Ron Blanco
Esta es la cara más sociable del ron, su manifestación más obvia como espíritu de fiesta en casa en todo, desde una simple Cuba Libre-ron y Coca-Cola-hasta los brebajes más complejos de la mixología moderna. Pero aquí también hay un carácter regional, y más sabor de lo que mucha gente piensa.
El mojito, hecho con ron blanco – uno de los cócteles más populares del mundo
Haciéndolo grande
La aparición del ron blanco como un espíritu mezclable en la segunda mitad del siglo XX aseguró su fortuna – o mejor dicho, aseguró la fortuna de Bacardí, exiliado de Cuba tras la revolución pero imparable en su marcha hacia la superestrella global, trascendiendo la categoría en el proceso. Hasta el día de hoy, es tan probable que la gente pida un ‘Bacardi con Coca-Cola’ como un ‘ron con Coca-Cola’.
Bacardí, la potencia mundial del ron, tiene su sede en las Bermudas en el Caribe
Cómo se hace
Hay una correlación general en los licores entre el color y el sabor, donde el oscuro es igual a intenso y el claro es igual a soso. Sin embargo, el buen ron blanco desmiente esta noción y se produce en más lugares y por más personas de lo que cabría esperar.
Por poner un ejemplo, el nombre de Flor de Caña, de 4 años, da una pista de estas profundidades inesperadas: solo porque un ron es transparente, no significa que se embotelle directamente del alambique. Muchos rones blancos pasan por unos años de envejecimiento, adquiriendo nuevos niveles de sutileza y complejidad en el proceso.
Así que el Havana Club Añejo Blanco de Cuba combina suavidad con peso y golpe; Santa Teresa Claro de Venezuela ofrece textura y cuerpo; y rhum agricole Barbancourt tiene un borde vegetal picante que se niega a ser completamente suave.
No se equivoque: se trata de rones que encuentran su mejor expresión en una amplia gama de cócteles y bebidas mixtas, pero lo hacen sin sacrificar sus propios caracteres distintivos y procedencia.
Ron blanco vs Ron oscuro
Hay una gran diferencia entre los sabores predominantes del ron blanco y el ron oscuro. El ron blanco tiene que ver con la frescura y la vitalidad, mientras que el ron oscuro destaca por su poder y riqueza. Uno no es mejor que el otro; son simplemente diferentes. Cuando se trata de cócteles, un Mojito pide a gritos ron blanco para que coincida con el estilo limpio y picante, mientras que un Dark ‘n’ Stormy se basa en la robustez con cuerpo de un ron oscuro.