Lågkolhydratgrönsakssoppa {keto, paleo, whole30}

Savory och rejäla låg carb vegetabiliska nötkött soppa är en skål måltid som kommer att hålla magen varm och full på en kall natt! Det är också keto, paleo och whole30-kompatibel. Servera med en sallad eller skiva av min keto majsbröd för en komplett måltid!

soppa är att tröja väder som jordnötssmör är att jelly. Du kan bara inte ha en utan den andra, enligt min mening.

när värmen kommer på i huset, min favorit Le Creuset lager potten kommer ut, och jag får laga min favorit soppor.

kontakt med människor på Instagram under de senaste åren, jag har kommit att inse att de flesta människor har att en soppa som de älskar att göra så snart den skarpa luften kommer.

för mig är det grönsakssoppa. Jag älskar den salta buljongen, mjuka grönsaker och bitar av ömt nötkött.

det är en så enkel soppa men också så tillfredsställande.

om du vill ha fler recept med lågkolhydratsoppa, se till att ta en kopia av min kokbok!

jag har inte haft en kopp min favorit soppa i år eftersom de flesta grönsakssoppor har potatis i dem. Jag älskar potatis, (bara att vara ärlig), men jag äter sällan dem nu när jag äter en lågkolhydratdiet.

och jag vet inte om dig, men att sikta ut potatisen från soppa är bara svårt för mig. Så jag har precis undvikit det helt och hållet.

tills nu. Kanske var det ett graviditetsbehov (ja, jag förväntar mig min fjärde) men jag behövde en skål med en lågkolhydratgrönsakssoppa nyligen.

jag visste exakt vad jag ville att denna lågkolhydratgrönsakssoppa också skulle smaka. Salta, Salta, en antydan till tomat och ett bra förhållande buljong till grönsaker!

så jag fick ut min teal Le Creuset holländska ugn och gjorde denna fantastiska keto grönsaksbiffsoppa!

den bästa Lågkolhydratgrönsakssoppa

och här är varför:

• grundläggande ingredienser
• lätt att förbereda
• skryter med salta smaker
• perfekt för luncher och måltid prep
• barnvänligt (särskilt med en grillad ost!)

gör din egen Keto Grönsaksbiffsoppa

jag älskar denna soppa eftersom den verkligen är enkel att göra!

förutom att bryna ditt nötkött och hugga några grönsaker krävs det inte mycket matlagning. Låt din kruka göra jobbet.

jag använde en holländsk ugn (lagerpott) för att göra min lågkolhydratgrönsakssoppa, men du kan enkelt använda en långsam spis eller till och med en Instant Pot.

jag har inkluderat instruktioner för båda i avsnittet Anteckningar på receptkortet nedan.

glöm inte några keto majsbröd att gå med din soppa!

en anteckning om grönsaker och Keto

när jag först började följa en låg carb/ketogen diet, jag besatt över varje enskild carb jag lägger i ett recept och min mun.

för många lökar? Nope, kan inte äta det.

tomater och morötter i en sallad? Det är keto-blasfemi!

det är bara löjligt! Jag önskar att jag kunde skaka lite mening i mitt tidiga keto-jag!

jag menar verkligen, blev någon överviktig från för många lök, tomater eller morötter? Nej.

morotkaka? Förmodligen.

med det sagt slutade jag oroa mig för vegetabiliska kolhydrater för länge sedan. Vad menar jag med det?

Tja, om jag ser ett recept är högre carb (kanske 8-10 netto kolhydrater per portion), ser jag för att se var dessa kolhydrater kommer ifrån.

finns det lök, tomater, morötter, kål, ärtor, etc? Om så är fallet oroar jag mig inte för det.

naturligtvis inkluderar jag inte högkolhydratgrönsaker i denna keto-varning. Jag hänvisar inte till saker som potatis, majs eller bönor.

(det säger sig självt men om du undviker vissa grönsaker eftersom de gör dig sjuk eller mår dåligt, är detta meddelande inte avsett för dig.)

vi behöver grönsaker. De har vitaminer och mineraler i dem som vi behöver.

om du inte är Bugs Bunny som äter 3 pund morötter varje dag, tvivlar jag starkt på att du kommer att bli sparkad ut ketos eftersom du åt några ärter och morötter.

om du inte tror mig, titta på den här videon från Dr.Berg. Han är en högt respekterad läkare i keto-samhället och vet mycket mer än jag!

ät dem jävla grönsaker, ni alla.

Är Pastinak Keto?

Tja, förutsatt att du läser mitt tidigare avsnitt om grönsaker, då ja!

men kanske du undrar varför jag valde persilja över rovor, blomkål eller rädisor.

eftersom jag inte gillar att vara förutsägbar, duh!

jag skojar, typ av. Sanningsenligt valde jag pastinak eftersom den har en mycket mildare smak än en rova och behåller sin konsistens mycket bättre än en rädisa eller blomkål.

det är verkligen en stärkelsefri potatisersättning. Jag älskar rovor och rädisor men palsternacka var det bästa valet för denna soppa!

substitutioner

för att göra denna lågkolhydratgrönsakssoppa mjölkfri eller paleo, ersätt bara smöret för ghee. Avokadoolja kan också användas i stället för smör/ghee.

använd gärna mer eller mindre av de grönsaker som krävs i detta recept. Att ändra ingredienser kommer dock att ändra näringsinformationen och du måste använda en receptanalysator för att beräkna makron. (men du borde göra det ändå eftersom olika märken varierar mycket!)