Diese traditionellen hawaiianischen Gerichte sind perfekt für jeden Luau.
Lomi Lomi Salmon
Das beliebte Luau-Gericht ist nach den hawaiianischen Wörtern für Reiben, Massieren oder Kneten benannt. Traditionell wird das Salz auf den Lachs gerieben und der Lachs, die Zwiebeln und die Tomate werden dann zusammen mit den Händen massiert. Wir haben uns für eine ordentlichere Vorbereitung entschieden. Das Einweichen der gewürfelten weißen Zwiebel mildert den Geschmack, indem sie ihren scharfen Biss zähmt.
Tuna Poke
In diesem Sushi-ähnlichen Gericht wird roher Thunfisch in Sojasauce, Ingwer und Sesamöl mariniert und auf Gurkenscheiben als Fingerfood serviert. Achten Sie darauf, Sushi-Thunfisch zu verwenden, da der Poke nicht wie in Seviche mit Zitrussäften „gekocht“ wird.
Poi
Dieses hawaiianische Nationalgericht wird aus Tarowurzel hergestellt, einer stärkehaltigen Knolle, die die frühen Hawaiianer aus Polynesien mitbrachten. Poi gilt als traditionelles hawaiianisches Essen, weil es gegessen wurde, bevor die Küche von der westlichen Welt beeinflusst wurde. Taro wird gekocht, geschält und zu einer Paste zerstoßen (das weiße oder rosa Fruchtfleisch wird beim Kochen oft lila). In unserem Rezept haben wir den Mixer dafür sorgen lassen.
Hawaiianisches Brot
Dieses berühmte Brot ist eigentlich ein portugiesisches süßes Brot. Es ist köstlich geröstet zum Frühstück oder verwendet, um Sandwiches zu machen.
Kimchi
Dieses koreanische salzgebeizte Kohlgericht ist eine sehr beliebte Beilage in Hawaii. Es kann auch auf einer Pupu oder Vorspeise serviert werden.
Chicken Char Siu
Dieses Gericht wurde von chinesischen Einwanderern nach Hawaii gebracht und wird normalerweise mit Baby Back Ribs zubereitet. Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen sind ein zarter und schmackhafter Ersatz mit weniger Fett.
Huhn und Schweinefleisch Adobo
Es mag das Nationalgericht der Philippinen sein, aber dieses Rezept für in Essigsauce geschmortes Fleisch ist auch in Luaus beliebt. Mit Schweinefleisch und Hühnchen zur Auswahl, Es ist ein guter Weg, um eine Vielzahl von Gästen zufrieden zu stellen.
Ofen Kalua Schweinefleisch
Das Braten eines ganzen Schweins über offenem Feuer ist zwar köstlich, aber für eine Garten- oder Indoor-Party nicht sehr praktisch. Stellen Sie den Geschmack in Ihrem Ofen mit diesem zarten, langsam gerösteten Rezept wieder her.