akár gyors, őszi ételekre gondol egy hétköznapi vacsorára, akár egy kedvelt köretre a Hálaadás alkalmából, az édesburgonya valószínűleg a fejedben van. De az egész “édes” + “burgonya” dolog elgondolkodhat azon, hogy ezek a krumplik valóban egészséges választás-e.
milyen egészségügyi előnyei vannak az édesburgonyának?
először is, az édesburgonyában magas az A-vitamin, egy különleges szuperhatalommal rendelkező vitamin: Segít létrehozni az immunsejteket, amelyek leküzdik a kórokozókat. Egy közepes édesburgonya a napi A-vitamin-szükséglet több mint 400% – át teszi ki.
ők is megrakott rost (egy csésze, kockára vágott, annyi rost, mint egy csésze szakács zabliszt). A rost pedig sok szempontból jót tesz a testének. A kutatások azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú étrend fogyasztása segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek a glükózszint szabályozásában. A rost kiválóan alkalmas a rendszeres tartózkodásra is (buh-bye, székrekedés!), csökkenti a koleszterinszintet, és segít az egészséges testsúlyban maradni.
az édesburgonya nagyszerű káliumforrás, amely tápanyag kritikus a sejtek normális működéséhez. A legtöbb amerikai nem kap elég káliumot, tanulmányok azt mutatják; a hiányosság növelheti a vérnyomást és a vesekő kockázatát, többek között.
nem is beszélve arról, hogy ezek az édes spudok jót tesznek a szemnek: béta-karotinnal rendelkeznek, amely összefügg a szem egészségével, valamint a C és E vitamin koncentrációjából származó antioxidáns hatásokkal.
kolint is tartalmaznak, amely tápanyag jó az agy számára (segít a memóriában és a tanulásban), valamint csökkenti a gyulladást. Ők egy jó forrása a mangán, egy ásványi anyag, amely egy lökést az anyagcserét és a csont fejlődését, valamint segíti a vitamin felszívódását.
és az édesburgonya tele van magnéziummal, ami nem csak segít abban, hogy a vérszintje egyenletes gerincen maradjon, hanem segíthet abban is, hogy jobban aludjon éjszaka.
egészségesebbek, mint a fehér burgonya?
kiderült, hogy mindkét típusú spudsnak jó oldala van, de az édesburgonya egy kicsit előre jön. Igen, édesebbek, de valamivel kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, mint a fehér burgonya, és több vitamint és tápanyagot csomagolnak.
az édesburgonya jó a fogyáshoz?
az édesburgonya rostja kétféle módon segít legyőzni az éhséget: töltődik, és segít stabilan tartani a vércukorszintjét. De minden azon múlik, hogyan készíted el és eszed meg őket. Az édesburgonya természetesen sokkal egészségesebb választás, ha egészséges módon szakácsol és szolgál fel. Ez azt jelenti, hogy nincs sütés, nincs feldolgozott változat, sem zsíros öntetek (téged nézünk, vaj/szalonna/sajt/tejföl!). És hé, győződjön meg róla, hogy megeszi a bőrt — megvan a saját rost-és tápanyag-terhelése. Próbálja ki ezt a sült édesburgonya ételt körtével és hagymával, vagy ezt a nagyon szép juhar-áfonya édesburgonya sütést, vagy ezeket a ropogós édesburgonya süteményeket kelkáposzta salátával.