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Nous y sommes tous allés: il est sept heures du matin et votre cerveau endormi a désespérément besoin de caféine, comme il y a cinq minutes. Mais, comme l’indique l’étiquette de votre tasse de thé, boire immédiatement votre Starbucks ne manquera pas de vous brûler la langue. (N’oublions pas le procès infâme du café chaud.) Vous avez essayé de souffler sur la vapeur; vous avez essayé d’attendre patiemment. Pourtant, il semble que vous soyez à la merci de votre tasse brûlante de java. Que faire ?
Heureusement, nous avons trouvé le moyen le plus rapide d’amener votre café à une température buvable — et cela fonctionne vraiment! Attendez-lejust enlevez simplement le couvercle, et en quelques secondes, vous serez prêt à boire.
Bien que cela puisse paraître évident, il existe en fait une explication scientifique détaillée: Retirer le couvercle de votre tasse à café permet aux molécules d’eau les plus chaudes de s’échapper par évaporation. Contrairement à la conduction thermique, qui transfère la chaleur du café à tout ce qui est plus froid, le refroidissement par évaporation élimine cette énergie thermique beaucoup plus rapidement.
« Lorsque l’eau à la surface du café s’évapore, elle laisse derrière elle des molécules d’eau à plus faible énergie, ce qui entraîne une température du café plus basse. Sans couvercle, la tasse offre une grande surface d’évaporation – et donc de refroidissement « , écrit Rhett Allain pour wired.com .
Allain l’a même prouvé par une expérience maison. Il a constaté que le café sans couvercle refroidissait près de deux fois plus vite que de souffler sur une tasse à café standard avec le couvercle ou de la laisser complètement seule.
Si vous voulez garder votre infusion du matin au chaud, voici un petit conseil supplémentaire: Mettre un bouchon dans le couvercle du café ne gardera pas la chaleur pendant votre journée. Apparemment, le seul but de ces petits bâtonnets en plastique est d’empêcher le café de se renverser — de ne pas piéger la chaleur. Essayez plutôt de verser votre café dans une tasse thermique pour le garder au chaud toute la journée et éviter ce goût rassis et réchauffé.
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