Portions: 4 Préparation: 15 min Cuisson: 10 minutes Total: 25 minutes
Il y a ceux d’entre vous qui lisent ceci qui are sont au courant. Tu SAIS ce qu’est un « Double-Double ». Vous avez entendu le terme « Style Animal » et vous savez ce que signifie être servi « Style protéiné ». Si vous êtes vous, et que vous êtes au courant chances il y a de fortes chances que vous souriiez, en ce moment.
Pour les puristes d’In-N-Out this ceci est « inspiré » par not pas un imitateur direct.
Pour ceux qui grattent vos noggins, il existe une chaîne de restaurants basée dans le sud de la Californie, appelée « In-N-Out Burger ». Il y en a près de 300 dispersés en Californie, en Arizona, au Nevada, en Utah et au Texas – la plupart étant en Californie. C’est un peu plus qu’un hamburger qui commence comme le premier drive-through de Californie en 1948, mais it il a grandi et il a un peu fanatique (oserais-je dire « culte »?) suivant! Enfant, je me souviens avoir TOUJOURS voulu un Hamburger In-N-Out, chaque fois que nous allions près du sud de la Californie. Les hamburgers ne sont pas particulièrement époustouflants, mais ils SONT très bons, SURTOUT pour un hamburger de restauration rapide. C’est un hamburger propre et heureux, servi par un personnel bien traité. Leur mission, inchangée depuis 65 ans, « Offrir aux clients les aliments les plus frais et de la plus haute qualité que vous puissiez acheter et leur fournir un service amical dans un environnement propre et étincelant. »
Les chefs adorent même l’endroit! Julia Child était fan et pouvait nommer TOUS les endroits entre Santa Barbara et San Francisco. Gordon Ramsay ? Thomas Keller ? Tony Bourdain ? Mario Batali ? Tous les fans!
Pour entrer dans l’un d’eux, vous remarquerez immédiatement l’intérieur propre et très blanc, avec des uniformes blancs propres, des tabliers rouges et des chapeaux en papier. Levez les yeux et découvrez un menu épuré, avec à peine plus de 3 variétés de hamburgers, des frites, des sodas et 3 savoureuses variétés de milk-shake. Simple. Ceux qui « ne sont pas au courant » order commandent un hamburger et des frites et en profitent pour ce qu’il est They Ils remarqueront peut-être que leur tasse se lit comme suit: « Jean 3:16 » ou que leur emballage de hamburgers se lit comme suit: « Révélation 3:20 » reflections reflets des croyances chrétiennes de la famille qui l’a fondée et la dirige the la famille Snyder.
La chose la plus intéressante à propos de In-N-Out est probablement its son menu secret. Comme indiqué, le menu présenté aux sans rendez-vous est bref et épuré. Cependant, il y a un jargon secret qui entre dans la commande à un In-N-Out, impliquant des termes comme « Wish Burger » (bleh), « Quatre par quatre », « Style animal » et le « Hollandais volant ». Un vrai inconditionnel d’Atkins pourrait entrer dans un hamburger In-N-Out, directement au comptoir et demander en toute confiance un « Quatre par quatre, Hollandais volant, à la manière des animaux » et LOVE AIMER ce qu’ils obtiennent! (quatre hamburgers moyennement bien, frits dans des oignons et de la moutarde, alternés avec 4 tranches de fromage américain fondu, et un côté de cornichons et de vinaigrette aux mille îles no pas de pain, pas de laitue, juste un tas bâclé de bonté glorieuse)
Ce que nous avons ici est un « Double-Double, Fromage Froid » (deux tranches de viande, avec deux tranches de fromage américain, non fondues), servi « Style protéiné » (laitue remplaçant les petits pains) et cuit « Style Animal » (la viande est frite dans des oignons et de la moutarde, et servie avec un supplément vinaigrette aux mille îles et cornichons supplémentaires), et servi avec des oignons grillés entiers. MIAM!
Il y a un défaut clair et majeur avec une réputation sinon solide et une formule presque parfaite. Avec toutes les options secrètes disponibles (du fromage grillé aux piments chauds) each chaque magasin est strictement BYOB (Apportez votre propre bacon).
Cinq gars?
« C’est Quoi Ça ? »Remarque: La photo est prise avec de la racine de lotus frite et des patates douces, qui ont été jetées avec un peu de sel, de poivre et de paprika fumé. Fais comme s’ils n’étaient pas là. Le mélange croquant se présente à environ 15 glucides nets par portion « petite mais raisonnable ». Du coup, j’ai choisi de ne pas en faire leur propre recette even même si elles étaient super géniales ! (Je sais … je suis méchant) 🙁
Gras
Protéines
Glucides
Double- Double: Animal & Style Protéiné
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Ingrédients
- 1 1/2 lb de bœuf haché
- 1 petit oignon
- 2 c. à soupe de moutarde jaune
- 1 c. à soupe d’huile légère / de graisse (comme l’olive de saindoux ou le ghee)
- 8 tranches de fromage américain
- 1/4 tasse de vinaigrette aux mille îles
- 1/4 tasse de tranches de cornichons
- 16 grandes feuilles de laitue iceberg
- sel et poivre frais concassé au goût
Instructions
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Former 8 fines galettes de hamburger de 3 oz à partir du bœuf haché.
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Couper l’oignon en 4 quartiers. Hacher l’un des quartiers en oignons hachés assez fins et réserver. Coupez les 3 autres quartiers en fines tranches d’oignon. Mettez également de côté.
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Mélanger les oignons finement hachés et la moutarde et mélanger. Saler et poivrer l’extérieur des hamburgers, puis enrober généreusement du mélange oignon/moutarde.
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Chauffer une plaque chauffante à plat (ou deux grandes poêles) à feu moyen. Une fois chaud, étalez un peu d’huile légère ou de saindoux autour de la plaque chauffante et déposez rapidement vos 8 hamburgers sur la surface graissée chaude. Laissez-les saisir.
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Ajoutez également les oignons tranchés à la plaque chauffante, avec un peu de sel et de poivre. Remuez-les, de temps en temps.
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Pendant que les hamburgers saisissent, déposez 4 piles de feuilles de laitue, chacune composée de deux feuilles de laitue épaisses et lourdes.
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Lorsque les hamburgers sont saisis, retournez-les et saisissez l’autre côté. Laissez-les saisir jusqu’à ce qu’ils soient un peu moins bien moyens. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le fromage sur le gril et le faire fondre sur le hamburger chaud (je n’aime pas le fromage fondu sur ma plaque chauffante… c’est plus difficile à nettoyer et je suis paresseux… donc je l’ajoute froid).
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Placez un hamburger sur chaque petit tas de laitue. Déposer une tranche de fromage, puis une autre galette de burger, puis une autre tranche de fromage. Garnir d’une poignée de vinaigrette aux mille îles, de tranches de cornichons et d’oignons grillés chauds.
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Placez les feuilles de laitue finales sur le dessus, appelez un ami et… MANGE!
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