soja y legumbres, además de verduras de tierra y mar. La dieta excluye los productos lácteos, la carne, el azúcar en todas sus formas (incluida la mayoría de las frutas), la mayoría de las especias, el café y el alcohol. Se recomienda evitar las verduras de solanillo (tomates, pimientos, patatas y berenjenas) porque pueden causar inflamación en el cuerpo.

¿Cuántas Calorías En Una Dieta Macrobiótica Típica?

Si bien puede, y probablemente lo hará, perder peso con una dieta macrobiótica, este enfoque es más una opción de estilo de vida que una estrategia para perder peso. Dado que elimina los alimentos procesados, la carne, el azúcar, el alcohol y la mayoría de los dulces, es probable que quienes opten por esta dieta reduzcan las calorías suficientes para perder varias libras, al menos al principio. Las personas que desean perder peso adicional tendrán que reducir aún más las calorías y aumentar su actividad física.

¿Qué Dicen Los Médicos?

Algunos estudios sugieren que la dieta macrobiótica podría ser mínimamente efectiva para ayudar a controlar el azúcar en la sangre en personas con diabetes. La investigación también indica que puede ayudar a mantener la salud del corazón a través de efectos beneficiosos sobre los niveles de colesterol y triglicéridos. Pero el perfil nutricional de la dieta se considera preocupante, ya que es baja en proteínas, calcio y potasio. Contrariamente a algunas afirmaciones, ninguna evidencia clínica demuestra que seguir una dieta macrobiótica pueda prevenir o curar el cáncer. Algunos estudios han encontrado que, en comparación con las mujeres en el típico EE.UU. dieta, seguir una dieta vegetariana o macrobiótica puede afectar el metabolismo del estrógeno de maneras que reducen el riesgo de cáncer de mama, aunque no hay pruebas de que seguir una dieta macrobiótica pueda prevenir la enfermedad. Pocos médicos recomiendan una dieta macrobiótica para mejorar la salud.

La Opinión del Dr. Weil Sobre La Dieta Macrobiótica:

El Dr. Weil siente que la alimentación macrobiótica limita excesivamente las elecciones de alimentos. Sostiene que la dieta proporciona demasiado sodio (al igual que la comida japonesa en general) y que la exclusión de la mayoría de las frutas priva a los adeptos macrobióticos de muchos fitonutrientes beneficiosos. Él no cree que las verduras de sombra nocturna no sean saludables, aunque los individuos raros pueden ser sensibles a ellas. El Dr. Weil también está preocupado de que la eliminación de todas las proteínas animales puede conducir a una deficiencia de vitamina B12 y que la dieta en general puede conducir a deficiencias de proteínas, otras vitaminas del grupo B, vitamina D, calcio, magnesio y hierro. Recomienda que cualquier persona que se adhiera a la dieta macrobiótica tome un suplemento multivitamínico y multimineral de calidad.

Fuentes:
Robert H. Lerman, «La dieta macrobiótica en enfermedades crónicas», Práctica Clínica Nutricional, diciembre de 2010, doi:10.1177 / 0884533610385704

Soare et al, » Treatment of reactive hypoglycemia with the macrobiotic Ma-pll2 diet as assessed by continuous glucose monitoring: The MAHYP randomized crossover trial.»Metabolismo, abril de 2017, doi: 10.1016 / j. metabol.2017.01.023