Baklava Végétalien simple

Je sais que je suis partial pour dire cela, mais ma mère fait le meilleur baklava. Honnêtement, je n’en ai jamais eu un qui soit meilleur que le sien! Les autres sont soit super secs, flakey, les mauvaises saveurs, n’ont pas de goût ou sont trop sucrés. Je sais que je suis sur un gagnant ici avec ce baklava végétalien à cinq ingrédients avec un minimum d’ingrédients et une saveur maximale.

Vous pouvez le faire avec différentes noix, mais celle que j’ai grandi en mangeant n’était qu’avec des noix. C’est la façon traditionnelle grecque de le faire.

Le baklava utilise généralement du beurre et du miel / sucre brut comme édulcorant. J’ai décidé de l’essayer avec de l’huile de macadamia et du sucre de coco à la place, et c’était parfait.

Une version plus saine du baklava traditionnel

J’ai également choisi de réduire la quantité de sucre utilisée dans la plupart des recettes, car je le trouve trop maladivement sucré. Vous voulez que l’édulcorant accompagne et rehausse les saveurs, pas les maîtriser. J’ai entendu dire qu’ils utilisaient jusqu’à 1 kilo pour un plateau de baklava. Maintenant, c’est un peu une overdose de sucre!

L’utilisation d’huile de macadamia et de sucre de noix de coco contribue à rendre cette gâterie un peu plus saine et végétalienne. Il est chargé de calories mais loin d’être autant. Je dois admettre que je peux facilement manger un peu plus que je tiens à l’admettre. C’est SI facile de perdre le compte!

Ma mère était à mes côtés quand je faisais ça, alors je me suis assuré que chaque étape était correcte. Ce fut une expérience de liaison agréable pour nous.

J’ai pris plaisir à prendre des recettes de mon enfance qui étaient végétariennes et à les transformer en une version plus savoureuse, plus saine et végétalienne du même plat sans compromettre la saveur.

Comment faire du baklava végétalien?

Voici les étapes à travers les photos afin que vous puissiez voir à quoi cela devrait ressembler.

Les images ci-dessous montrent à quoi devrait ressembler la superposition des noix lorsque vous construisez les couches de pâte et de noix, puis à quoi cela devrait ressembler une fois la cuisson terminée tout droit sortie du four.

Ce qui suit montre comment le phyllo doit être coupé lorsqu’il est encore chaud et à quoi il ressemble lorsque vous avez versé le sirop dessus et placé les tranches de citron coupées.

Quelques conseils

• Assurez-vous lorsque vous coupez le phyllo que vous maintenez doucement la couche supérieure car elle peut commencer à se soulever un peu. Appuyez simplement fermement avec un couteau tranchant et continuez à couper.
• N’utilisez pas trop d’huile pour enrober chaque couche car elle deviendra trop détrempée. Sur cette note, assurez-vous également de faire la quantité exacte du sirop car il sera trop sec s’il n’y en a pas assez, ou de nager dans le sirop si vous en utilisez trop.
• Si vous n’avez pas assez de noix, vous pouvez également utiliser des amandes. Je ne remplacerais pas complètement car vous n’obtiendrez pas les mêmes saveurs étonnantes.
• Vous pouvez utiliser du beurre végétalien fondu à la place de l’huile de macadamia si vous n’avez pas cette huile sous la main. Les résultats seront toujours excellents. Après tout, les recettes traditionnelles de baklava utilisent toutes du beurre.

D’autres bonbons, vous allez adorer:

1. Gâteau de Semoule Végétalien au Sirop de Citron
2. Gâteau de Crêpe au Chocolat Végétalien
3. Pommes Farcies aux Noix et aux Dattes
4. Tiramisu Végétalien Facile (Sans Gluten)

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