Lechonin Porsaanvatsaresepti kaikille teille kotikokille! Tätä kotitekoista Lechonia paistetaan tuntikausia, kunnes se on mehevän mureaa. Iho paahdetaan rapeaksi ja possuun lisätään klassisia filippiiniläisiä Cebu Lechon–makuja: sitruunaruohoa, sipulia ja valkosipulia.
tämä on tarina siitä, miten teimme Lechonin Porsaanvatsaa joululahjaksi Noche Buenalle. Tule kokkaamaan kanssamme!
- juhli kostean ja mehevän Lechon possun vatsa
- Lechon Ingredients
- Homemade Lechon Pork Belly
- Brine the possun belly (day1)
- suolaveteen:
- tee rouhinta ja valmista Lechon-täyte (2. päivä)
- uunipaisti Lechonin vatsa (2.päivä)
- luuton Lechon: Tarjoile ja nauti!
- lisää lomareseptejä sinulle!
- uunissa paahdettu possun vatsa Lechon
- ainekset 1x2x3x
- Suolavedessä
- Hiero
- täytteet
- valele
- ohjeet
- suolavesi possun vatsa
- tee hankaus ja valmista täyte
- paahtaminen (KS. Huomautus 2 ja 3)
- reseptin muistiinpanot
- Nutrition
juhli kostean ja mehevän Lechon possun vatsa
Hyvää joulua kaikille! Toivottavasti teillä kaikilla oli ihana juhla läheistenne kanssa!
jotkut elämän parhaista hetkistä tapahtuvat suunnittelemattomina
yhä krapulassa eilisistä juhlista, mutta täällä olen innoissani kertoessani teille, Kuinka mieheni ja minä päätimme tehdä Lechonin joululahjaksi Noche Buenalle. Ei vain meillä oli hauskaa tehdä sitä, mutta olimme niin iloisia siitä, miten rapea ja herkullinen se osoittautui!
I love everything about it! Mureaa, rapeaa ja täyteläisen makuista. Katsokaa, miten kaunis se on!
Lechon Ingredients
First things first, let ’ s talk about the things you need to make Lechon at home:
- sianliha vatsa-tämä on paras leikkaus lihaa, jos teet Kotitekoinen Lechon. Se on rasvaista (maku!) ja lihaisa samaan aikaan. Käytä suorakaiteen muotoista luutonta porsaanvatsaa, joka on suunnilleen oikean kokoinen rullattavaksi sisälle, nahka jätetään päälle. Käyttämäni liha on noin 1,5 kiloa. Se riittää nelihenkiselle perheelle.
- mausteet-valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri. Minulla sattuu olemaan sitruunaruohojauhetta ruokakomerossani, joten käytin sitäkin. Se on täysin vapaaehtoista.
- täytteenä tuoretta salottisipulia tai punasipulia, valkosipulia ja tuoretta sitruunaruohoa. En voi suositella näille muita korvikkeita.
- valele-tarvitset vain öljyä ja soijakastiketta, jotta saat rapean kultaisen ihon.
Homemade Lechon Pork Belly
Brine the possun belly (day1)
bringing the possun belly in this solution overnight. Tämä valaa mausteiden makua ja antaa lihalle ihanan rakenteen.
- suola
- sokeri
- vesi
- sitruunaruoho
- valkosipuli
- laakerinlehdet
- mustapippuri
suolaveteen:
yhdistä kaikki kattilassa, anna kiehua muutama minuutti. Anna jäähtyä. Samaan aikaan, käyttäen terävä pieni veitsi, tee pieniä matalia viiltoja ympäri lihaa, noin 1 sentin välein. Leikkausten avulla mausteet imeytyvät helposti.
siat laitetaan zip-pussiin tai suureen kannelliseen astiaan. Kaada jäähtynyt suolaliuos sianlihan päälle. Anna marinoitua 1-2 päivää.
tee rouhinta ja valmista Lechon-täyte (2. päivä)
paahtamispäivänä, poista sianliha suolaliuoksesta ja aseta sitten tasaiselle pinnalle ihopuoli alaspäin. Hiero liha (myös sivut ja halkeamat) suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella. Käytä käsiäsi ja tee se anteliaasti.
seuraavaksi päälle siivuja salottisipulia ja hienonnettua sitruunaruohoa. Aseta jäljelle jääneet mustelmaiset sitruunaruohon varret (KS.kuva yllä) keskelle.
Roll-vatsa tiukka loki sitten sitoa keittiönarulla. Aviomies teki tämän minulle, sangen upeasti, jos saan sanoa. Huomasimme myös, että tämä helppo seurata video YouTubessa on todella hyödyllinen.
yksi vinkki, jonka voimme antaa, on säätää täytteen määrää, kun possun kääriminen tuntuu vaikealta. Meidän tapauksessamme jouduimme poistamaan 1 sitruunaruohon varren ja muutaman sipulin palan ennen kuin pystyimme lopulta pyörittelemään porsaanlihaa.
uunipaisti Lechonin vatsa (2.päivä)
valele – kun possun vatsa on tiukasti rullattu ja sidottu, valele iho soijakastikkeen ja öljyn seoksella, jotta se saa kauniin kultaisen värin. Seuraavalla harsintakierroksella sinun tarvitsee vain harjata iho öljyllä.
paahda possu uunipellille asetetulle lankahyllylle. Peitä tiiviisti foliolla. Säädä uuniteline ala-keskiasentoon ja kypsennä 2 tuntia 180C/ 350F. Säädä kypsennysaikaa, jos käytät suurempia porsaanleikkeitä.
poista folio 2 1/2 tunnin kuluttua. Valele iho öljyllä. Nosta sianliha takaisin uuniin ja paista vielä tunti, kunnes iho on rapea ja kullankeltainen. Ja se siitä! Nosta uunista ja anna vaikuttaa 15 minuuttia ennen viipalointia.
luuton Lechon: Tarjoile ja nauti!
tarjoa lechon-maksakastikkeen, etikkadippikastikkeen tai soijaetikkasahan kanssa.
ja oh, älä unohda tippoja! Skim pois ylimääräinen öljy ja käyttää sitä sawsawan liian! Kastelin omani lämpimän riisin päälle ja se oli niin hyvää!
