30 Les Enchiladas au poulet léger Minute sont pleines de légumes de poulet émiettés & et d’une sauce enchilada épicée pour un dîner de semaine facile et sain!
Enchiladas de poulet Épicées légères
J’ai couru à travers des fermes d’Archer du poulet mexicain émietté à Target et j’ai pensé que cela fonctionnerait très bien pour une sorte de dîner facile. J’ai fini par l’utiliser pour des tacos rapides, puis ce délicieux plat d’enchilada. J’ai jeté le poulet émietté avec de la sauce enchilada, de l’oignon, des poivrons à la banane, des tomates et des épices et j’ai roulé le mélange dans des tortillas de maïs grillées. J’ai garni le mélange de sauce enchilada et de fromage Manchego fraîchement râpé.
Mmmmmthatce fromage Manchego est tellement joli mais surtout, il a un goût INCROYABLE! Je n’ai commencé à cuisiner avec Manchego que l’année dernière et la seule chose décevante à ce sujet, c’est que je n’ai pas commencé à l’utiliser plus tôt! Sa saveur forte et sa teneur en matière grasse légèrement inférieure en font un excellent ajout à tout plat que vous essayez d’alléger.
Vous pourriez être tenté de sauter la cuisson des tortillas de maïs dans cette recette pour gagner du temps et vous faciliter la vie, mais ne LE FAITES PAS! Une tortilla de maïs grillée a une texture complètement différente d’une tortilla ordinaire. Sans les griller, les tortillas s’effriteront et s’effondreront et vous vous retrouverez avec une casserole d’une bonté mexicaine pâteuse. Prenez les 5 minutes supplémentaires chaque fois que vous faites des tortillas de maïs et faites-les sauter dans une poêle chaude. Cela en vaut totalement et complètement la peine!
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs
- 1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
- 1 poivron banane, coupé en petits dés (vous pouvez également utiliser un jalapeno ou un poivron)
- 1 grosse tomate, hachée
- 2 c. à thé. cumin
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé. poudre de chili
- 1 c. à thé. paprika
- 6 oz. Poulet mexicain émietté Archer Farms, vous pouvez remplacer le poulet haché sauté assaisonné ou la dinde
- 10 oz de sauce enchilada en boîte
- 2 oz. Fromage Manchego, râpé (vous pouvez remplacer un autre fromage tranchant)
- 1/4 c. Coriandre hachée
Instructions
- Préchauffez votre four à 400°.
- Pendant ce temps, vaporisez chaque côté des tortillas avec un spray antiadhésif. Dans une grande poêle à feu vif, ajouter quatre des tortillas et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répétez avec les tortillas restantes. Réserver. Dans cette même poêle, ajouter l’oignon et les poivrons et faire revenir pendant 2-3 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, les oignons, les poivrons, la tomate, les épices et la moitié de la boîte de sauce enchilada.
- Déposer 1/3 tasse du mélange sur chaque tortilla et rouler. Disposer les tortillas roulées dans une casserole 8×10 pulvérisée.
- Couvrir les enchiladas avec le reste de la sauce enchilada et le fromage râpé. Cuire au four à 400° pendant 10 minutes à couvert. Retirez le couvercle et faites cuire encore 5 minutes.
- Garnir de coriandre et servir immédiatement.
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Poêle Antiadhésive en acier Inoxydable
Informations nutritionnelles:
Rendement: 4taille De Service: 1 grammes
Quantité Par Portion: Calories: 418total De Matières Grasses: 17ggraisse Saturée: 7gTrans Lipides: 0G Graisses insaturées: 9gCholestérol: 108mgSodium: 801mgcarbhydrates: 34gfibres: 7gSucre: 8gprotéines: 33g
Les données nutritionnelles fournies ne sont qu’une estimation. Si vous suivez ces nutriments à des fins médicales, veuillez consulter une source extérieure de confiance.
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