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El estofado de carne panameña, hecho con ingredientes naturales, es simplemente delicioso. ¡La comida panameña es su guiso de carne de res de comida reconfortante probado y verdadero con un toque latinoamericano! Aprenda a hacer este estofado con sofrito casero y recaito para obtener un sabor picante auténtico. El plato también se recalienta bien para una comida rápida.
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- Por qué es tradicional
- Fotos paso a paso:
- Consejos para su estofado
- Preguntas frecuentes:
- Sabores en Estofado de Carne Panameña
- Receta de Estofado de Carne Panameña
Por qué es tradicional
Esta receta latinoamericana es un básico en la mayoría de los hogares. Los sabores explotan en tu boca. Los ingredientes simples trabajan juntos como en una sinfonía para producir un fabuloso concierto de aromas y sabores que le harán la boca agua mientras se cocina el guiso. Esta era una de mis cosas favoritas para comer cuando era niño, y cada vez que lo cocino para mi familia, una inundación de recuerdos regresa. Hacer, comer, y déjame saber cómo te gusta. Y si puedes, usa el sofrito y el recaito caseros.
Aquí hay algunos consejos clave para hacer un gran estofado de carne panameña. No necesitas un corte caro de carne de res. En la receta menciono el solomillo, pero cualquier corte barato funcionará. Mi tienda local lleva paquetes de estofado de ternera y funcionan de maravilla. Meter las cebollas en la olla y ablandarlas con un poco de calor es lo primero. Luego, desea agregar la carne de res y obtener una agradable caramelización marrón para darle más sabor. Piense en la carne de res» salteada » después de que las cebollas estén suaves y obtenga esos agradables trozos de sabor marrón en el plato.
Fotos paso a paso:
- Reúna todos los ingredientes antes de comenzar el plato y mídalos, trocéelos y prepárelos.
- Calentar una olla a fuego medio, añadir el aceite de oliva y la cebolla. Cocine la cebolla hasta que esté transparente, revolviendo con frecuencia.
- Agregue la carne de res y saltee hasta que se dore por todos lados.
- Añadir los tomates, la sal, la pimienta, el pimentón, el jalapeño, el comino, el apio, las zanahorias y las patatas. Cocine tapado durante unos 5 minutos hasta que las papas y las zanahorias estén blandas.
- Gire el calor a bajo. Vierta el agua y luego agregue el manojo de cilantro atado.
- Añadir el sofrito y el recaito. Cubra y cocine durante aproximadamente 1 hora a fuego lento hasta que la carne esté tierna con el tenedor. Servir sobre arroz o con pan crujiente.
Consejos para su estofado
- Después de que la carne se haya dorado bien, puede agregar las otras verduras junto con la sal y la pimienta y ablandarlas. Una vez que estén suaves, estará listo para hervir a fuego lento.
- Agregue el agua y cocine a fuego lento hasta que las papas y las zanahorias estén completamente cocidas.
- Este plato está muy bien recalentado, pero evitaría congelarlo con las papas. La papa descongelada tiende a tener una textura desagradable o puede desmoronarse por completo.
- Si retira las papas antes de congelarlas, tendrá un resultado mucho mejor cuando vuelva a servirlas.
Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo puedo guardar el estofado? Puede guardarlo en el refrigerador durante 2 o 3 días y recalentarlo en el microondas para una comida rápida y fácil.
- puedo congelar el guiso? No, ya que esta sopa contiene trozos enteros de patata, se pondrán muy blandos una vez descongelados. Si desea retirar las papas y congelarlas sin ellas, puede guardarlas en recipientes herméticos durante 4-6 meses. Para porciones individuales, congele las porciones en una lata de muffins y saque las rondas congeladas y guárdelas en bolsas de congelador. Puede agregar algunos trozos de papa cocidos después de que el estofado se recaliente.
- ¿Qué tipo de papas debo usar para este plato? Las sopas y estofados que tienen trozos de papa en ellos funcionan mejor si usas una papa que tiene una piel cerosa. Las papas cerosas se mantienen firmes en sopas y guisos, los otros tipos se vuelven blandos. Por ejemplo, los Russets se ponen blandos, pero son ideales para una sopa en puré o puré de papas.
Sabores en Estofado de Ternera panameño
Lo que realmente le da a este estofado de ternera cocinado a fuego lento es el sabor latino único que son el recaito y el sofrito. Tengo instrucciones paso a paso sobre cómo hacer ambos y congelarlos en cubos. Si los tiene a mano, podrá usar los cubos en muchos platos latinos. Uno de mis platos rápidos y fáciles favoritos que usa ambos son frijoles negros de estilo latino que sirves sobre arroz.
Si quieres aventurarte a probar otras sabrosas sopas y guisos de tipo étnico, aquí hay un par más que creo que disfrutarás. Puedes marcarlos como favoritos para consultarlos más adelante o anclarlos en Pinterest.
El bo sot vang vietnamita es un estofado de carne con algunos sabores realmente increíbles que nunca he probado en ningún estofado que haya comido. Esta es una receta que debes probar. Un plato clásico que me encanta hacer durante el invierno es el cassoulet francés con sus abundantes frijoles, cerdo, salchichas y sabores de hierbas aromáticas. Si quieres algo picante, prueba este cordero rogan josh de la región de Cachemira en el norte de la India. Para el Día de San Patricio, siempre tengo que servir este estofado de carne Guinness que a mi familia le encanta. Hazme saber si te gustan estos si los pruebas.
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Tarjeta de receta de Estofado de carne panameña
El estofado panameño es una guisada de carne o estofado de carne de estilo latino tradicional que es un plato abundante y delicioso que se puede comer solo o sobre arroz blanco. Si vives en una zona fría, es perfecto para esas frías noches de invierno en las que ansías comer algo que se pegue a tus huesos. Este es un excelente ejemplo de comida casera latinoamericana.
Ingredientes
- 3 Cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada fina
- 2 lbs. solomillo cortado en cubos pequeños de 1 a 2 pulgadas
- 3 tomates grandes, cortados en cubitos (sustituto: lata de 28 oz de tomates cortados en cubitos)
- 2 cucharaditas de sal dieta paleo: sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 jalapeño sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos
- 3 cucharaditas de comino
- ⅓ taza de apio picado
- 1 taza de zanahorias en rodajas de ¼ » de grosor
- 1 patata pelada y cortada en cubos (el tipo ceroso funciona mejor), dieta paleo: batata o coliflor
- 4 tazas de agua
- 8-10 ramitas de cilantro atadas con cordel de carnicero
- 3 Cucharadas de sofrito
- 3 Cucharadas de recaito
Instrucciones
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En una olla de sopa a fuego medio, el aceite. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén translúcidas, revolviendo con frecuencia. No deje que las cebollas se doren.
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Agregue la carne de res y saltee durante unos 5 minutos hasta que se dore.
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Agregue los tomates, la sal, la pimienta, el pimentón, el jalapeño, el comino, el apio, las zanahorias y las papas. Cocine durante unos 5 minutos hasta que las papas y las zanahorias estén blandas.
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encender el fuego a bajo. Vierta el agua y luego agregue un manojo atado de cilantro.
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Añadir el sofrito y el recaito.
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Cubra y cocine durante aproximadamente 1 hora en baja o hasta que la carne esté tierna tenedor. Retirar del fuego. Sirva sobre arroz o, si se siente «internacional», coma con un trozo de pan naan. También puedes comer con fideos si quieres.
Publicado originalmente en noviembre de 2013 y actualizado en octubre de 2020.
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