ebben az első post-Pesach blogbejegyzésben átadom a fantasztikus Challah múmiát, aki megosztja receptjét és utasításait, hogy készítsen egy Shlissel Challah-t. Olvassa el, hogy megtudja ezt a szórakoztató hagyományt a Pesach utáni első sabbat számára!
***************
bizonyos zsidóknál szokás, általában askenázi származásúak, sütni a Shlissel (jelentése “kulcs” jiddisül) Challah az első sabbat után Pészah. Néhány challah pékek elrejteni egy igazi kulcs belsejében egy hagyományos fonott challah, de mások ténylegesen sütni a Shlissel Challah a kulcs alakú. A Shlissel-Challah állítólag parnassát (vagy jó szerencsét) és áldást hoz azoknak, akik megeszik, mivel úgy gondolják, hogy ez a kulcs az ígéret földjének kapuihoz, ahová a zsidók Pészah után be akartak lépni.
A Challah múmia konyhában a shlissel Challah-t kulcs alakjában sütöttük, és valódi kulcsot rejtettünk el benne (reméljük, hogy megduplázzuk az áldásokat!) és egy szív alakú kulcstartót csatoltunk a Shlissel Challah-hoz, csak szórakozásból!
itt van, hogy egy Challah múmia Shlissel Challah:
Shlissel Challah
összetevők
- 1.5 kg sima liszt (kb.)
- 1 db csésze langyos víz
- 1 adag friss élesztő (kb. 40g, egyébként 1 evőkanál aktív szárított élesztő)
- 6-8 evőkanál görgő cukor plusz még egy evőkanál keverni az élesztővel
- 2 tojás plusz még egy tojásfehérje a tojás mosás
- 1 evőkanál só
- 610> csésze napraforgóolaj
- néhány csepp piros élelmiszer színezék a piros szív alakú kulcstartó!
- szív alakú süti vágó
- egy kulcs!
utasítások
-
először öntsük a langyos vizet egy nagy keverőtálba, adjuk hozzá az extra evőkanál görgős cukrot, majd óvatosan oldjuk fel a friss élesztőt a vízben. Amint buborékok kezdenek megjelenni a víz felszínén, öntsük bele a liszt körülbelül egyharmadát, majd a két tojást, a maradék cukrot, a sót és az olajat. Tegye a kezét a tésztába, és keverje össze a keveréket, apránként adjon hozzá lisztet, amíg nem kap egy nagy tésztagolyót. Tudni fogja, mikor kész a tészta gyúrni, mert már nem tapadhat a kezéhez. Valószínűleg szüksége lesz a többi lisztre, hogy elérje ezt a pontot, de csak azt használja, amire a saját tésztakeverékének szüksége van.
-
ezután szórjon meg egy tiszta munkafelületet liszttel, tegye le a tésztagolyót, majd 5-10 percig gyúrja a tésztát, hozzáadva egy kis lisztet, ha ismét túl ragacsos lesz. Válasszon egy kis darab tésztát a nagy tésztagolyóból, csepegtessen egy kis maradék napraforgóolajat a nagy keverőtál és egy másik kis tál körül, helyezze vissza a dagasztott tészta nagy golyóját a nagy keverőtálba, és helyezze a kis tésztadarabot a kis tálba. Adjunk hozzá néhány csepp vörös ételfestéket a kis tésztadarabhoz, majd keverjük össze, hogy a tészta vörös legyen. Fedje le mind a nagy, mind a kis tálat ragasztófóliával, és hagyja körülbelül másfél órán át kelni, vagy amíg megduplázódik.
-
miután a tészta megemelkedett, adjon egy kis ütést mind a nagy golyónak, mind a kis tésztadarabnak, hogy visszaverje a levegőt. Helyezze vissza a nagy tésztagolyót a liszttel megmunkált munkafelületre, és gyúrja meg egy kicsit, szükség esetén egy kis liszttel, hogy készen álljon az alakításra. Ezen a ponton szükség esetén el kell mondani a challah tészta áldását.
-
Alakítsd a challah-t kulcsformává (lásd a további utasításokat és fotókat). Ha elégedett a formával, takarja le tiszta konyharuhával vagy ragasztófóliával, majd hagyja fél órától egy óráig újra emelkedni. Ennek az időnek a vége felé Melegítse elő a sütőt 180C-ra (350F), és készítse elő a tojásmosást. A Challah múmia konyhában inkább a tojásfehérjét használjuk a tojássárgája helyett a tojásmosáshoz, mert a sült challah külseje kissé világosabb barna színű. Kenje meg a tojásmosást nagylelkűen a challah felett egy tésztakefével. Az utolsó csepp tojásmosáshoz hozzáadtunk néhány csepp vörös ételszínezéket, majd ezt a piros szív alakú kulcstartóra kenjük, hogy a piros szín sütés után is látható legyen.
-
süssük a challah-t 20-30 percig a sütő alján. Lehet, hogy körülbelül 20 perc alatt fóliába kell takarnia a challah-t, ha úgy érzi, hogy kissé túl barna és ropogós lesz!
mint látható a fotókból, a Shlissel Challah-t sok hosszú, háromszálú fonat segítségével készítettük el, amelyeket a sütőpapíron együtt fektettünk le, hogy kulcsformát alkossunk. Úgy gondoljuk, hogy a legjobb módja annak, hogy hosszú csíkokat challah fonni együtt, hogy roll a tésztát egy sodrófa, hogy hosszú, vékony, lapos tésztát. Húzza ki a tésztát, hogy hosszú és lapos legyen, majd éles késsel vágja le a csíkokat.
először alumínium fóliába csomagoltuk a kulcsunkat.
ezután két hosszú fonatot helyezünk egymás mellé a kulcs fő testéhez, és egy hosszú fonatot három körbe tekerünk a kulcs tetején lévő részletekhez.
három kis fonatot adtunk hozzá a kulcs azon részéhez, amely az ajtóba megy.
végül kigurítottuk a vörös tésztát, és szív alakú sütivágóval kivágtuk belőle a szív alakját. Vékony fonatot készítettünk, hogy a piros szívet a kulcsra rögzítsük, mint egy kulcstartót!
fóliával borított kulcsunkat közvetlenül a Shlissel Challah közepére helyeztük, így a Challah levágása és megosztása után felfedezzük.
a Challah múmiáról!
A nevem a Challah múmia! Minden héten a Challah múmia konyhában a két gyermekem új, szórakoztató formát javasol, amit a challah-ból készítünk. Készítettünk tűzoltóautó-challah-t, Zöld Teknős-challah-t, virágfa-challah-t, sőt helikopter-challah-t, valamint néhány kifinomultabb mintát, például csillagokat és virágokat. Tanítok Challah múmia Fonó műhelyeket is, hogy a challah szerelmesei megtanulhassák, hogyan készítsenek gyönyörű challah mintákat!
nézze meg az összes szokatlan és érdekes designunkat a #ChallahMummy-n az Instagram-on, challahmummy.wordpress.com vagy a Challah múmia Facebook oldala. Kérjük, vegye fel a kapcsolatot a [email protected] ha szeretne részt venni egy Challah múmia Fonó műhelyben, vagy javaslata van egy új challah tervezésre.
a finomabb challah receptekért nézze meg ezeket az ízletes teljes kiőrlésű challah tekercseket magokkal, ezt az egyszerű vegán challah-t, amely 60 perc alatt készen áll, vagy ezt a szórakoztató lekvárfánkot, amely tökéletes a Chanukah számára.
Mentésmentés
- Megosztás
- Tweet
- Pin