lánc éttermek 20 vagy több helyen van szükség, hogy tegye kalória a menük. Kép forrása: Unsplash felhasználó bady qb.
mivel a Május 7, 2018, menü címkézés megfelelőségi dátum, már egyre több kérdést, mint máskor. Érdekes módon sok kis étteremtulajdonossal beszéltem, akik nem biztosak abban, hogy kalóriát kell-e közzétenniük a menükben.
határozottan megértem, hogy érzik magukat. Az Egyesült Államokban jelenleg nagyon sok a hype a menü címkézésének megfelelősége körül, és amikor annyit hall róla, úgy érezheti, mintha hiányozna egy fontos részlet, vagy valami rosszat csinálna. Végül is senki sem akar bajba kerülni az FDA-val. Tehát abban a reményben, hogy mindenkinek nyugalmat adok, hogy jó úton járnak (vagy segítenek nekik a helyes pályán, ha nem), válaszolok néhány gyakran feltett kérdésre, például: “mely éttermekre van szükség a kalóriák feladásához?”, és több.
bár ez a GYIK egyáltalán nem kimerítő, hasznos linkeket tartalmaz, amelyek valószínűleg választ adnak sok kérdésére. Ha nem találja itt azt, amit keres, feltétlenül nézze meg a MenuCalc blogunkat, vagy beszéljen az egyik szakértő menücímkézési tanácsadónkkal. További adieu nélkül kezdjük el a GYIK-t!
mely éttermek szükségesek a kalóriák közzétételéhez?
lánc éttermek, kávézók, élelmiszerboltok és kisboltok 20 vagy több helyen üzleti ugyanazon a néven, hogy eladja étterem-stílusú élelmiszer van szükség, hogy az ügyfelek kalória-és táplálkozási információkat. Ez nem azt jelenti, hogy a kisebb létesítmények nem tudnak kalóriainformációkat szolgáltatni.
azok a létesítmények, amelyekre jogilag nem vonatkozik a menücímkézés, feliratkozhatnak a menücímkézésre. Ha úgy dönt, hogy feliratkozik, egyszerűen töltse ki az FDA menü címkézési űrlapját, és küldje el az FDA-nak. Ne feledje azonban, hogy ha ezt megteszi, ugyanazok a szabályok és előírások vonatkoznak rád, mint a többi étteremre. Ha kíváncsi arra, hogy a kis éttermének táplálkozási információkat kell-e szolgáltatnia, írtam egy hasznos darabot azokról a kérdésekről, amelyeket fel kell tennie, amikor az éttermi menüben kalóriacímkézést fontolgat.
hogyan kell a kalóriákat közzétenni?
ha még mindig nem világos, hogyan kell a kalóriákat közzétenni, azt javaslom, hogy nézze meg az útmutatómat a kalóriák menükben történő közzétételéhez. Lényegében azonban győződjön meg róla, hogy minden egyes menüpontnál van kalóriaszám (vagy egy hasonló elem sorozatának kalóriatartománya). Ez vagy Online lesz közzétéve, ha az ügyfelek elsősorban az Ön webhelyéről vagy a menükből vagy a menülapokból rendelnek ételt.
legalább a kalóriaszám legyen:
- a megfelelő menüpont vagy ár mellett szerepel.
- ugyanolyan méretű, színű és merész betűtípussal írva, mint a menüpont.
- könnyen olvasható és könnyen észrevehető.
mennyire pontosak a kalóriaszám és a táplálkozási információk?
az FDA-nak nagyon specifikus szabályai voltak a pontosságra vonatkozóan, de a józan ész táplálkozási közzétételi törvénye lehetővé teszi az emberi hibahatárokat. Bár fontos, hogy a kalóriaszám a lehető legpontosabb legyen (ami azt jelenti, hogy a táplálkozási elemzés jó hírű formáját használta, például az online szoftvereket, mint például a MenuCalc), nem büntetik meg, ha itt vagy ott néhány kalória van.
ne feledje azonban, hogy az FDA olyan információkat kérhet, amelyek igazolják az Ön által megadott kalória-és táplálkozási értékeket. Ehhez meg kell adnia a táplálkozási elemzés adatait, és közzé kell tennie az alkalmazott elemzési módszert. Két dokumentumot is meg kell adnia: egy nyilatkozat, amelyet egy felelős alkalmazott írt és írt alá a létesítményében, aki ellenőrizheti, hogy a táplálkozási és kalóriainformációk pontosak-e, és egy nyilatkozat arról, hogy az elkészítés módja és az étteremben felszolgált egyes menüpontok adagmérete nem változott az elemzés elvégzése óta.
Honnan tudhatom, hogy készen állok a megfelelésre?
az FDA menücímkézési irányelveinek betartása elsöprő lehet, ezért azt javaslom, hogy olvassa el ezt a megfelelőségi ellenőrzőlistát. Azt is javaslom, hogy ellenőrizze munkáját az FDA irányelveivel szemben. Ahelyett, hogy órákat töltene a megfelelő dokumentumok megtalálásával, összeállítottam egy erőforrás-útmutatót az éttermek számára, amely tartalmazza az összes fontos FDA-információt, amelyre szüksége van ahhoz, hogy megfelelően címkézhesse a menüt.
az utolsó dolog, amit ellenőrizni akarsz, a Common Sense Nutrition Disclosure Act, mivel felvázolja az elmúlt néhány hónapban a kalóriatartományok, a kalóriaszámok megjelenítése és a 90 napos megfelelőségi ablak fontos frissítéseit.
Van-E Következménye Annak, Ha Hibát Követ El A Menü Címkézésével?
ha bármilyen hibát követ el a menü címkézésében, függetlenül attól, hogy a kalória-vagy táplálkozási információkat tartalmazza-e, és az FDA közleményei, akkor levelet küldünk Önnek, amely részletezi a hibát, és felkéri Önt, hogy tegyen lépéseket annak kijavítására. Szerencsére a Common Sense Nutrition Disclosure Act 90 napos megfelelőségi ablakot adott a létesítményeknek, ami azt jelenti, hogy körülbelül három hónap áll rendelkezésére a hiba kijavítására. Ha azonban nem sikerül kijavítani a hibát, bírságot kaphat.
remélem, hogy ez a GYIK segített tisztázni néhány kérdést a menücímkézés megfelelőségével kapcsolatban. Ez egy elfoglalt és elsöprő idő, de a mögötted álló kemény munkával láthatja, hogy az ügyfelek hogyan reagálnak arra, hogy a kalória-és táplálkozási információk kéznél vannak. Az a gyanúm, hogy az ügyfelek nagyon izgatottak lesznek, ami hihetetlenül kifizetődővé teszi ezt a munkát.
a MenuCalc egy online táplálkozási elemző szoftver, amelyet az éttermi ipar tagjai használnak a menü címkézésének való megfelelésre való felkészüléshez. A létesítmény megfelelőségének biztosítása érdekében vegye fel velünk a kapcsolatot még ma, vagy nézze meg ingyenes 15 napos próbaverziónkat.