Receta de Camarones Fritos-Estilo Sureño

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Este camarón frito receta de camarones con una luz, pero capa crujiente. El uso de harina de galletas o harina de maíz lo convierte en un favorito sureño que a todo el mundo le encanta.

¿Qué tiene de diferente el camarón frito «estilo sureño»?

Para empezar, el empanado o revestimiento es delgado y ligero. No encontrará una masa espesa de estilo «tempura» en camarones fritos en ningún lugar del sur.

Y luego están los ingredientes utilizados para cubrir los camarones. Nuestro favorito es la comida de galletas, pero la comida de maíz también es buena, y ambas se usan comúnmente para hacer camarones fritos en cualquier parte de la región.

Muchas veces encontrará un poco de condimento de tipo Cajún o criollo agregado también. Nuestro favorito es el condimento criollo original de Tony Chachere y generalmente lo agregamos para darle un poco más de sabor. Pero, los deliciosos camarones fritos se pueden hacer sin condimentos que no sean sal y pimienta. Mucha gente agrega un poco de Old Bay y eso también es increíble.

Si te gusta aprender sobre la cultura gastronómica sureña, querrás leer Comida sureña: Entonces & Ahora.

¿Qué es exactamente la comida de galletas?

¿Nunca has oído hablar de él? Probablemente no estés solo, pero es justo lo que parece. Las galletas han sido trituradas para hacer una comida. Se usa más comúnmente para empanar mariscos, pero se puede usar en pollo o cerdo, o como cualquier otra migaja de pan, como cobertura para guisos y más.

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Hemos estado usando esta comida de galletas hecha por McCormicks, pero Ritz también hace una, y es tan buena como puedes imaginar.

Nunca he hecho el mío propio, pero ciertamente puedes hacerlo. Solo dale una vuelta a tus galletas en la licuadora o procesador de alimentos, asegurándote de que no se pongan demasiado finas.

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Una versátil receta de camarones fritos:

Sabemos que les encanta hacer su propia receta, y esta es la oportunidad perfecta para hacerlo.

Hicimos el nuestro con harina de galletas, pero puede usar harina de maíz o una combinación de los dos. También se puede agregar un poco de harina a cualquiera de los dos.

Como se mencionó anteriormente, puede ajustar los condimentos a su gusto. Tal vez tengas tu propia combinación que te guste, simplemente agrega una cucharada a la comida de galletas o harina de maíz.

Deje las colas de camarón o quítelas al limpiar y desvenar los camarones. Dejarlos le da un pequeño «asa» para sostener los camarones cuando se sumergen en salsa. Si no quieres que sean un alimento para los dedos, quitas las colas.

Consejos para hacer camarones fritos que a todos les encantará:

• Sazone ligeramente los camarones y déjelos reposar unos minutos absorbiendo esa bondad antes de hacer cualquier otra cosa.
• Sumérjase en una mezcla de huevo/leche para asegurar que su comida (galleta o maíz) se pegue a los camarones, pero deje que el exceso de huevo gotee primero. De lo contrario, tendrá una capa gruesa.
• Asegúrese de que su aceite esté caliente (aproximadamente 350 grados) antes de agregar los camarones y luego agréguelos lentamente para que no se peguen entre sí. Esto también le da tiempo a la temperatura del aceite para recuperarse.
• Para reducir el desorden, cocina los camarones en un horno holandés u otra sartén con lados profundos. Mejor aún, cocina afuera en una freidora. Esto es similar al nuestro.

¿Qué salsa es mejor para los camarones fritos?

Es una cuestión de gustos. Nuestra favorita es una salsa de cóctel clásica y sencilla. En esta publicación se trata de organizar un asado de ostras, pero incluimos una receta fácil para la salsa de cóctel.

A muchas personas les encanta comer camarones con salsa tártara, pero nuestra salsa cremosa preferida es la Remoulade y esta es una gran receta.

Por supuesto, puede ponerse elegante si lo desea y ofrecer una salsa mignonette de vino blanco. Es una alternativa divertida a las salsas sureñas tradicionales.

Receta fácil de camarones fritos

Camarones fritos de estilo sureño con un empanado ligero y crujiente.

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Ingredientes

• 1 libra limpio & desvenados camarón
• 1 huevo ligeramente batido
• 1/4 de taza de leche o suero de leche
• 1 taza de galleta de harina o harina de maíz
• 1 cucharadita de condimento de Cajun, el Viejo de la Bahía, o una combinación de sal y pimienta).
• aceite vegetal suficiente para tener una profundidad de aproximadamente 1 pulgada en la sartén de su elección

Instrucciones

• Sazone los camarones con 1/2 del condimento de su elección y reserve durante aproximadamente 10 minutos.
• Combine la harina de galletas o harina de maíz y el condimento restante.
• Combine el huevo y la leche.
• Sumerja cada camarón en la mezcla de leche y déjelo escurrir durante unos segundos antes de cubrirlo con la comida. Repetir con todos los camarones.
• Cocine en aceite caliente calentado a fuego medio a medio-alto o a 350-375 de freidora, aproximadamente 2-3 minutos o solo hasta que se dore ligeramente.
• Escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

Notas

Agregue los camarones al aceite caliente gradualmente para dejar tiempo para que la temperatura del aceite se mantenga constantemente caliente.

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