Hyvää Joulua ja Onnellista Uutta Vuotta!
lisää lomareseptejä sinulle!
- Juicy Lechon Manok
- Kotitekoinen Puto Bumbong
- Puto Flan
- uunissa paistettu Lechon Kawali
- Makaronisalaatti
- paistettu makaroni
- hedelmäsalaatti Filippiiniläistyylinen
- Voiputojuusto
- helppo Uunipaahdettu Broileri
hedelmäsalaatti 537>possufritada
uunissa paahdettu possun vatsa Lechon
ainekset 1x2x3x
- ▢ 1.5 kg /3-4.5 lbs luutonta porsaan vatsa, iho, ks. huom. 1
Suolavedessä
- ▢ 4 kupillista vettä
- ▢ 1/3 cup suolaa
- ▢ 1/4 cup fariinisokeria
- ▢ 2 kpl laakerinlehteä
- ▢ 2 varret sitruunaruoho, mustelmilla
- ▢ 1 rkl musta peppercorn
- ▢ 4 dl jääkylmää vettä
Hiero
- ▢ 1 rkl suolaa, säädä tarvittaessa
- ▢ 2 tl mustapippuria
- ▢ 2 tl valkosipulijauhetta
- ▢ 2 tl sipuli jauhe
täytteet
- ▢ 1 kokonainen valkosipuli, kuorittu ja murskattu
- ▢ 6 sipulia salottisipulia tai 1 kokonainen punasipuli, viipaloitu
- ▢ 3 vartta sitruunaruohoa / tanglad, mustelmilla
valele
- ▢ 1 rkl kevyttä soijakastiketta
- ▢ 1 rkl öljyä
ohjeet
suolavesi possun vatsa
-
laita 4 kuppia vettä kattilaan. Lisää suola, sokeri, laakerinlehdet, sitruunaruoho ja pippuri. Peitä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää jääkylmä vesi ja anna jäähtyä kokonaan.
-
kaada suolavesi isoon paistovuokaan. Lisää possun vatsa. Peitä tiiviisti muovikelmulla ja säilytä kylmässä yön yli.
tee hankaus ja valmista täyte
-
Yhdistä kaikki rub-aineet pienessä kulhossa. Siirrä sivuun. Valmista täyte mausteet-murskataan valkosipuli, viipaloidaan sipulit, ja mustelma sitruunaruoho. Leikkaa sitruunaruohosta 2 vartta paloiksi.
-
valuta possun vatsa ja taputtele kuivaksi keittiöpyyhkeellä.
-
Asettele sianliha tasaiselle pinnalle ihopuoli alaspäin. Tee terävällä pienellä veitsellä pieniä, matalia viiltoja koko lihaan, noin sentin välein. Leikkausten avulla mausteet imeytyvät helposti. Hiero hieromalla lihaa, myös kylkiä ja halkeamia.
-
levitä päälle viipaloitu sipuli ja valkosipuli. Lisää keskelle sitruunaruohon varret. Kauli vatsa tiiviiksi tukiksi ja sido sitten keittiönarulla. Löysimme tämän helppo seurata video YouTubessa olla todella hyödyllinen.
paahtaminen (KS. Huomautus 2 ja 3)
-
yhdistä soijakastike ja öljy pienessä kulhossa ja valele sitten porsaan nahka, joka kattaa kaikki puolet.
-
Aseta possu uunipellille asetetulle lankahyllylle. Peitä tiiviisti raskaalla foliolla. Säädä uuniteline ala-keskiasentoon ja paista 2 1/2 tuntia 180C/ 350F lämpötilassa.
-
poista folio ja valele iho öljypisaroilla. Laita possu takaisin uuniin paista tuuletin päällä, kunnes iho on rapea. Pyörittele porsaanlihaa pihdeillä kolme kertaa niin, että se ruskistuu kaikilta sivuilta tasaisesti, n.15-20 min kummaltakin puolelta. Nosta uunista ja anna vaikuttaa 15 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoa lechon-maksakastikkeen tai soijaetikkasahan kanssa.
reseptin muistiinpanot
- porsaan vatsa-käytä suorakaiteen muotoista luutonta rasvaista porsaan vatsaa, joka on suunnilleen oikean kokoinen rullattavaksi sisälle, iho jätetään päälle. Pyydä teurastajaa valmistamaan tämä sinulle.
- kypsennysaika-säädä kypsennysaika sianlihan koon mukaan so. 3 kg pork may need 4-5 hours to become succulently tender.
Nutrition
tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Jos klikkaat affiliate-linkkiä ja teet ostoksen, teen pienen osan ostoksestasi. Tämä auttaa pitämään tämän sivuston käynnissä. Kiitoksia!
Katso ja kuolaa 🙂