Cette recette de gril de Londres est le meilleur steak de gril de Londres, le plus délicieux et le plus tendre de tous les temps. Ce gril de Londres mariné et poêlé est le dîner de steak idéal pour un budget raisonnable!
Cette recette de steak incroyable est apparue pour la première fois au Salty Marshmallow où je suis un contributeur.
Le steak est l’un de mes plats préférés. Bien sûr, le steak peut coûter cher, donc si vous voulez impressionner votre famille et vos amis avec un dîner de steak à petit budget, cette recette facile de London Broil est celle que vous devez préparer.
- La meilleure recette London Broil
- Quelle Coupe De Viande Est London Broil?
- Comment attendrir London Broil
- Pouvez-vous Faire Mariner London Broil Trop longtemps
- À Quoi Ressemble Le London Broil?
- Comment Cuisiner London Broil?
- Quelle Est La Meilleure Température Pour Cuisiner London Broil?
- Températures internes du steak
- Conseils pour le Gril à Londres
- Que Servir Avec London Broil?
- Meilleure recette London Broil
- Ingrédients
- Marinade
- Pour Le De Londres Griller
- Instructions
- Faire La Marinade
- Mariner
- Cuisinier
- Conseils du Chef
- Nutrition
La meilleure recette London Broil
Cette recette London broil est fondue dans la bouche délicieuse, savoureuse, juteuse et constitue un excellent moyen de nourrir une foule avec un budget limité. Ce rôti de gril London de qualité restaurant est assaisonné avec la marinade la plus facile et la plus délicieuse et cuit en environ 10 minutes.
Après avoir mariné le steak de flanc, je le saisis rapidement dans une poêle puis je termine la cuisson au four. L’ensemble du processus de cuisson prend très peu de temps, ce qui fait de cette recette de steak un excellent repas à préparer les soirs de semaine occupés.
Certaines recettes vous demandent de griller le steak au four cependant, je trouve que cette méthode peut rendre le bœuf très sec et si vous ne le surveillez pas, cela peut être un désastre total.
Quelle Coupe De Viande Est London Broil?
Le London broil était à l’origine fabriqué exclusivement avec du steak de flanc, bien qu’au fil des ans d’autres coupes de bœuf comme le steak rond supérieur aient été vendues avec ce nom.
Il est important de savoir que le London broil n’est en fait pas une coupe de viande mais une préparation. Certaines recettes de London Broil sont faites sur le gril, certaines sont évidemment grillées et d’autres sont frites à la poêle.
Comment attendrir London Broil
Faire mariner London Broil aide à attendrir la viande. La marinade est similaire à la saumure. La marinade ajoute non seulement de la saveur, mais elle ajoute également de l’humidité à la viande, l’empêchant de sécher lorsqu’elle est cuite. L’acidité de la marinade modifie la texture de la surface, rendant le bœuf plus tendre.
Pouvez-vous Faire Mariner London Broil Trop longtemps
La réponse rapide est oui. Les marinades contiennent des acides comme le vinaigre et le jus d’agrumes ou des enzymes comme la papaye et la mangue. Si vous faites mariner la viande trop longtemps, la viande deviendra pâteuse et dure. Ne faites pas mariner votre gril London pendant plus de 8 à 12 heures.
À Quoi Ressemble Le London Broil?
Le London broil ou flank steak est une coupe de viande dure au goût relativement doux. Ce type de bœuf bénéficie d’une marinade savoureuse avec suffisamment d’acide pour attendrir la viande tout en ajoutant beaucoup de saveur.
Comment Cuisiner London Broil?
- Faire La Marinade: Tout d’abord, mélanger les ingrédients de la marinade London Broil dans un petit bol. Placez le steak rond ou le steak de flanc dans un plat peu profond ou dans un grand sac refermable. Verser la marinade sur le rôti et laisser mariner pendant une heure à 8 à 12 heures
- Saisir le bœuf: Une fois prêt à cuire, préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Retirez le rôti London Broil de la marinade et séchez-le avec du papier absorbant (cela aidera à rendre la viande dorée). Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Saisir le bœuf environ 2 minutes de chaque côté.
