tässä ensimmäisessä post-Pesach-blogikirjoituksessa luovutan fantastiselle Challah-Muumiolle, joka jakaa reseptinsä ja ohjeensa Shlissel Challahin tekemiseen. Lue lisää tästä hauskasta perinteestä ensimmäiselle sapatille Pesachin jälkeen!
***************
on tapana, että jotkut juutalaiset, yleensä Aškenazi alkuperää, leipoa Shlissel (merkitys ”avain” Jiddiš) Challah ensimmäisen sapatin jälkeen Pesach. Jotkut challah leipurit piilottaa todellinen avain sisällä perinteinen palmikoitu challah mutta toiset todella leipoa niiden Shlissel Challah muodossa avain. Shlissel Challahin oletetaan tuovan parnassaan (tai hyvää onnea) ja siunauksia niille, jotka syövät sitä, koska sen ajatellaan edustavan avainta luvatun maan porteille, joihin juutalaiset pyrkivät Pesachin jälkeen.
Challahin Muumiokeittiössä on leivottu shlissel Challahia avaimen muotoon ja piilotettu todellinen avain sisälle (toivotaan kaksinkertaista siunausta! ja olemme kiinnittäneet sydämenmuotoisen avaimenperän Shlissel Challahiin vain huvin vuoksi!
Here ’ s how to make a Challah Mummy Shlissel Challah:
Shlissel Challah
ainekset
- 1.5 kg pelkkää jauhoa (n.)
- 1½ kupillista haaleaa vettä
- 1 annos tuorehiivaa (n. 40 g, muuten 1 rkl aktiivista kuivattua hiivaa)
- 6-8 rkl valssisokeria plus vielä yksi ruokalusikallinen sekoitettavaksi hiivan kanssa
- 2 munaa plus vielä yksi munavalkuainen munanpesuun
- 1 rkl suolaa
- ¼ kupillista auringonkukkaöljyä
- muutama tippa punaista elintarvikeväriä punaiselle sydämenmuotoiselle avaimenperälle!
- sydämenmuotoinen pikkuleipä
- avain!
ohjeet
-
kaada ensin haalea vesi isoon sekoituskulhoon, lisää ylimääräinen ruokalusikallinen valssisokeria ja liuota sitten tuore hiiva varovasti veteen. Kun veden pinnalle alkaa ilmaantua kuplia, kaada joukkoon noin kolmannes jauhoista, jonka jälkeen kaksi munaa, loput valssisokeri, suola ja öljy. Nosta kädet taikinaan ja yhdistä seos lisäämällä jauhoja pikku hiljaa, kunnes saat ison taikinapallon. Tiedät, milloin taikina on valmis vaivaamaan, koska sen ei pitäisi enää tarttua käsiisi. Tarvitset todennäköisesti loput jauhot päästäksesi tähän pisteeseen, mutta käytä vain sitä, mitä oma taikinaseoksesi tarvitsee.
-
ripottele sitten puhtaalle työtasolle jauhoja, aseta taikinapallo alas ja vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia, lisää hieman jauhoja, jos se menee liian tahmeaksi uudelleen. Erottele pieni pala taikinaa isosta taikinapallosta, tihkua hieman yli jäänyttä auringonkukkaöljyä ison sekoituskulhon ja toisen pienen kulhon ympärille, aseta iso vaivattu taikina takaisin ison sekoituskulhon sisään ja aseta pieni taikinapala pieneen kulhoon. Lisää pieneen taikinapalaan muutama tippa punaista elintarvikeväriä ja yhdistä niin, että taikinasta tulee punaista. Peitä sekä iso kulho että pieni kulho kelmulla ja anna kohota noin puolitoista tuntia tai kunnes sen koko on kaksinkertaistunut.
