Les calories comptent – les graisses sont beaucoup plus denses en calories, donc lorsque vous mangez moins de graisses, vous consommez moins de calories, sans consommer moins de nourriture. En outre, il est facile de manger trop de calories à partir de sucre et d’autres glucides raffinés, car ils sont si faibles en fibres que vous pouvez en consommer de grandes quantités sans vous rassasier. Le sucre est absorbé si rapidement que vous obtenez des pics d’insuline répétés, qui favorisent le diabète de type 2 et accélèrent la conversion des calories en graisse corporelle.
Mais ne sous-estimez jamais le pouvoir de dire aux gens ce qu’ils veulent entendre — comme les cheeseburgers et le bacon sont bons pour vous. Les gens sont attirés par les régimes de type Atkins en partie parce que, comme l’étude l’a montré, ils produisent un taux métabolique plus élevé. Mais un régime pauvre en glucides augmente le taux métabolique car il est stressant pour votre corps. Ce n’est pas parce que quelque chose augmente votre taux métabolique que c’est bon pour vous. Les amphétamines augmenteront également votre métabolisme et brûleront des calories plus rapidement, c’est pourquoi elles sont utilisées pour aider les gens à perdre du poids, au moins temporairement. Mais ils stressent votre corps et peuvent hypothéquer votre santé dans le progrès.
Les patients suivant un régime Atkins dans cette étude ont montré plus du double du taux de CRP (protéine C-réactive), qui est une mesure de l’inflammation chronique et également des niveaux significativement plus élevés de cortisol, une hormone clé du stress. Ces deux facteurs augmentent le risque de maladie cardiaque et d’autres maladies chroniques. Un important article de recherche publié récemment dans le British Medical Journal a étudié 43 396 femmes suédoises sur 16 ans. Il a conclu que « les régimes à faible teneur en glucides – riches en protéines… sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. »Un article important du New England Journal of Medicine a examiné les données d’une étude montrant que les régimes riches en protéines et faibles en glucides favorisent la maladie coronarienne même s’ils n’augmentent pas les facteurs de risque cardiaques traditionnels tels que la pression artérielle ou le taux de cholestérol. Un régime pauvre en matières grasses et riche en glucides non raffinés a causé le moins de blocages des artères coronaires, tandis qu’un régime de type Atkins en a causé le plus.
Les résultats de plus de 37 000 hommes de l’Étude de suivi des professionnels de la santé parrainée par Harvard et de plus de 83 000 femmes de l’étude sur la santé des infirmières qui ont été suivies pendant de nombreuses années ont montré que la consommation de viande rouge transformée et non transformée, pilier d’un régime Atkins, est associée à un risque accru de décès prématuré ainsi qu’à une plus grande incidence de maladies cardiovasculaires, de cancer et de diabète de type 2.
Environ 75% des 2 $.8 billions de coûts annuels des soins de santé aux États-Unis proviennent de maladies chroniques qui peuvent souvent être inversées ou évitées par un mode de vie sain. Si nous investissons de l’argent et des efforts pour aider les gens à faire de meilleurs choix alimentaires et d’exercice, nous pourrions améliorer notre santé et réduire le coût des soins de santé. Par exemple, Medicare couvre maintenant ce programme pour inverser les maladies cardiaques. Dans un paysage politique de plus en plus polarisé, cette approche offre une alternative à certains républicains qui veulent privatiser ou démanteler l’assurance-maladie et à certains démocrates qui veulent simplement augmenter les impôts ou augmenter le déficit sans aborder les choix alimentaires et de style de vie qui expliquent tant de dépenses de santé.
Ce mode de vie vous aide à perdre du poids et à le maintenir tout en améliorant plutôt que de nuire à votre santé.