Sopa de Ternera Vegetal Baja en Carbohidratos {ceto, paleo, total30}

La sabrosa y abundante sopa de carne de res con vegetales bajos en carbohidratos es una comida de un tazón que mantendrá su barriga caliente y llena en una noche fría. También es compatible con ceto, paleo y whole30. Sirva con una ensalada o una rebanada de mi pan de maíz ceto para una comida completa.

La sopa es para el clima de suéter como la mantequilla de maní es para la gelatina. No puedes tener una sin la otra, en mi opinión.

Una vez que el calor se enciende en la casa, sale mi olla de caldo Le Creuset favorita, y puedo cocinar mis sopas favoritas.

Conectándome con la gente en Instagram en los últimos años, me he dado cuenta de que la mayoría de las personas tienen esa sopa que les encanta hacer tan pronto como llega el aire fresco.

Para mí, es sopa de carne de verduras. Me encanta el caldo salado, las verduras blandas y los trozos de carne tierna.

Es una sopa tan simple pero también tan satisfactoria.

Si quieres más recetas de sopa baja en carbohidratos, ¡asegúrate de tomar una copia de mi libro de cocina!

No he tomado una taza de mi sopa favorita en años porque la mayoría de las sopas de verduras tienen papas. Me encantan las papas, (solo para ser honesto), pero rara vez las como ahora que como una dieta baja en carbohidratos.

Y no se de ti, pero tamizar las papas de la sopa es tortuoso para mi. Así que lo he evitado por completo.

Hasta ahora. Tal vez fue un antojo de embarazo (sí, estoy esperando mi cuarto), pero recientemente necesitaba un tazón de sopa de carne de res con vegetales bajos en carbohidratos.

También sabía exactamente a qué quería que supiera esta sopa de ternera con verduras baja en carbohidratos. Sabroso, salado, un toque de tomate y una buena proporción de caldo a verduras.

¡Así que saqué mi horno holandés Le Creuset de color verde azulado y preparé esta increíble sopa de carne de ternera con vegetales ceto!

La Mejor Sopa de Ternera de Verduras Baja en Carbohidratos

Y aquí está el por qué:

• Ingredientes básicos
• Fácil de preparar
• Con sabores salados
• Perfecto para almuerzos y preparación de comidas
• Para niños (especialmente con queso a la parrilla!)

Hacer Su propia Sopa de Carne de Res con Vegetales Ceto

Me encanta esta sopa porque es realmente simple de hacer!

Aparte de dorar la carne de res y cortar algunas verduras, no se requiere mucha cocción. Deja que tu hierba haga el trabajo.

Utilicé un horno holandés (olla de caldo) para hacer mi sopa de carne de ternera con vegetales bajos en carbohidratos, pero podría usar fácilmente una olla de cocción lenta o incluso una olla instantánea.

He incluido instrucciones para ambos en la sección de notas de la tarjeta de recetas a continuación.

¡No olvides un poco de pan de maíz ceto para acompañar tu sopa!

Una nota Sobre Verduras y Ceto

Cuando empecé a seguir una dieta baja en carbohidratos/cetogénica, me obsesioné con cada uno de los carbohidratos que puse en una receta y mi boca.

¿Demasiadas cebollas? No, no puedo comer eso.

¿Tomates y zanahorias en una ensalada? ¡Eso es blasfemia ceto!

¡Eso es ridículo! ¡Ojalá pudiera hacer entrar en razón a mi yo keto temprano!

Quiero decir, realmente, ¿alguien tuvo sobrepeso por demasiadas cebollas, tomates o zanahorias? No.

pastel de Zanahoria? Probablemente.

Dicho esto, dejé de preocuparme por los carbohidratos vegetales hace mucho tiempo. ¿Qué quiero decir con eso?

Bueno, si veo que una receta es más alta en carbohidratos (tal vez 8-10 carbohidratos netos por porción), miro para ver de dónde vienen esos carbohidratos.

¿Hay cebollas, tomates, zanahorias, repollo, guisantes, etc.? Si es así, no me preocupo por ello.

Por supuesto, no estoy incluyendo verduras con alto contenido de carbohidratos en esta advertencia de ceto. No me refiero a cosas como papas, maíz o frijoles.

(No hace falta decirlo, pero si evitas ciertas verduras porque te enferman o te hacen sentir mal, este mensaje no está destinado a ti.)

necesitamos verduras. Tienen vitaminas y minerales que necesitamos.

A menos que seas Bugs Bunny comiendo 3 libras de zanahorias todos los días, dudo mucho que te echen de la cetosis porque comiste algunos guisantes y zanahorias.

Si no me crees, mira este video del Dr. Berg. Es un médico muy respetado en la comunidad ceto y sabe mucho más que yo.

Cómanse las malditas verduras, todos.

¿Las Chirivías son Ceto?

Bueno, suponiendo que hayas leído mi sección anterior sobre verduras, ¡entonces SÍ!

Pero tal vez te estés preguntando por qué elegí chirivías en lugar de nabos, coliflor o rábanos.

Porque no me gusta ser predecible, duh!

Estoy bromeando, más o menos. A decir verdad, opté por la chirivía porque tiene un sabor mucho más suave que un nabo y conserva su consistencia mucho mejor que un rábano o coliflor.

Es realmente un sustituto de patata sin almidón. Me encantan los nabos y los rábanos, ¡pero la chirivía fue la mejor opción para esta sopa!

Sustituciones

Para hacer esta sopa de carne de res de verduras baja en carbohidratos sin lácteos o paleo, simplemente sustituya la mantequilla por ghee. El aceite de aguacate también se podría usar en lugar de mantequilla/ghee.

Siéntase libre de usar más o menos de las verduras requeridas en esta receta. Sin embargo, alterar los ingredientes cambiará la información nutricional y necesitará usar un analizador de recetas para calcular las macros. (¡pero deberías hacerlo de todos modos porque las diferentes marcas varían mucho!)