Mg Water

Ruolo del magnesio

Il magnesio è un minerale essenziale per l’uomo, che svolge un ruolo chiave in molti processi biologici attraverso la sua funzione nelle attività enzimatiche. Ad esempio, quelli coinvolti nella produzione di energia, eccitabilità neuromuscolare, contrazione muscolare, coagulazione del sangue, metabolismo delle proteine e degli acidi nucleici. È stato suggerito che l’invecchiamento, lo stress e varie malattie possono aumentare il fabbisogno di magnesio. Si ritiene che l’assunzione inadeguata e l’assorbimento alterato del magnesio contribuiscano a disturbi nell’uomo come l’osteoporosi, l’ipertensione e le malattie vascolari aterosclerotiche.

Requisiti di magnesio

Si riconosce che i cambiamenti nello stile di vita dalla metà del 20 ° secolo hanno portato ad una diminuzione dell’assunzione di magnesio nella dieta. Negli Stati Uniti, è stato riferito che l’assunzione dietetica di magnesio è diminuita da 450-480 mg/die all’inizio del 20 ° secolo a 185-260 mg/die alla fine degli anni 1980. Le indennità dietetiche raccomandate negli Stati Uniti mostrano rispettivamente 400-420 mg per gli uomini e 310-320 mg per le donne di età compresa tra 19-30 anni e oltre 31 anni. Nella maggior parte dei paesi industrializzati, è stato dimostrato che l’assunzione di magnesio è inferiore alle raccomandazioni dietetiche, a causa di un aumento del consumo di alimenti raffinati, ricchi di grassi e trasformati.

L’assunzione di magnesio è stata valutata per un periodo di un anno in 5.448 volontari francesi che hanno partecipato a uno studio epidemiologico chiamato SU.VI.MAX. In questa coorte, il 77% delle donne e il 72% degli uomini avevano un apporto alimentare di magnesio inferiore alle quote dietetiche raccomandate francesi (RDA), cioè 380 mg per gli uomini e 350 mg per le donne. Inoltre, il 23% delle donne e il 18% degli uomini hanno consumato meno di due terzi delle RDA. In Svizzera, l’assunzione giornaliera media di magnesio è di 290 mg, con un range di 110-475 mg / die, mentre i RDA sono rispettivamente di 300 e 350 mg/die per uomini e donne.

Magnesio dall’acqua: il suo contributo all’assunzione totale e la sua ritenzione (biodisponibilità)

Le acque minerali ricche di magnesio forniscono quantità significative di magnesio privo di calorie. È stato dimostrato dallo studio SU. VI. MAX, in cui è stato coinvolto l’Istituto Idrico, che le acque minerali naturali come Contrex e Vittel Grande Source hanno fornito rispettivamente il 17% e il 7% dell’assunzione totale di magnesio nei soggetti che bevevano regolarmente i due marchi. È stato anche dimostrato in precedenza da esperimenti su animali che il magnesio di Hépar è ben assorbito dall’intestino e successivamente trattenuto dal corpo, in particolare essendo incorporato nelle ossa. Tuttavia, nessun dato sull’uomo mostra l’assorbimento e la ritenzione (biodisponibilità) del magnesio da Hépar o più in generale dall’acqua. Era uno degli obiettivi del programma di ricerca dell’Istituto idrico.

Magnesio bioavailabiity da acqua minerale ricca di magnesio e l’effetto dei pasti

Con un contenuto di 110 mg/I di magnesio, Hépar, l’acqua minerale scelta per lo studio, ha il più alto contenuto di magnesio tra tutte le acque minerali vendute in Francia. Gli obiettivi dello studio, condotto presso il Centro di ricerca Nestlé (NRC), erano in primo luogo, per valutare l’assorbimento e la ritenzione del magnesio da bere Hépar e in secondo luogo, per mostrare se il consumo simultaneo di un pasto con acqua minerale ha un effetto sulla biodisponibilità del magnesio. L’assorbimento e la ritenzione del magnesio da parte dell’organismo sono stati calcolati in 10 donne sane di età compresa tra 25 e 45 anni con tecniche isotopiche stabili. Questi elementi naturali sono usati come marcatori per seguire il transito del magnesio attraverso il corpo.

I risultati dimostrano la biodisponibilità del magnesio dall’acqua minerale nell’uomo. Inoltre, è stato osservato un miglioramento dell’assorbimento del magnesio quando l’acqua è stata consumata con un pasto . La ritenzione del corpo di magnesio era anche significativamente più alta quando l’acqua veniva bevuta con i pasti .

Questo aumento dell’assorbimento e della ritenzione può essere dovuto ad un tempo di transito gastrointestinale più lento, che consente un migliore contatto del cibo digerito con le cellule intestinali e/o la presenza di prodotti di digestione dai pasti come i carboidrati, che possono stimolare specifici meccanismi di assorbimento intestinale. In conclusione, il consumo regolare di un’acqua minerale ricca di magnesio (>50 mg/l) fornirebbe un prezioso contributo al fabbisogno di magnesio. Pertanto, bere acqua ricca di magnesio con colazione o altri pasti migliora l’utilizzo del magnesio.

I nuovi risultati sono stati presentati a conferenze, ad esempio quella della Federation of American Societies of Experimental Biology (EB99), Washington, DC, 17-21 aprile 1999 (vedi poster). Sono stati accettati per la pubblicazione nell’American Journal of Clinical Nutrition (2001).

Nuove tecniche per la determinazione del magnesio

Presso il Western Human Nutrition Research Center del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti-una delle squadre più famose per la ricerca di minerali e micronutrienti in nutrizione, sono stati sviluppati nuovi metodi per la determinazione dell’assorbimento, della ritenzione e del metabolismo del magnesio negli esseri umani. Un modello matematico del metabolismo del magnesio deve essere stabilito. Può essere utile nel rilevare la carenza cronica di magnesio.

La prima parte di questo studio (Preparation and ICP-MS Measurement of Magnesium Stable Isotopes in Human Samples, by M. Sabatier, W. R. Keyes, M. J. Arnaud and J. R. Turnlund) è stata presentata in due congressi (Téma 10, May 2-7, 1999 and International Conference on Stable Isotopes and Isotopic Effects, Carry le Rouet, France, June 20-25, 1999).

Questa pagina è stata caricata per la prima volta sul sito Web di Magnesium a novembre 14, 2002

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