tämä perinteinen vihreä chile-muhennos New Mexicosta voidaan valmistaa pelkistä chileistä ja lihasta tai siihen voidaan lisätä erilaisia muita ainesosia ja mausteita. Niin, kokkeja pitäisi kokeilla resepti, kunnes he löytävät täydellinen yhdistelmä, ja sitten pitää potin muhennos jääkaapissa kylmä talvi päivää!
Ainesosat:
8 vihreää New Mexican Chileä, paahdettu, kuorittu, varret ja siemenet poistettu, hienonnettu
2 paunaa vähärasvaista sianlihaa, leikattu 1 1/2 tuuman kuutioiksi
2 rkl kasviöljyä
2 isoa sipulia, hienonnettu
2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
2 pientä tomaattia, kuorittu ja hienonnettu (vapaaehtoinen)
1 iso peruna, kuutioitu (vapaaehtoinen)
1 litra naudanlihaa
ohjeet:
ruskista sianliha öljyssä, poista ja valuta. Lisää sipuli ja valkosipuli öljyn joukkoon ja kuullota pehmeäksi. Laita kaikki ainekset kattilaan tai crockpotiin ja hauduta 2 tuntia, tai kunnes liha on hyvin mureaa ja alkaa hajota.
Tarjoiluehdotukset: tarjoa entreenä lämpimien jauhoisten tortillojen kanssa lisukkeena, tai käytä pohjana muita ruokia, kuten seuraavia: aseta annos muhennosta paistetuille maissitortilloille, laita päälle uppomunia ja raastettua cheddarjuustoa ja tarjoa lounaisbrunssin alkuruokana.
resepti: Dave Dewitt ja Nancy Gerblach