En tant qu’ingrédient populaire dans la cuisine indienne, le ghee est une forme de beurre utilisée pour la cuisson, la cuisson au four, la friture et les grillades. Mais si vous n’en appréciez pas le goût ou si vous venez d’utiliser le dernier de votre pot, vous aurez peut-être besoin d’un bon substitut au ghee.
Si c’est le cas, vous avez beaucoup d’options. Du beurre à l’huile de coco, les aliments qui peuvent être utilisés à la place du ghee ne manquent pas. Continuez à lire pour découvrir les meilleures options de remplacement de ghee de Tastessence.
Qu’est-ce que le ghee?
Même si vous avez déjà utilisé du ghee, vous ne connaissez peut-être pas ce que c’est. Le ghee est un type de beurre produit en faisant fondre le beurre traditionnel et en séparant les solides du lait des graisses liquides. Les solides du lait sont jetés, ce qui élimine une bonne partie du lactose.
En plus de sa prévalence dans la cuisine asiatique, les thérapeutes et les masseuses comptent sur le ghee pour ses qualités curatives.
Options de remplacement du ghee
La bonne nouvelle est que trouver une alternative au ghee n’est pas difficile. En fait, vous avez probablement déjà au moins l’une des options de remplacement de ghee suivantes à la maison. Jetons un coup d’œil à certains des plus populaires.
Beurre
Comme on pouvait s’y attendre, le beurre est le substitut le plus apparent du ghee. Étant donné que le ghee est fabriqué à partir de beurre, les deux ingrédients servent des objectifs similaires dans la cuisine. Cependant, le beurre contient plus de produits laitiers que le ghee, ce dont vous devez faire attention si vous êtes sensible au lactose.
De plus, le beurre et le ghee ont tous deux une teneur élevée en matières grasses et sont des aliments riches en calories. Si vous essayez de vous soucier de votre santé, vous devriez vous tourner vers l’une des autres idées de substitution au ghee de cette liste et consommer du ghee ou du beurre avec modération.
Huile d’olive extra vierge
L’huile d’olive extra vierge, un autre aliment de base du garde-manger, fonctionne également très bien comme substitut du ghee. Comme le ghee, l’huile d’olive est parfaite pour faire sauter les oignons, l’ail et les légumes pour les sautés et les currys.
L’huile d’olive ajoute une saveur délicieuse à ces articles, qui est un peu différente du ghee. Tant que vous êtes d’accord avec le goût, n’hésitez pas à échanger de l’huile d’olive de haute qualité dans vos recettes qui font appel au ghee.
Huile de noix de coco
Bien que l’huile de noix de coco ne soit pas exactement un élément indispensable dans tous les garde-manger, elle gagne rapidement en popularité parmi les végétaliens et les personnes qui cherchent à éliminer les produits laitiers de leur alimentation. L’huile de noix de coco a une teneur en graisses saturées plus élevée que l’huile d’olive, mais certains chercheurs ont suggéré qu’elle pourrait en fait avoir plus d’avantages pour la santé que nous ne le réalisons.
L’huile de noix de coco se présente sous forme solide et doit être fondue pour être utilisée à la poêle et à la cuisson. Cependant, il a tendance à être plus coûteux que les autres options que nous avons incluses. Ce n’est peut-être pas votre substitut de ghee incontournable si vous avez un budget serré.
En dehors de ces trois substituts, vous pouvez utiliser d’autres huiles telles que l’huile de tournesol ou l’huile de canola à la place du ghee. En fait, vos options sont très diverses lorsqu’il s’agit de trouver un substitut de ghee approprié.
Pour plus de conseils et d’idées de cuisine, consultez le blog Tastessence.
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