-
kun taikina on noussut, anna sekä suurelle pallolle että pienelle taikinapalalle hieman punssia, jotta ilma irtoaa siitä. Aseta iso taikinapallo takaisin jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä hieman, tarvittaessa hieman jauhoja, jotta se on valmis muotoutumaan. Tässä vaiheessa challah-taikinan ylittävä siunaus kannattaa lausua haluttaessa.
-
Muotoile challah keskeiseen muotoon (katso lisäohjeet ja kuvat). Kun olet tyytyväinen muotoon, peitä se puhtaalla teepyyhkeellä tai kelmulla ja anna sen kohota uudelleen puolesta tunnista tuntiin. Tämän ajan loppupuolella esilämmitä uuni 180C: hen (350F) ja valmista munapesu. Challah Muumiokeittiössä käytämme mieluummin munanvalkuaista keltuaisen sijaan kananmunan pesuun, koska se tekee paistetun challahin ulkopinnalle hieman vaaleamman ruskean värin. Levitä munapesu reilusti challahin päälle leivonnaisharjalla. Lisäsimme munapesun viimeisiin pisaroihin pari tippaa punaista elintarvikeväriä ja levitimme sitä punaiselle sydämenmuotoiselle avaimenperälle, jotta punainen väri näkyisi paistamisen jälkeen.
-
paista challahia 20-30 minuuttia uunin alaosassa. Voit joutua peittämään challahin folioon noin 20 minuutin kohdalla, jos se tuntuu sinusta hieman liian ruskealta ja rapealta!
kuten kuvista näkyy, teimme Shlissel Challahin käyttämällä paljon pitkiä kolmijuosteisia palmikoita, jotka asetimme yhdessä leivinpaperille avaimen muotoon. Mielestämme paras tapa tehdä pitkiä nauhoja challah palmikoida yhteen on kaulia taikina kaulimella pitkän ja ohuen tasaisen taikinan tekemiseksi. Kauli taikina niin, että se on pitkä ja tasainen ja leikkaa sitten suikaleita terävällä veitsellä.
ensin käärimme avaimemme alumiinifolioon.
sitten asetimme kaksi pitkää palmikkoa vierekkäin avaimen päärungolle ja kierrimme yhden pitkän palmikon ympäri kolmeksi ympyräksi avaimen yläreunassa olevaa yksityiskohtaa varten.
lisäsimme kolme pientä palmikkoa siihen avaimen osaan, joka menisi oveen.
lopuksi kaulimme punaisen taikinan ja leikkasimme siitä sydämen muodon sydämenmuotoisella keksileikkurilla. Teimme ohuen palmikon, jolla punainen sydän kiinnitettiin avaimeen kuin avaimenperä!
sijoitimme foliolla peitetyn avaimen aivan keskelle Shlissel Challahia, joten se löydetään, kun Challah on leikattu ja jaettu.
Challahin muumiosta!
My name is the Challah Mummy! Joka viikko Challah muumion keittiössä kaksi lastani ehdottavat uutta, hauskaa muotoa ja me teemme sen challahista. Olemme tehneet paloauto challah, vihreä kilpikonna challah, kukka puu challah ja jopa helikopteri challah, sekä joitakin kehittyneempiä malleja, kuten tähtiä ja kukkia. Opetan myös Challah muumio palmikointi työpajoja, jotta challah ystäville voi oppia tekemään upeita challah malleja!
Check out all of our unusual and interesting designs at #ChallahMummy on Instagram, challahmummy.wordpress.com tai Challah muumion Facebook-sivulla. Ota yhteyttä osoitteeseen [email protected] jos haluat osallistua Challah muumio palmikointi työpaja tai on ehdotus uuden challah design.
lisää herkullisia challah-reseptejä löydät näistä maukkaista täysjyväsämpylöistä siemenillä, tästä helposta vegaanisesta challahista, joka on valmis 60 minuutissa, tai tästä hauskasta hillomunkkirinkistä, joka sopii Hanukkaan.
Savesaavi
- Jaa
- Twiitti
- Pin
- Sähköposti