ezek a hagyományos Hawaii ételek tökéletesek minden luau számára.
Lomi Lomi lazac
a népszerű luau étel neve a Hawaii szavak dörzsölés, masszázs, vagy gyúrni. Hagyományosan a sót dörzsöljük a lazacra, majd a lazacot, a hagymát, a paradicsomot kézzel masszírozzuk. Mi úgy döntött, egy tidier készítmény. A kockára vágott fehér hagyma áztatása lágyítja az ízét az éles harapás megszelídítésével.
tonhal Poke
ebben a sushi-szerű ételben a nyers tonhalat szójaszószban, gyömbérben és szezámolajban pácolják, és az uborkaszeletek tetején ujj ételként szolgálják fel. Ügyeljen arra, hogy sushi minőségű tonhalat használjon, mivel a szakácsot nem citruslevekkel “főzik”, mint a seviche-ben.
Poi
ez a Hawaii nemzeti étel taro gyökérből készül, egy keményítőtartalmú gumóból, amelyet a korai hawaiiak Polinéziából hoztak magukkal. A Poi-t hagyományos Hawaii ételnek tekintik, mert még azelőtt ették, hogy a nyugati világ befolyásolta volna a konyhát. A Taro-t megfőzzük, meghámozzuk, pasztává verjük (a fehér vagy rózsaszín hús szakácskor gyakran lilává válik). Receptünkben hagytuk, hogy a turmixgép vigyázzon a dörömbölésre.
Hawaii kenyér
ez a híres kenyér valójában egy portugál édes kenyér. Finom pirított reggelire vagy szendvicsek készítéséhez.
Kimchi
ez a koreai sós savanyú káposzta étel nagyon népszerű oldal Hawaii-ban. Azt is fel lehet szolgálni egy pupu, vagy előétel, tál.
Chicken Char Siu
kínai bevándorlók hozták Hawaiira, ezt az ételt általában baba hátsó bordákkal készítik. A bőr nélküli, kicsontozott csirkecomb gyengéd és ízletes helyettesítő, kevesebb zsírral.
csirke és sertés Adobo
lehet, hogy a Fülöp-szigetek nemzeti étele, de ez a recept ecetes szószban párolt hús is népszerű a luaus-ban. Mind a sertéshús, mind a csirke közül választhat, ez egy jó módja annak, hogy kielégítse a vendégek széles skáláját.
Kalua sertés sütő
egy egész sertés nyílt tűzön történő sütése, bár finom, nem túl praktikus háztáji vagy beltéri partin. Hozza létre újra az ízét a sütőben ezzel a gyengéd, lassan pörkölt recepttel.