Fiddlehead Fern, o felce di struzzo, è una felce grande e graziosa originaria della parte settentrionale della regione nord-occidentale.
Usi commestibili
Fiddlehead Felce è un alimento nativo ben noto in tutto il mondo per la sua croccante e deliziosa giovane fiddleheads, che ricorda asparagi o fagiolini quando cotto. Questi fiddleheads sono ricchi di importanti vitamine e minerali (vitamina A & C, carotene A & B, potassio, ferro) e contengono anche composti antiossidanti, acidi grassi essenziali e fibre alimentari. Meno conosciuto, ha anche un portainnesto commestibile, che può essere sbucciato e arrostito (anche se questo uccide la pianta).
* * * I Fiddleheads devono essere cotti prima del consumo per neutralizzare un enzima nocivo (vedi preparazione sotto). Sono spesso al vapore o bolliti, e poi saltati – e possono essere in scatola per un uso successivo. Questo cibo rimane un’importante fonte di cibo indigena ed è popolare nelle culture di tutto il mondo.
Qualità ornamentali
La felce Fiddlehead, o felce di struzzo, ha forti qualità ornamentali. Le sue grandi e numerose fronde portano un colore verde lussureggiante e trame accattivanti, fungendo da copertura del terreno o pianta di confine in aree ombreggiate. Infatti, ha ricevuto il “Premio di merito” della Royal Horiticultural Society per il suo forte valore ornamentale. Cresce bene sotto la spessa ombra di conifere, o sul lato nord delle case, ma può anche essere piantato sotto Saskatoon Serviceberry, Pacific Crab Apple, o anche Oregon White Oak.
Il sole estivo e il caldo o il vento eccessivo possono distruggere e rosolare le foglie prematuramente; pianta in un’area un po ‘ protetta. Le foglie marroni naturalmente e le felci vanno dormienti dalla caduta.
Ambiente e cultura
La felce Fiddlehead è distribuita nelle regioni temperate di tutto il mondo, ma è originaria solo delle parti settentrionali del Nord America occidentale, ed è relativamente rara qui. Si trova in zone umide e ombreggiate lungo i corsi d’acqua e le rive del fiume che cresce insieme ad altre felci come la diffusione felce di legno o groundcovers come Redwood acetosa e Pacific Waterleaf. Si diffonde da stoloni, alla fine la creazione di colonie, fornendo copertura stagionale per gli uccelli e altri animali selvatici.
Le tribù native americane del nord-ovest ancora oggi apprezzano questa pianta speciale come cibo, medicina e famiglia. Nonostante le grandi perdite culturali, continuano a lavorare per la gestione e il ripristino delle popolazioni selvatiche, rafforzando l’integrità dell’ecologia e sostenendo il loro patrimonio culturale e la loro saggezza. Questi popoli e piante forti e in via di recupero meritano il nostro rispetto, gratitudine e riparazioni. (Per saperne di più &come aiutare nella nostra pagina di beneficenza.)
Raccolta, cura e preparazione
La raccolta dei fiddleheads inizia all’inizio della primavera nel nord-ovest, non appena le teste arricciate e verdi iniziano ad emergere dal portainnesto dell’anno precedente. Essere attenti-non ci vuole troppo tempo per loro di crescere sopra 6 pollici (a quel punto non sono così tenero). Raccogli solo le teste che sono ancora strettamente arrotolate e raccogli solo metà delle teste da qualsiasi pianta per garantire la salute generale delle piante. Possono essere tagliati con un coltello o strappati con le dita.
Una volta raccolto, rimuovere la guaina marrone cartacea con le dita, lavare e poi cuocere a vapore o far bollire per ben 15 minuti (questo è importante). Scartare l’acqua. Quindi, possono essere preparati in qualsiasi modo si possa mangiare asparagi. Possono essere saltati, saltati in padella o serviti con burro fuso e sale, o anche succo di limone e aglio. Mmmmm! Divertiti!
Gamma nativa: BC, AK, regioni temperate settentrionali
Zone USDA: 2-7
Facilità di cura:molto facile
Resistenza dei cervi: molto alta
Requisiti di luce: ombra
Tipo di terreno: ben drenato, leggermente acido
Requisiti idrici: Da umido a umido
Impollinazione: autofertile
Età del cuscinetto: 1 anno dai rizomi
Dimensione alla maturità: 3 + piedi
Tempo di fioritura: N / A
Tempo di raccolta: inizio primavera