- Megosztás
- Tweet
- Pin
ezek a vegán cukor sütik, mint az oldalamon található összes süti, a semmiből készülnek vaj nélkül, margarin, vagy kereskedelmi tojáspótlók. Puha és rágós belül ropogós ropogós élek, ők biztos, hogy lesz egy kedvenc tejmentes cukor süti recept a tiéd!
a gyermekkoromból származó személyek tudják, hogy rágós cukor süti ördög vagyok. Felnőttként a csokoládé chips körül ettem, megsértődött a mazsola és a dió, és nulla türelmem volt az omlós süteményekhez. Rágós cukor süti vagy mellszobor.
arról a hamisítatlan vanília ízről és rágós süti jóságról beszélek. Különösen tetszettek a gigantikusak az élelmiszerbolt pékségéből, de ha ezek nem lennének elérhetők, akkor kapnék egy tucat csomagot, amely műanyag kagylóban érkezik, és a városba megy.
mint egy 17 éves töltelék szupermarket cookie-kat az arcomba, soha nem tudtam volna megjósolni, hogy eltávolítja a tojást és a vajat a kis szörnyek (mondta szeretettel) lenne az egyik nagy recept fejlesztési kihívások az én felnőtt élet.
a legtöbb vegán cukor süti, amivel eddig szembesültem az életben, egyenesen furcsa volt. Furcsa hengeres puffasztások, amelyek elég kemények és homokosak. Erős margarin utóíz. Jó textúra, de olyan alakú, mint egy jégkorong korong. Vagy a legrosszabb bűncselekmény, cakey. (Ez általában akkor fordul elő, ha nem megfelelő tojáspótlókat használnak).
tudtam, hogy a vegán Snickerdoodle-m önmagában is nagyszerű, ezért ezt a tésztát választottam kiindulópontnak. Egy kicsit rágósak, egy kicsit párnásak, puhák és bolyhosak, és érintékenyek a tartárkrém használatától, ezért módosításokra volt szükség, hogy rágós vegán cukor cookie-kká változtassák őket.
a kókuszdió és a növényi olajok egyensúlyát rugalmasabb textúra érdekében állítottam be, de ezeknek a vegán cukor sütiknek a kulcsa, amelyet csak véletlenül fedeztem fel egy tétel során, az, hogy céltudatosan használjon meleg, olvasztott kókuszolajat, és teljesen feloldja a cukrokat és olajokat egy finom karamell-y folyadékba, mielőtt elkészítené a tésztát.
bízz bennem, imádni fogod ezeknek a fantasztikus sütiknek a ropogós tetejét és rágós textúráját! Az enyémet vegán hintivel kentem be. Igaz, hogy a vegan sprinkle science-nek még további előrelépésekre van szüksége a színtechnikában, de ezek nem félig rosszak ;). Ha elkészíti ezeket a vegán cukor sütiket, tudassa velem a megjegyzésekben, vagy címkézzen meg az Instagram-on a @yupitsvegan segítségével!
nyomtatás
könnyű vegán cukor cookie-kat, puha és rágós mindennapi összetevőket. Nincs szükség vegán vajra vagy kereskedelmi tojáspótlóra, és a tészta csak néhány percet vesz igénybe. Nagyon ajánlom a súly szerinti sütést a legjobb eredmény érdekében, de hozzávetőleges térfogatméréseket is biztosítunk.
összetevők
- 37gramfinomított kókuszolajolvasztott (3 evőkanál olvadás előtt)
- 2tbspnövényi olaj (szőlőmag, repce, napraforgó stb.)
- 83 grammfáncukor(1/4 csésze + 2 evőkanál)
- 54 grammbarna cukor(1/4 csésze)
- 39 grammakváriumhőmérséklet (3 evőkanál) (lásd a megjegyzést)
- 1 és 1/2 tbspplain, cukrozatlan, nem tejelő tejszobhőmérséklet
- 1/8tspecet
- 1/2tbspvanilla kivonat
- 1/4tspszóda
- 3/4tspsütőpor
- 1/4tspsótengeri só
- 168gramsall-purpose liszt(1 csésze + 2 evőkanál mérve scooping)
- 1/4cupsprinkles(opcionális, plusz több a preferencia)
utasítás
-
adjunk hozzá egy tálba az olvasztott kókuszolajat, a növényi olajat, mind a cukrokat, mind az aquafabát. Az elegyet addig keverjük, amíg a cukrok teljesen fel nem oldódnak az olajokban. Nem szabad többé látni egy olajréteget elválasztva. Amint az olaj egyesül a cukrokkal, hagyja abba a keverést – nem akar felesleges levegőt adni, ami puffadt sütikhez vezet.
