Historia de la soda
La historia de la soda es más larga de lo que podría pensar. El término «refresco» se deriva de» agua de soda», que data de 1798. Joseph Priestly inventó el agua carbonatada en 1767, cuando descubrió por primera vez un método para infundir agua con dióxido de carbono (CO2) suspendiendo un tazón de agua sobre una tina de cerveza en fermentación en una cervecería en Leeds, Inglaterra.
En 1771, el profesor de química Torbern Bergman inventó otro proceso similar, independientemente de Priestly. Sufriendo de mala salud, estaba tratando de reproducir aguas de manantiales minerales efervescentes naturales que muchas civilizaciones pensaban en ese momento que curaban enfermedades.
Ahora, el agua carbonatada se fabrica pasando dióxido de carbono a presión por agua utilizando un carbonatador.
Hasta principios del siglo XX, la creación de refrescos y la fabricación de fuentes de soda eran manejadas principalmente por farmacéuticos locales debido a su experiencia con la química y la medicina. En 1835, se produjo el primer agua de soda embotellada en los Estados Unidos. A medida que la farmacia local se convirtió en la atracción central en la mayoría de los pueblos y vecindarios de Estados Unidos, el farmacéutico fue integral en el suministro de bebidas que eran parte de farmacología y parte de refrigerio.
Soda de farmacia
Antes de 1914, todas las drogas eran básicamente de «venta libre», por lo que los farmacéuticos hacían brebajes de drogas como cocaína y cafeína (para el tratamiento de dolores de cabeza) y las mezclaban en bebidas gaseosas para hacerlas más apetecibles. Esto comenzó a causar una perspectiva negativa en las fuentes de soda, ya que la gente las veía como «formadoras de hábitos».
La cerveza de raíz entró en el mercado por primera vez en 1876 y la primera bebida con sabor a cola se introdujo en 1881.
Más de 70 años después, el primer refresco dietético» oficial » se introdujo en 1952, pero pronto le siguieron otros. En 1958, RC Cola presentó Diet Rite®, el primer refresco dietético distribuido a nivel nacional. Tab, Fresca ® y Diet Pepsi ® entraron en el mercado en la década de 1960; 7UP sin azúcar se introdujo en 1970; y Diet Coke® hizo su debut en 1982.
Soda Hoy
Las bebidas de fuente de Soda han recorrido un largo camino desde su creación. Todavía hay muy pocas fuentes de refrescos tradicionales en las farmacias, pero cada vez que entras en un bullicioso restaurante o tienda de conveniencia, seguramente habrá un moderno dispensador de refrescos cerca.
De acuerdo con Beverage Digest, en 2006 el mercado de refrescos carbonatados de Estados Unidos sumó 10,16 mil millones de cajas.
La próxima ola de innovación en fuentes de soda se ha presentado en forma de dispensador de bebidas Coca-Cola «Freestyle». Sirve más de 100 bebidas diferentes, incluyendo refrescos tradicionales, aguas con sabor, bebidas carbonatadas o no carbonatadas,bebidas energéticas, etc.