- La historia de Sisig
- Consejos y trucos para hacer esta receta de Tofu Sisig:
- Cómo hacer esta receta de Tofu Sisig:
- Preguntas frecuentes para la receta de Tofu Sisig:
- P: ¿Tiene una receta de salsa para Tofu sisig?
- P: Veo dos tipos diferentes de tofu en los comestibles. Uno es extra firme y el otro es más suave. Cuál debo usar para esta receta?
- P: ¿Puedo usar champiñones enlatados que se encuentran en las tiendas de comestibles?
- P: No puedo encontrar calamansi, ¿qué puedo usar en su lugar?
- el Tofu Sisig
- Ingredientes
- Instrucciones
- ¡NUNCA TE PIERDAS UNA RECETA!FACEBOOK INSTAGRAM TWITTER
La historia de Sisig
Sisig ha sido un plato filipino en 1732 con el nombre derivado de «sisigan»que en Kapampangan significa «hacerlo agrio». Durante esos años, el sisig consiste principalmente en orejas de cerdo, hocico, vientre y mejillas de cerdo. Lo cocinan tres veces: hervido, a la parrilla y, finalmente, salteado con ajo, cebolla y, por último, rociado con jugo de calamansi justo antes de servir. El plato se daba con frecuencia a aquellos que sufrían de resaca o de una noche de exceso de alcohol. Se creía que previene los vómitos debido a su sabor salado y ácido, todo en un plato increíble.
Pero a medida que han pasado los tiempos, se han hecho más y más versiones del famoso sisig filipino. Los vegetarianos, como yo, también desarrollaron una deliciosa contraparte vegetariana, que es lo que estoy compartiendo con ustedes ahora. El ingrediente principal es el tofu, también conocido como cuajada de frijoles fermentados. Esta es una versión más saludable del clásico sisig de carne, pero sin embargo, sabe muy bien sin la culpa del colesterol
Consejos y trucos para hacer esta receta de Tofu Sisig:
- A la mayoría de los comedores de tofu les encanta rociarlo con jugo de calamansi antes de servirlo. ¡Añade vida al plato sisig favorito de todos los tiempos!
- Si te gusta un sabor más profundo en tu tofu, puedes marinar con salsa de soja y calamansi durante al menos una hora antes de freír. Recuerde escurrirlo antes de colocar el tofu en el aceite.
- Para hacer que su corteza de tofu sea extra crujiente, puede cubrirla con almidón de maíz antes de freír.
- Freír tofu es un poco difícil cuando no ha sacado el exceso de agua de él. Para hacer esto, debes hacer el método de «prensa» donde colocas toallas de papel encima de cada rebanada de tofu. Luego, encuentra cualquier cosa en tu cocina que sea lo suficientemente pesada pero no demasiado pesada para romper el tofu. Colóquelo sobre el tofu con toallas de papel y déjelo durante un par de horas o durante la noche sería mejor. Con este proceso, puede evitar demasiadas salpicaduras de aceite y su tofu le daría una textura más agradable cuando se cocina.
- Si tiene una fiesta en casa y desea impresionar a los invitados por sus habilidades culinarias, puede convertir esto en un sisig chisporroteante. Simplemente use un plato que chisporrotea y sirva.
Cómo hacer esta receta de Tofu Sisig:
Aquí está el vistazo rápido de los ingredientes para Tofu Sisig:
- aceite de coco o aceite vegetal
- de coco refinado de aceite de cocina o aceite vegetal
- mayonesa vegana
- setas
- extra-tofu firme
- sal
- cebolla blanca
- ajo
- rojo o verde chili peppers
- chalotes
- jugo de limón o jugo de calamansi
- moscabada o morena azúcar mascabado o azúcar moreno
- pimienta
- cebollas o puerros.
Una vez que los ingredientes estén listos, ¡comencemos!
