Encontrar alternativas a la carne puede ser difícil, pero creemos que estas hamburguesas realmente lo hacen bien. El secreto? ¡Deja de intentar que sepan a carne de res y concéntrate en el sabor! A continuación, analizamos por qué estas hamburguesas son tan buenas.
Los frijoles
Puede parecer un paso adicional molesto, pero asar los frijoles hace mucho por la textura de estas hamburguesas. Dejar escapar parte de la humedad significa una textura más tierna y menos blanda. Nadie quiere una hamburguesa blanda.
Las verduras
Los champiñones son una de las mejores cosas que le pueden pasar a la cocina vegetariana. Tienen ese sabor terroso que funciona muy bien como sustituto del sabor de la carne. Asarlos antes de cocinarlos solo saca ese sabor umami extra profundo. ¿Las cebollas? Solo aportan más sabor y textura a tu empanada.
El Aguacate
Nos encanta el aguacate por dos razones: Primero, agrega una dosis saludable de grasa que de otro modo estaría ausente en las hamburguesas de frijoles negros. En segundo lugar, es el único aglutinante que necesitamos, lo que significa que no hay huevos. Shoutout a todos mis veganos, estoy cuidando de ti! Listen
Las hierbas & Especias
Escucha, nadie ha mordido nunca una hamburguesa de frijoles y ha dicho » Espera, ¿esto es carne?»Las hamburguesas de frijoles negros nunca sabrán exactamente como una hamburguesa, así que ¿por qué no ser un poco creativos con los condimentos? Elegimos inclinarnos al ambiente de frijoles negros y agregar un poco de cilantro, comino, chile en polvo y pimentón para ahumar. Eso no significa que no puedas cambiarlo—cualquier hierba o especia picada estaría deliciosa aquí, ¡así que prueba tus favoritas!
Una nota sobre cómo dar forma a las hamburguesas: a diferencia de la carne, estas hamburguesas no se encogerán, así que hágalas aproximadamente del mismo tamaño que su bollo de hamburguesa. Esta receta hace 4 hamburguesas de tamaño considerable, pero si eres más de un tipo de persona con empanadas delgadas, siempre puedes dividir la mezcla en 8 empanadas y hacer una de dos pisos.