- Terminer La Cuisson Au Four: Placer la poêle dans le four chauffé et cuire environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le steak atteigne la température souhaitée.
- Reposer, trancher et Servir: Retirez le steak du four et laissez-le reposer, en tente avec du papier d’aluminium pendant environ 5 à 10 minutes. Après cette période de repos, trancher le bœuf contre le grain et servir.
Quelle Est La Meilleure Température Pour Cuisiner London Broil?
Le steak de flanc London Broil est juteux et tendre lorsqu’il est cuit à moyennement rare. Le bifteck de flanc et le dessus rond deviennent secs et moelleux lorsqu’ils sont trop cuits.
Températures internes du steak
RARE: 120 – 125 degrés F
MOYEN RARE: 130 – 135 degrés F
MOYEN: 140 – 145 degrés F
MOYEN BIEN: 150 – 155 degrés F
BIEN FAIT: 160 degrés F et plus
Conseils pour le Gril à Londres
- Faire mariner le bœuf pendant une heure à 8 à 12 heures. Mariner le steak est essentiel dans cette recette car il ajoute beaucoup de saveur tout en attendrissant la viande.
- Si vous faites mariner le steak pendant plus d’une heure, retirez la viande du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la cuire pour qu’elle ne soit pas trop froide.
- Retirez la viande de la marinade et séchez le bœuf avec du papier absorbant. Le séchage de la viande assure une belle saisie dorée sur le gril London.
- Saisir la viande à feu vif et cuire rapidement pour éviter une cuisson excessive.
- Ne pas trop cuire la viande. Pour le London Broil tendre et juteux, le steak de flanc doit être cuit à un degré moyen-rare (130 à 135 degrés Fahrenheit).
- Laisser reposer le bœuf de 5 à 10 minutes avant de le trancher.
- Trancher le bœuf contre le grain.
Que Servir Avec London Broil?
- Pommes de Terre Rôties
- Asperges Grillées
- Patates Douces Rôties au Four
- Haricots Verts Sautés
- Saumon Facile au Four
- Beurre Cajun
- Macaroni Instantané au fromage
- Recette de Ragoût de Boeuf en Pot Instantané
- Recette Simple de Croustillant aux pommes
- Cuire les Asperges
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Meilleure recette London Broil
Ingrédients
Marinade
- ▢ 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- ▢ 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- ▢ 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- ▢ 4 gousses d’ail hachées
- ▢ 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- ▢ 2 cuillères à café de sucre brun
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- ▢ 1/4 tasse d’huile d’olive
Pour Le De Londres Griller
- ▢ 1 London Broil (steak de flanc) environ 1 1/2 livres
- 2 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
Faire La Marinade
-
Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la marinade.
Mariner
-
Placez le bœuf dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond.
-
Ajouter la marinade et sceller le sac en enlevant autant d’air que possible. Ou versez la marinade sur le steak et couvrez d’une pellicule plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu’à 8 à 12 heures.
Cuisinier
-
Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
-
Dans une poêle en fonte, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
-
Retirez le steak de la marinade et séchez-le doucement avec du papier absorbant.
-
Placer le steak dans la poêle et cuire environ 2 minutes de chaque côté.
-
Placer la poêle au four et cuire environ 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le steak atteigne le niveau de cuisson souhaité. Voir les conseils ci-dessous.
-
Retirer du four et laisser reposer la viande dans une tente de papier d’aluminium pendant 5 minutes. Trancher finement le grain.
Conseils du Chef
- Retirez le gril London du réfrigérateur 30 minutes avant d’être prêt à le cuire.
- Il est préférable de faire cuire le steak de flanc London Broil à un steak moyennement rare. Le steak de flanc cuit devient sec et moelleux.
- Températures Internes Pour Le Steak
RARE: 120 – 125 degrés F
MOYEN RARE: 130 – 135 degrés F
MOYEN: 140 – 145 degrés F
PUITS MOYEN: 150 – 155 degrés F
BIEN FAIT: 160 degrés F et plus
Nutrition
* Veuillez noter que toutes les informations nutritionnelles ne sont que des estimations. Les valeurs varient d’une marque à l’autre, nous vous encourageons donc à les calculer vous-même pour obtenir des résultats plus précis.