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, agregar ½ taza de aceite vegetal hasta que se caliente, freír el tofu hasta que todos sus lados se doren:
Apartar los cubos de tofu:
En la misma sartén, baje el fuego. Saltee los chalotes y el ajo hasta que estén fragantes o cuando las cebollas se vuelvan translúcidas:
A fuego medio, saltee los champiñones y agregue salsa de soja. Dejar cocer durante otros 5 a 10 minutos hasta que los champiñones se ablanden:
Después de que los champiñones se ablanden, ahora puede agregar el tofu frito. Mezclar bien:
Agregar chile, saltear durante un minuto. (Puede agregar chile adicional si desea que sea más picante):
Sazonar con sal y pimienta:
Añadir mayonesa y saltear durante uno o dos minutos:
Añadir azúcar morena al gusto:
¡Ahora es el momento de hacer que se vea más suntuoso! Decóralo con jugo de limón y cebolletas o puerros picados:
Servir caliente. Este sisig de tofu se disfruta mejor con arroz blanco al vapor o arroz integral. Incluso puedes comer esto junto con quinua y otros granos saludables.
Aquí hay algunos postres excelentes que combinan bien con esta receta:
- Buko Pandan
- Pastel De Yuca
- Shakoy
- Halo Halo
- Por
Cocina Feliz!
Preguntas frecuentes para la receta de Tofu Sisig:
P: ¿Tiene una receta de salsa para Tofu sisig?
A: El sisig de tofu generalmente no lleva salsa. La mayonesa vegana ya lo hace cremoso.
P: Veo dos tipos diferentes de tofu en los comestibles. Uno es extra firme y el otro es más suave. Cuál debo usar para esta receta?
A: En realidad, puede usar ambos, pero es mejor usar la variación extra firme, ya que le da una textura más agradable cuando los muerde. Además, el tofu más suave o el más acuoso es difícil de freír debido a las frecuentes salpicaduras de aceite.
P: ¿Puedo usar champiñones enlatados que se encuentran en las tiendas de comestibles?
A: Sí, seguro que puedes. Cualquier hongo servirá.
P: No puedo encontrar calamansi, ¿qué puedo usar en su lugar?
A: Funciona el jugo de limón fresco, que puede comprar en cualquier tienda de comestibles.
Imprimir Receta
el Tofu Sisig
Ingredientes
- ▢ ½ taza de coco refinado de aceite de cocina o aceite vegetal
- ▢ 1 taza de mayonesa vegana
- ▢ 1 taza de champiñones cortado en trozos pequeños (he utilizado una variedad con shitake y champiñones ostras)
- ▢ 2 cucharadas
- ▢ 1 bloque extra-firme tofu prensado, escurridos, y cortar en cubos pequeños
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ ½ taza de cebolla blanca picada
- ▢ 1 diente de ajo picado
- ▢ 1-2 piezas de color rojo o chiles verdes picados (dependiendo de lo picante que quieres it)
- 2 2 Cucharadas de chalotes
- 1 1 Cucharada de jugo de lima recién exprimido o jugo de calamansi
- 1 1 cucharadita de azúcar en bruto mascuvado o azúcar morena
- ½ ½ cucharadita de pimienta
- 1 1 cucharada de cebollas verdes o puerros.
Instrucciones
- ▢
Caliente una sartén a fuego medio y agregue ½ taza de aceite y espere unos 5-8 minutos para que el aceite esté caliente. Agregue lentamente el tofu y fríalo hasta que todos los lados se doren y reserve.
- ▢
En la misma sartén, baje el fuego y saltee las chalotas y el ajo hasta que estén fragantes o cuando las chalotas se vuelvan translúcidas. Agregue los champiñones, la salsa de soja y deje que se cocine durante unos 5 a 10 minutos o hasta que los champiñones se ablanden.
- ▢
Agregue el tofu frito, la pimienta de chile y saltee por un minuto, siéntase libre de agregar pimienta de chile adicional para obtener más especias.
- ▢
Sazone con sal y pimienta, luego agregue la mayonesa y saltee durante 2 minutos.
- ▢
Adornado con jugo de limón y cebollas verdes o puerros picados y servir caliente