Salsa de maïs sucré Chipotle

Cette salsa de maïs simple est ma version imitatrice de la salsa de maïs sucré Chipotle. Le maïs sucré est jeté avec du poblano carbonisé, de l’oignon rouge coupé en dés et du jalapeño. C’est un jeu d’enfant à assembler et parfait servi avec des chips de tortilla ou sur vos tacos, nachos ou bols de riz préférés.

Garniture préférée chez Chipotle? Salsa de maïs au chili rôtie.

Comme la plupart des fans de Chipotle, j’ai une commande standard: bol de poulet fajita avec riz à la coriandre et au citron vert, légumes fajita, haricots noirs, pico de gallo, salsa de maïs sucré et romaine hachée. Parfois du fromage et un peu de crème sure.

Et parfois, je veux dire toujours.

Je commande la même chose depuis que j’ai réalisé combien de calories un burrito. Alerte spoiler: c’est beaucoup. Quoi qu’il en soit, il y a quelque chose de magique dans la salsa de maïs sucré de Chipotle. C’est un délicieux combo de maïs sucré et de poblanos carbonisés fumés, de jus de citron vert piquant et de coriandre fraîche. Et s’il vous arrivait d’avoir une graine de jalapeño, vous sentiriez la brûlure.

Il fut un temps où la seule chance que je pouvais mettre la main sur la salsa de maïs sucré était lorsque j’étais en pause déjeuner et que je dînais au Chipotle. Jusqu’au jour où j’ai décidé de me rendre chez moi et que je n’ai pas regardé en arrière depuis. Il y a juste quelque chose dans cette salsa qui est complètement addictif. Je blâme les chips de tortilla, mais cela pourrait aussi être la délicieuse salsa. Peut-être les deux?

Mais une chose que je sais, c’est que je ne me sens pas un peu coupable de m’asseoir devant la télévision avec un bol de cette salsa de maïs et un bol encore plus grand de ces chips. Non. Pas un peu coupable. À moins que je ne boive une bière, alors peut-être. Attendre. Non, pas alors non plus.

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer la salsa de maïs sucré Chipotle:

• 2 poivrons poblano
• spray d’huile d’olive
• 2 sacs (16 onces) de maïs sucré congelé, décongelé
• 1 oignon rouge moyen, coupé en petits dés
• 2 piments jalapeño moyens, épépinés et coupés en petits dés – conservez les graines et les côtes levées pour plus de chaleur
• 1 botte de coriandre, hachée finement (environ 1/2 à 2/3 tasse hachée)
• jus de 2 grosses limes (environ 1/4 tasse)
• 1 cuillère à café de sucre
• 3/4 cuillère à café de sel casher
• chips de tortilla de maïs, pour servir

Tout d’abord, préchauffez votre gril à feu vif. Ensuite, placez les poblanos sur une casserole en feuille doublée. Vaporiser légèrement les deux côtés d’huile d’olive et faire griller pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit carbonisée. En tournant à mi-chemin. Ensuite, utilisez des pinces pour transférer les poivrons dans un petit bol et couvrir d’une pellicule plastique. Laissez-les reposer quelques minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Ensuite, une fois que les poivrons sont manipulés sans danger, retirez la peau carbonisée, les graines et les tiges. Coupez-les en lanières puis coupez-les en dés.

Dans un grand bol, ajouter le maïs, les poblanos, l’oignon, le jalapeño et la coriandre.

Note: Vous pouvez utiliser le maïs que vous voulez, cuit à la vapeur, décongelé ou grillé! Vraiment, tout ce qui fonctionne – peut-être tout simplement pas du maïs en conserve.

Mélangez-le rapidement avant d’ajouter 1 cuillère à café de sucre, 3/4 cuillère à café de sel casher, puis pressez le jus des deux citrons verts. Le sucre augmente la douceur, mais ce n’est rien de fou. Et utilisez des limes juteuses.

Ensuite, remuez-le une dernière fois avant de servir. Ou réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Sortez-le avec des chips de tortilla ou prenez-le avec des nachos, des tacos ou dans ces bols de riz fajita au poulet chipotle! De toute façon, ça va être un succès. Promettre.

Profitez-en! Et si vous essayez cette recette de salsa de maïs sucré Chipotle, faites-le moi savoir! Prenez une photo et taguez-moi sur twitter ou instagram!