Mg Eau

Rôle du magnésium

Le magnésium est un minéral essentiel pour l’homme, jouant un rôle clé dans de nombreux processus biologiques grâce à sa fonction dans les activités enzymatiques. Par exemple, ceux impliqués dans la production d’énergie, l’excitabilité neuromusculaire, la contraction musculaire, la coagulation sanguine, le métabolisme des protéines et des acides nucléiques. Il a été suggéré que le vieillissement, le stress et diverses maladies peuvent augmenter les besoins en magnésium. On pense qu’un apport inadéquat et une absorption altérée du magnésium contribuent à des troubles chez l’homme tels que l’ostéoporose, l’hypertension et les maladies vasculaires athérosclérotiques.

Besoins en magnésium

Il est reconnu que les changements de mode de vie depuis le milieu du 20e siècle ont entraîné une diminution de l’apport alimentaire en magnésium. Aux États-Unis, il est rapporté que l’apport alimentaire en magnésium a diminué de 450 à 480 mg / jour au début du 20e siècle à 185 à 260 mg / jour à la fin des années 1980. Les allocations alimentaires recommandées aux États-Unis indiquent respectivement 400 à 420 mg pour les hommes et 310 à 320 mg pour les femmes âgées de 19 à 30 ans et de plus de 31 ans. Dans la plupart des pays industrialisés, il a été démontré que l’apport en magnésium est inférieur aux recommandations diététiques, en raison d’une consommation accrue d’aliments raffinés, riches en graisses et transformés.

L’apport en magnésium a été évalué sur une période d’un an chez 5 448 volontaires français participant à une étude épidémiologique appelée SU.VI.MAX. Dans cette cohorte, 77% des femmes et 72% des hommes avaient un apport alimentaire en magnésium inférieur aux apports nutritionnels recommandés (ANR) français, soit 380 mg pour les hommes et 350 mg pour les femmes. En outre, 23 % des femmes et 18 % des hommes consommaient moins des deux tiers des ANR. En Suisse, l’apport quotidien moyen en magnésium est de 290 mg, avec une fourchette de 110 à 475 mg / jour, tandis que les ANR sont respectivement de 300 et 350 mg / jour pour les hommes et les femmes.

Magnésium de l’eau: sa contribution à l’apport total et sa rétention (biodisponibilité)

Les eaux minérales riches en magnésium fournissent des quantités importantes de magnésium sans calories. Il a été démontré par l’étude SU.VI.MAX, à laquelle l’Institut de l’eau a participé, que les eaux minérales naturelles telles que Contrex et Vittel Grande Source fournissaient respectivement 17% et 7% de l’apport total en magnésium chez les sujets buvant régulièrement les deux marques. Il a également été démontré plus tôt à partir d’expériences sur des animaux que le magnésium de l’Hépar est bien absorbé par l’intestin et ensuite retenu par l’organisme, en particulier en étant incorporé dans les os. Cependant, aucune donnée sur l’homme ne montre l’absorption et la rétention (biodisponibilité) du magnésium provenant de l’Hépar ou plus généralement de l’eau. C’était l’un des objectifs du programme de recherche de l’Institut de l’eau.

Biodisponibilité du magnésium à partir d’eau minérale riche en magnésium et effet des repas

Avec une teneur de 110 mg/I de magnésium, l’Hépar, l’eau minérale choisie pour l’étude, présente la teneur en magnésium la plus élevée parmi toutes les eaux minérales vendues en France. Les objectifs de l’étude, réalisée au Centre de recherche Nestlé (CNRC), étaient d’une part d’évaluer l’absorption et la rétention du magnésium par la consommation d’Hépar et, d’autre part, de montrer si la consommation simultanée d’un repas avec de l’eau minérale a un effet sur la biodisponibilité du magnésium. L’absorption et la rétention du magnésium par l’organisme ont été calculées chez 10 femmes en bonne santé âgées de 25 à 45 ans avec des techniques d’isotopes stables. Ces éléments naturels sont utilisés comme marqueurs pour suivre le transit du magnésium à travers le corps.

Les résultats démontrent la biodisponibilité du magnésium à partir de l’eau minérale chez l’homme. De plus, une augmentation de l’absorption du magnésium a été observée lorsque de l’eau était consommée avec un repas. La rétention corporelle en magnésium était également significativement plus élevée lorsque l’on buvait de l’eau avec les repas.

Cette augmentation de l’absorption et de la rétention peut être due à un temps de transit gastro-intestinal plus lent, ce qui permet un meilleur contact des aliments digérés avec les cellules intestinales et / ou la présence de produits de digestion des repas tels que les glucides, qui peuvent stimuler des mécanismes spécifiques d’absorption intestinale. En conclusion, la consommation régulière d’une eau minérale riche en magnésium (> 50 mg / l) apporterait une contribution précieuse aux besoins en magnésium. Ainsi, boire de l’eau riche en magnésium au petit-déjeuner ou à d’autres repas améliore l’utilisation du magnésium.

Les nouveaux résultats ont été présentés lors de conférences, par exemple celle de la Federation of American Societies of Experimental Biology (EB99), Washington, D.C., 17-21 avril 1999 (voir affiche). Ils ont été acceptés pour publication dans l’American Journal of Clinical Nutrition (2001).

Nouvelles techniques pour la détermination du magnésium

Au Western Human Nutrition Research Center du département américain de l’Agriculture – l’une des équipes les plus célèbres pour la recherche sur les minéraux et les micronutriments en nutrition, de nouvelles méthodes ont été développées pour la détermination de l’absorption, de la rétention et du métabolisme du magnésium chez l’homme. Un modèle mathématique du métabolisme du magnésium doit être établi. Il peut être utile pour détecter une carence chronique en magnésium.

La première partie de cette étude (Préparation et Mesure ICP-MS des Isotopes Stables du Magnésium dans des Échantillons Humains, par M. Sabatier, W.R. Keyes, M.J. Arnaud et J.R. Turnlund) a été présentée lors de deux congrès (Téma 10, 2-7 mai 1999 et Conférence Internationale sur les Isotopes Stables et les Effets Isotopiques, Carry le Rouet, France, 20-25 juin 1999).

Cette page a été téléchargée pour la première fois sur le site Web de Magnesium en novembre 14, 2002

http://www.mgwater.com/