az őszibarack gyümölcs, bárki is vagy, a sárgarépa pedig határozottan zöldség. De a Venn-diagramban, amely ezt a két termékkategóriát összekapcsolja, van egy jelentős átfedési régió. Ez abból a tényből ered, hogy a “gyümölcs” és a “zöldség” meghatározása eltérő attól függően, hogy Kertész vagy szakács vagy.
holtpont az átfedő régió ül a paradicsom. Miért gyümölcs, és miért zöldség?
botanikai szempontból a gyümölcs egy magtartó szerkezet, amely egy virágzó növény petefészkéből fejlődik ki, míg a zöldségek minden más növényi rész, például gyökerek, levelek és szárak. E szabványok szerint a magvas kinövések, mint az alma, a tök és igen, a paradicsom mind gyümölcs, míg a gyökerek, mint a cékla, a burgonya és a fehérrépa, a levelek, mint a spenót, a kelkáposzta és a saláta, valamint a szárak, mint a zeller és a brokkoli mind zöldségek.
összefüggő: miért banán bogyók, de eper nem?
a kilátások azonban egészen más kulináris szempontból. Sok olyan étel, amely (botanikai szempontból) gyümölcs, de inkább sós, mint édes, a szakácsok általában zöldségeknek tekintik. Ez magában foglalja az olyan botanikai gyümölcsöket, mint a padlizsán, a paprika és a paradicsom.
a gyümölcs vs. zöldség vita néha olyan lázmagasságot érhet el, hogy a törvénynek be kell lépnie. 1893-ban az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága Nix. v. Hedden, a bíróság egyhangúlag úgy döntött, hogy az importált paradicsomot zöldségként kell megadóztatni, nem pedig (kevésbé adóztatott) gyümölcsként. A bíróság elismerte, hogy a paradicsom botanikai gyümölcs, de az általuk a gyümölcs és zöldség “szokásos” definíciójához — a konyhában használt definíciókhoz-ment.
eredeti cikk az élő tudományról.