Le calorie contano-il grasso è molto più denso di calorie, quindi quando si mangia meno grassi, si consumano meno calorie, senza consumare meno cibo. Inoltre, è facile mangiare troppe calorie da zucchero e altri carboidrati raffinati perché sono così bassi di fibre che si possono consumare grandi quantità senza riempirsi. Lo zucchero viene assorbito così rapidamente da ottenere ripetuti picchi di insulina, che promuovono il diabete di tipo 2 e accelerano la conversione delle calorie in grasso corporeo.
Ma mai sottovalutare il potere di dire alla gente quello che vogliono sentire — come cheeseburger e pancetta sono buoni per voi. Le persone sono attratte da diete di tipo Atkins in parte perché, come ha dimostrato lo studio, producono un tasso metabolico più elevato. Ma una dieta a basso contenuto di carboidrati aumenta il tasso metabolico perché è stressante per il tuo corpo. Solo perché qualcosa aumenta il tasso metabolico non significa che sia buono per voi. Le anfetamine aumenteranno anche il metabolismo e bruceranno calorie più velocemente, motivo per cui vengono utilizzate per aiutare le persone a perdere peso, almeno temporaneamente. Ma sottolineano il tuo corpo e possono ipotecare la tua salute nel progresso.
I pazienti con una dieta Atkins in questo studio hanno mostrato più del doppio del livello di CRP (proteina C-reattiva), che è una misura dell’infiammazione cronica e anche livelli significativamente più alti di cortisolo, un ormone dello stress chiave. Entrambi aumentano il rischio di malattie cardiache e altre malattie croniche. Un importante articolo di ricerca pubblicato di recente sul British Medical Journal ha studiato 43.396 donne svedesi negli anni 16. Ha concluso che ” diete a basso contenuto di carboidrati-alto contenuto proteico … sono associati ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari.”Un importante articolo del New England Journal of Medicine ha esaminato i dati di uno studio che mostra che le diete ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati promuovono la malattia coronarica anche se non aumentano i tradizionali fattori di rischio cardiaco come la pressione sanguigna o i livelli di colesterolo. Una dieta povera di grassi e ricca di carboidrati non raffinati ha causato la minor quantità di blocchi delle arterie coronarie, mentre una dieta di tipo Atkins ha causato la maggior parte.
Risultati da più di 37.000 uomini di Harvard-sponsorizzato Health Professionals Follow-Up Study e più di 83.000 donne del Nurses’ Health Study, che sono stati seguiti per molti anni, ha mostrato che il consumo di trasformati e non trasformati, carni rosse, un pilastro di una dieta di Atkins, è associato con un aumentato rischio di morte prematura così come una maggiore incidenza di malattie cardiovascolari, cancro e diabete di Tipo 2.
Circa il 75 per cento del $2.8 trilioni di costi sanitari annuali negli Stati Uniti provengono da malattie croniche che spesso possono essere invertite o prevenute del tutto da uno stile di vita sano. Se mettiamo soldi e sforzi per aiutare le persone a fare scelte alimentari ed esercizi migliori, potremmo migliorare la nostra salute e ridurre i costi dell’assistenza sanitaria. Ad esempio, Medicare sta ora coprendo questo programma per invertire le malattie cardiache. In un panorama politico sempre più polarizzato, questo approccio fornisce un’alternativa ad alcuni repubblicani che vogliono privatizzare o smantellare Medicare e alcuni democratici che vogliono semplicemente aumentare le tasse o aumentare il deficit senza affrontare le scelte di dieta e stile di vita che rappresentano così tanta spesa sanitaria.
Questo modo di vivere ti aiuta a perdere peso e tenerlo spento migliorando piuttosto che danneggiare la tua salute.