-
a nem tejelő tej nem lehet hideg, különben megkeményíti a kókuszolajat. Adja hozzá a szobahőmérsékletű, nem tejelő tejet, ecetet. és vanília kivonat és keverjük össze röviden, hogy összekapcsolják. Adjuk hozzá a szódabikarbónát, a sütőport és a sót (szükség esetén daraboljuk fel a csomókat), majd keverjük össze újra.
-
végül keverje hozzá az univerzális lisztet, amíg simán össze nem keveredik. Ha nincs több lisztcsík, hagyja abba a keverést. Ha hintit használ, hajtsa be őket most, adjon hozzá többet, amíg el nem éri a kívánt szórási mennyiséget. Fedjük le az elegyet és hűtsük 2-24 órán át.
-
Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokra, majd béleljen ki egy tepsit pergamenpapírral. A mérettől függően 2 tepsire lehet szüksége.
-
úgy találom, hogy ezek a vegán cukor sütik a legjobban sütnek egy szép halom evőkanál tésztával, de használhatja a kívánt méretet. Egyenként, kanalazzon egy labdát a tésztából, és tegye a sütőlapra, kissé simítsa el, és körülbelül egy hüvelyk maradjon a Sütik között, hogy elterjedjenek.
-
süssük 11-13 percig, vagy csak addig, amíg a szélek aranyszínűvé nem válnak. (Ha azt veszi észre, hogy a sütik puffadtabbak, mint szeretné, vegye ki őket körülbelül 8 perc múlva, és óvatosan nyomja le a tetejét villával vagy spatulával. Ezután folytassa a sütést, amíg a szélek aranyszínűvé válnak.) Amikor kiveszi a tepsit a sütőből, óvatosan rap rá egy felületre, hogy ösztönözze a sütik tetejét, hogy süllyedjenek vissza. Hagyja hűlni néhány percig, mielőtt kivenné a tepsiből, majd helyezze át egy hűtőállványra, hogy teljesen lehűljön. A maradék sütiket néhány napig szobahőmérsékleten tartályban tárolja.
Recept Videó
Recept Megjegyzések
AQUAFABA: az Aquafaba a csicseriborsó vagy más babból készült szakácsfolyadék. Én menteni a folyadékot, amikor én használ egy doboz bab, és fagyasztani evőkanál méretű részletekben később. Fehérjében gazdag kötőszerkezettel rendelkezik, amely hasonlóan viselkedik, mint a tojás, és rágósságot és kötődést ad ezekhez a vegán cukor cookie-khoz.
cukormáz: kíváncsi, hogy ezek a sütik fagyaszthatók-e? Nem tudom biztosan, mert nem vagyok fagyos rajongó, és még nem próbáltam:). Azonban azt hiszem, meg kell venni, hogy cukormáz ugyanolyan jól, mint bármely más cukor cookie lenne.
vegán hinti: sok hinti tartalmaz cukrász mázát, amelyet rovarváladékból készítenek. Manapság azonban minden természetes áruház vegánbarát hinti készleteket készít, vagy online megrendelheti őket. Legutóbb ezt a márkát használtam, a képeken látható.
textúra hibaelhárítás: hozzáadtam néhány új megjegyzést az utasításokhoz arról, hogyan lehet javítani a puffadt cookie-kat. Néha, annak ellenére, hogy követi a recept súlyok, környezeti feltételek, sütő forró foltok, valamint a fajta tepsi használt vezethet változatos eredményeket, de szerencsére lehet rögzíteni sütés közben!
Pszt.. ha a semmiből keresi a tökéletes vegán csokis sütiket, ezekre is kiterjedtem!