nehéz lehet megtalálni a hús alternatíváit, de úgy gondoljuk, hogy ezek a hamburgerek valóban szögezik. A titok? Hagyd abba, hogy olyan ízűek legyenek, mint a marhahús, és koncentrálj az ízre! Az alábbiakban lebontjuk, miért olyan jók ezek a hamburgerek.
a bab
idegesítő extra lépésnek tűnhet, de a bab pörkölése annyit tesz ezeknek a hamburgereknek a textúrájához. A nedvesség egy részének távozása gyengédebb, kevésbé pépes textúrát jelent. Senki sem akar egy pépes hamburgert.
a zöldségek
a gombák az egyik legjobb dolog, ami történhet a vegetáriánus szakács. Megvan az a földes ízük, amely nagyon jól működik, mint a hús ízesítője. Sütés szakács előtt csak hozza ki, hogy extra mély umami íz. A hagymát? Csak több ízt és textúrát adnak a pogácsának.
az avokádó
két okból szeretjük az avokádót: először egészséges adag zsírt ad hozzá, amely egyébként hiányzik a fekete babburgerekben. Másodszor, ez az egyetlen kötőanyag, amire szükségünk van, vagyis nincs tojás! Kiáltás minden vegánomnak, vigyázok rád! 6932
gyógynövények & fűszerek
figyeljetek, még soha senki nem harapott bele egy babburgerbe úgy, hogy azt mondta: “várjatok, ez hús?”A fekete bab hamburgerek soha nem fognak pontosan olyan ízűek lenni, mint egy hamburger, miért ne lehetne egy kicsit kreatív a fűszerekkel? Úgy döntöttünk, hogy hajoljon be a fekete bab hangulat, és adjunk hozzá néhány koriander, kömény, chili por, és paprika a füstösséget. Ez nem azt jelenti, hogy nem kapcsolhatja be—itt minden apróra vágott gyógynövény vagy fűszer finom lenne, ezért próbálja ki kedvenceit!
megjegyzés a hamburgerek alakításáról: a hústól eltérően ezek a hamburgerek nem zsugorodnak-tehát nagyjából ugyanolyan méretűek legyenek, mint a hamburger zsemle. Ez a recept 4 méretes hamburgert készít, de ha inkább vékony patty típusú ember vagy, akkor a keveréket mindig 8 pogácsára oszthatja, és készíthet egy emeletes!